下準備
1.香港炒め麺を作る。 卵麺をお湯に3～5分浸す
2. 麺が分離したら、水を切り、乾燥させる（できれば一晩置くと効果的）
3. もやしを洗い、下ごしらえ用のボウルに入れる
4. チンゲンサイを洗い、千切りにする
4…。 下準備用のボウル
5 に入れる。 ピーマンと長ネギはみじん切りにし、下準備用の小さなボウルに入れる
料理
6. 中華鍋に植物油を大さじ1杯入れて強火にかけ
7. ピーマンを加えて1分間炒める
8. 中華菜を加えて1〜2分間炒め
9. もやしを加え、さらに1分ほど炒める
10. 麺を加え、1～2分炒める
11. 濃口しょうゆ大さじ2程度を加える。 麺が一定の濃い茶色になるまで炒める
12. ねぎとごま油を加える
大きな器に盛って、家族や友人と一緒にこの麺を楽しむ！
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