金柑とは
金柑は中国南東部が原産の小さなオレンジに似た柑橘類です。 金柑の木は小さな低木のようなもので、そこにオリーブ色の大きさの果実が何百個も生っています。 果実は皮が甘く、果肉は酸味があり、皮をむいても丸ごと食べることができる。 金柑の甘酸っぱい風味は、ジャム、ゼリー、カクテル、プレザーブ、マーマレード、デザートに好んで使われる。 また、多くのリキュールには金柑の果汁エキスが含まれており、金柑から作られたある種のエキスは薬用としても用いられている。
金柑は世界中で栽培されており、長命金柑、丸美金柑、明和金柑、香港ワイルドなど、さまざまな品種が存在する。 形や味は微妙に違いますが、栄養的には似ています。
金柑の健康効果 免疫力を向上させる。 金柑はビタミンCが豊富で（1つの果実で1日の推奨量の73％を占める）、免疫力を向上させ、季節の風邪やインフルエンザ、その他の微生物感染から体を守ります。 ビタミンCは主に新しい細胞の成長と発達につながり、体の防御機構の第一線を維持するために必要な栄養素です。
消化を助ける。 金柑に含まれる他の多くの植物栄養素とともに、十分な量の繊維は、全体的な消化器系の健康維持に役立ちます。 10gmの食物繊維は、約8個のキンカンで得ることができます。 ガス、便秘、けいれん、その他の消化器系の異常の抑制に役立つとともに、大量の必須栄養素を提供します。
がんから保護します。 金柑に含まれる大量の抗酸化物質、ビタミン、フラボノイドは、金柑を抗がん作用のあるフルーツにします。 カロテン、ルテイン、タンニン、ゼアキサンチンの存在は、フリーラジカルの酸化による細胞の損傷を許さないため、がんのリスクを低減します。 金柑は、血中のコレステロール値を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを防ぎます。 カリウムを多く含むため、血液の流動性が高まり、血圧や心拍数を維持します。 オメガ3とオメガ6もまた、全体的な心臓の健康を向上させます。 金柑に含まれる強力な抗酸化物質、十分な量の食物繊維、その他多くの植物性栄養素と良質な脂肪は、2型糖尿病の発症リスクを軽減するのに役立ちます。 食物繊維は体内のインスリンとグルコースレベルのバランスをとり、その結果、糖尿病を予防することができます。 金柑に含まれる高いカルシウムの含有量は、より強く健康的な骨になります。 大量のビタミンAは、強く健康な骨を保証し、その適切な発達を助けます。 カルシウムの沈着は、骨の健康、早期治癒、高齢になっても丈夫な骨と歯を保証するのに役立ちます。 果物は一般的に炭水化物の含有量が少ないものですが、金柑は例外です。 金柑は炭水化物含有量が多いので、エネルギー源として優れています。 運動や激しい動きで失われたエネルギーを補給してくれます。 リボフラビンはエネルギー生産に重要なビタミンで、金柑に豊富に含まれているため、よりシンプルな方法でエネルギーを生産することができます
その他の効果
- 細胞や組織の早期老化を防ぐ
- 皮膚をダメージから守る
- 視力を高め白内障リスクを軽減
- ダイエットを促進
- 傷の早期回復を促す
- 髪や爪に良い
使用上の注意点。
- 果物はそのまま、そう、皮ごと食べましょう!
- 金柑のチャツネは、生姜、にんにく、蜂蜜、砂糖を加えて作り、冷蔵庫で保存しておくと便利です
- マーマレードを作って、パントーストに塗って使うこともできます
- 冷凍すれば、数ヶ月保存できます
金柑レシピ
材料:
- パイ生地1枚
- ヘビーホイップクリーム1カップ
- 練乳1カップ
- ½ カップ金柑ピューレ
- 1-2 tsp レモン汁
作り方。
- ボウルに生クリームとコンデンスミルクを入れ、ホイップしてとろみがつくまで泡立てる
- そこにレモン汁と金柑ピューレを加えてよく混ぜる
- パイ皿に入れたパイ生地の上に混ぜる
- 冷蔵庫で3～4時間寝かせる
- 冷やしたら完成
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