豆腐酔麺! 豆腐を使ったピリ辛でジューシーなうどんに、鮮やかな野菜をふんだんに盛り付けました。 簡単でやみつきになる美味しさです！
残念ですが、この料理名は豆腐酔麺ですが、実際にはお酒は使っていません。 なぜ、酔っぱらい麺と呼ばれるのか？ 一説によると、あまりに辛いので、喉の渇きを癒すために酔っぱらうからだそうです。 お酒は入っていませんが、それでも美味しいんです。
私はこの麺のアイデアがとても好きです。 私の意見では、家で自分で作った麺は、テイクアウトよりずっとおいしいです。
豆腐の利点
豆腐は大豆凝乳から作られ、優れたタンパク質源（特にビーガンやベジタリアンにとって）であると同時に9つの必須アミノ酸すべてを含みます！豆腐の利点豆腐は、その優れたタンパク質源の一つであり、豆腐は、その優れたタンパク質源の一つです。
豆腐は、鉄分とカルシウムの貴重な植物性供給源です。 植物由来のさまざまな食品を含む食事は、全体的な健康と幸福に貢献し、肥満、糖尿病、心臓病のリスクを低下させることができます。 豆腐は、肌や髪を美しくし、エネルギーを高め、健康的な体重を維持するのに役立ちます！
豆腐を食べることを考えただけで気が進まなければ、ぜひこのレシピには、鶏、牛、豚など、お好きなものを使ってください。
酔麺の材料
材料の量と手順の印刷用レシピカードまでスクロールし続けるか、ページの上部にある「レシピにジャンプ」ボタンをクリックしてください！
ソース
- ごま油-どのナットや種油でも代用可能です。 植物油やピーナッツオイルなどの軽い油に炒ったごまを混ぜたものでもOKです。
- しょうゆ・・・減塩のものを使いました。
- 魚醤・・・魚醤の味が苦手な方は、醤油を多めに入れたり、たまりで代用してもOKです。
- 黒砂糖・・・ソースの甘みを出すため。
- 蜂蜜・・・メープルシロップやアガベで代用してもよいでしょう。
- シラチャ：お好みのホットソースで代用可能です。
- 濃口醤油-普通の醤油より少し甘いですが、通常ソースの色を濃くするために使用されます。 もし見つからなかったら、普通の醤油で代用できます。 私は通常、私の地元のアジアストアでこれを見つける。
- オイスターソース – このソースは、牡蠣から作られており、それは醤油とバーベキューソースの組み合わせのように味がする。 また、”left.hoisin “を使用することもできます。 みじん切り。
- 水
Stir Fry
- ごま油 – ナッツや種子油でも代用可能。
- オリーブオイル – 植物油、ひまわり油、紅花油やアボカドオイルでも代用可能。
- Udon Noodles – 茹でた日本のうどんを使用しました。
- 豆腐・・・1センチ幅に切ったもの（鶏肉、エビ、牛肉、豚肉で代用可）
- 玉ねぎ・・・小玉ねぎを薄く切ったもの
- ピーマン・・・赤ピーマン（薄く切ったもの）を使っています。
- その他の野菜 – ベビーコーン、ブロッコリーの花、マッシュルーム、スナップエンドウを使用しました。
- グリーンオニオン – みじん切り
How to make tofu drunken noodles
- タレを作る。 小さなボウルにソースの材料をすべて入れて泡立てます。
- 豆腐と野菜を煮ます。 大きめのスキレットまたは中華鍋にオリーブオイルとごま油を入れ、火にかけます。 豆腐は中火で3～5分ほど両面を焼く。 3～5分ほどで完成。 玉ねぎをスキレットに加え、玉ねぎが少し柔らかくなるまで2～3分加熱する。 次にパプリカとマッシュルームを加え、パプリカが柔らかくなり、マッシュルームに少し焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら炒め続ける。 最後に、ブロッコリー、ベビーコーン、スナップエンドウを加える。 全体を混ぜ合わせ、さらに5分ほど加熱します。
- 仕上げて盛り付けます。 茹で上がったうどんをスキレットに加え、ソースを注ぎます。 2～3分ほど煮込んだら、火から下ろします。 ネギを散らして出来上がり。
盛り付け方法
この酔麺が大好きなもう一つの理由は、材料が交換可能なこと! 上に挙げた野菜を使わなくても、家にあるものなら何でもOK! ヒシやニンジンを入れて、歯ごたえを楽しんでください。 そして、この料理は熱々を食べること。 この香りを嗅ぐと、中華鍋から出す前に食べたくなりますよ。
残り
残った酔麺は密閉容器に入れて冷蔵庫で3～5日保存できます。 温め直す場合は、電子レンジまたはスキレット・中華鍋に戻し、粗熱が取れるまで加熱してください。
酔麺を冷凍保存しておくこともできますが、品質が落ちる可能性がありますので、新鮮なうちにお召し上がりいただくことをお勧めします。
他にも素敵なレシピをご紹介します。
- モンゴル風チキン
- 簡単チャーハン
- ホイシン鶏うどん
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- チキンローミン
- スキレット
- Chow Mein
- Shrimp Shiitake Noodles
- Chicken Ramen Stir Fry
- Easy Beef and Broccoli
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Tofu Drunken Noodles
器具
- ▢
材料
タレ
- ▣ ごま油 大1
- ▢魚醤 大さじ1
- ▢黒糖 大さじ1
- ▢ハニー 大さじ1
- ▢小さじ1 シラチャーソース
- ▢ 濃口醤油 大さじ1 ▢ オイスターソース 大さじ2
- ▢ にんにくのみじん切り 3片
- ▢ 水 1/2カップ
Stir Fry
- ▢ ごま油 大さじ1杯
- ▢ オリーブオイル 大さじ1杯
- 21オンスうどん煮（3パック。 7 oz package)
- ▢ 12 oz firm tofu chopped into small 1 inch (チキン、エビ、ビーフで代用。 玉ねぎスライス小1個
- ▢ 赤パプリカ薄切り中1個
- ▢ ベビーコーン1/2カップ
- ▢ ブロッコリー花2カップ
- ▢ パプリカ薄切り中1個
- ▢ スナップエンドウ 1/2 カップ
- ▢ 刻みネギ 2本
ⒸNew York Co. マッシュルーム（スライス） 1カップ
使い方
-
ソースは作っておく。 小さなボウルにソースの材料をすべて入れて泡立てます。
-
豆腐を焼きます。 大きめのスキレットまたは中華鍋にオリーブオイルとごま油を入れ、中火で加熱する。 豆腐を入れ、両面に焼き色がつくまで3～5分ほど焼く。 この作業は、一度にまとめて行う必要があるかもしれません。 スキレットにタマネギを加え、タマネギが少し柔らかくなるまで、さらに2～3分加熱します。 次にパプリカとマッシュルームを加え、パプリカが柔らかくなり、マッシュルームに少し焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら炒め続けます。 最後に、ブロッコリー、ベビーコーン、スナップエンドウを加える。
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仕上げと盛り付けをする。 茹でたうどんをスキレットに加え、ソースを注ぎます。 2～3分ほど煮込んだら、火からおろす。 青ネギを散らして出来上がり。
レシピノート
- 残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で3～5日保存してください。 温め直す場合は、電子レンジで加熱するか、スキレットに戻して加熱してください。
- 残った麺を冷凍して保存することもできますが、品質が落ちる可能性がありますので、新鮮なうちに召し上がってください。