As about my new book The Step Up Diet, Many people blame fats for obesity epidemic.私の新しい本で説明したように、多くの人々は、肥満の流行のために脂肪を非難します。 その結果、多くの人が食事から脂肪を完全に排除していますが、それでも体重を減らすことができません。
食料品店のスナック通路にある「低脂肪」「脂肪ゼロ」製品の数を数えれば、脂肪の排除が流行になっていることがわかるでしょう。 脂肪について正確に話すには、いくつかの用語を定義する必要があります。
Let’s get the facts about FAT straight:
1. 脂肪は私たちの体にとって重要な構成要素です。 私たちの神経系は、脂肪の鞘で覆われています。
2.脂肪は、D、A、K、Eなどのビタミンを含み、これらは抗酸化物質で細胞膜の一部です。
3.脂肪摂取は食事の30％を占めるべきです。
4.脂肪は子供の脳の発達に不可欠です。
5.脂肪の摂取を減らすことは、脂肪の摂取を減らすことにつながります。 すべての脂肪が悪いわけではありません。 脂肪は不飽和脂肪と飽和脂肪または動物性脂肪や植物性脂肪から構成されています。
Unsaturated Fat Vs. 飽和脂肪は、肉などの動物性脂肪に由来します。 不飽和脂肪は、植物性ソースに存在する。 科学的に言うと、不飽和脂肪は炭素原子の間に二重結合があり、結合を強固にし、回転を防いでいます。 変性植物油やトランス型不飽和脂肪酸は、金属や水素原子の存在下で植物油を加熱して作られます。
変性植物油は、業務用調理で最も一般的なものです。 ファーストフード店では、高温で焼くことができ、安価で作業しやすいという理由から、これらの油を使用しています。 トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やすだけでなく、善玉コレステロールも減らしてしまいます！
家庭料理は、トランス脂肪酸が少なく、オリーブオイルなどの天然素材を多く使っているので、単純に体に良いのです。 家庭で料理をするときはもっぱらオリーブオイルを使い、レストランの料理に使われる油に含まれるトランス脂肪酸はできるだけ避けた方がよいでしょう。 外食の場合は、厨房でどのような油が使われているか聞いてみるとよいでしょう
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