秋になると、ひょうたんの季節がやってきます。 形も大きさも色もさまざまなひょうたんがたくさんあります。 カボチャと同じウリ科の植物ですが、一般的にはインテリアとして使われることが多いようです。 でも、瓢箪は食べられるのでしょうか？
ひょうたんは食べられる？
食べられるかどうかは交渉次第ですが、歴史的に見ても、少なくとも一部は食べられていたようです。
ヒョウタンの食べ方を説明する前に、まずヒョウタンとは何なのかを考えてみましょう。 イボイボしていたり、ツルツルしていたり、奇妙な突起があったり、ひょうたんは想像をはるかに超えて、創造力をかきたてます。 しかし、ひょうたんは食べられるのでしょうか？
どうしても食べたいという人は、飾り用のひょうたんを食べることを考えるかもしれません。 なにしろ、青果コーナーで普通に売られているのですから。
これはおそらく、苦くて酸っぱいと言われる味覚の悪さによるものだろう。 また、ほとんどの瓢箪は小さく、割る労力も感覚的にわかるほど肉が少ない。 また、飾り用の瓢箪は乾燥させたもので、皮が縮んで固くなっている。
Gourd Edibility – Are There to Eat Gourds?
肉は死なないし、カボチャと同様に栄養効果があると思われる。 もしこの料理を試してみたいなら、まだ完熟していない若い実で、乾燥していないものを選びましょう。 かぼちゃと同じように皮を剥き、種を取り、焼くか蒸すかして、苦味を消すために味付けをします。 また、果肉を切り刻み、15～20分ほど柔らかくなるまで茹でるのもよいでしょう。 味付けは、アジア料理やインド料理で使われるような大胆な味付けをすると、きつい香りを消すことができます。 こちらも、熟成が浅いものを選ぶことで、クセのない味に仕上がります。 ルファやカラバッシュなどがあります。
トルコサザエは、繊細で甘い味と、調理したときの柔らかい肉質が特徴で、実はとてもおいしい。 しかし、全体的な味や調理のしやすさを考えると、料理には一般的なカボチャの品種を使ったほうがよい。 観賞用品種は、インテリアやバードハウス、スポンジとして残しておきましょう。