By Leave a Comment on Cheesecake with Berries & CHOCOLATE GANACHE

Cheesecake with Berries Chocolate Ganacheは、クリーミーな自家製6インチチーズケーキに、濃厚なチョコレートガナッシュをトッピングしたもの。

Cheesecake with Berries & Chocolate Ganacheは、クリーミーな自家製6インチチーズケーキに、リッチなチョコレートガナッシュをトッピングしたデザートです。

Cheesecake with Berries Chocolate Ganacheは、クリーミーな自家製6インチチーズケーキに、リッチなチョコレートガナッシュをトッピングしたデザートです。 チーズケーキの上には砂糖漬けのベリーが飾られ、このクラシックなデザートに鮮やかでフレッシュな味わいを与えています。

Cheesecake with Berries Chocolate Ganacheは、クリーミーなホームメイドチーズケーキの上に、リッチなチョコレートガナッシュをトッピングしたものです。 チーズケーキの上には砂糖漬けのベリーが飾られ、このクラシックなデザートに鮮やかでフレッシュな味わいを与えています。

完璧なチーズケーキの作り方

チーズケーキは敷居が高い……と思われるかもしれません。 そうなんです! 私も「勇気を出して」やってみようと思うまでに時間がかかりました。 でも、言っておきますが、何も恐れることはありません！

初めて作ったとき、ケーキも含めて、すべてがスムーズにいったことに、正直ショックを受けました。 ?

この投稿では、完璧でクリーミーなチーズケーキを作るための情報、ヒント、コツをたくさん紹介します。 さっそく始めましょう！

完璧なチーズケーキクラストの作り方

手作りのクラストを作るのはとても簡単です。 自分の好みに合わせてクラストを作れるので特に気に入っています！

私はいつもグラハムクラッカーを使っていますが、様々なクッキーやクラッカーがチーズケーキのクラストとして使えます！

オレオクッキー、ニラウェハー、ナターバタークッキー、動物クラッカー、あるいはChips Ahoyクッキーでもいいでしょう！

クラストの作り方は以下のとおりです：

クラストの作り方：

クラストの種類： クラスト：グラハムクラッカー、クッキー、クラッカー。

Graham Cracker crumbs and sugar combine with butter to Make the crust.

Graham Cracker crumbs and sugar combine with butter to Make the crust.

このチーズケーキのために、お店に行って、バニラグラハムクラッカーを目に留めたのでした。 見た瞬間に心を奪われました！

まず、クラッカーを細かく砕いてクラムにする必要があります。 あなたは、ジッパートップ袋にそれらを置くと、すべてのその鬱積した怒りを働かせることによって、昔ながらの方法でこれを行うことができます,

モンクレール

細かいパン粉ができたら、パン粉と少しの砂糖と溶かしバターを組み合わせる。

クラッカー・クラムの混合物をフライパンに押し込み、クラストが少し側面に来るようにします。

私は計量カップの背でクラストを押すと、少し詰めやすくなります。

6インチのスプリングフォームパンに押し込んだクラスト

6インチのスプリングフォームパンに押し込んだクラスト

How to make the perfect Cheesecake Filling

実際のチーズケーキに関して、いくつかの「必須事項」があります。

  1. The cream cheese and eggs must be room temperature. 冷たいクリームチーズや卵は塊のチーズケーキになります。
  2. 卵を混ぜすぎないでください。 Do not over mix the eggs. 繰り返しますが、卵を混ぜすぎないでください。

さて、これらの警告が終わったところで、チーズケーキを最初から話しましょう。

まず、クリームチーズと卵を室温に戻す必要があります。 理想は、チーズケーキを作る約1時間前にクリームチーズと卵を冷蔵庫から出すことです。

もし、忘れたり、猫の世話をしたり、用事があったりして、引き出すのが間に合わなかったら、私のトリックがあるかもしれません。

私は以前、米袋（正方形を縫い合わせた中にご飯が入っていますよね）をレンジで温めてパックに入ったクリームチーズと卵の上にセットしました。

常温の材料が揃ったら、クリームチーズと砂糖を数分泡立てます。

側面を削ったら、サワークリーム、バニラ、塩ひとつまみを加え、また数分泡立てます。

泡立てた卵をチーズケーキの生地に加えます。

泡立てた卵をチーズケーキの生地に加えます。

これはとても重要です。卵は別のボウルに割り入れてしっかりと泡立ててください。 泡立てたらボウルに加え、約30秒かけてゆっくり混ぜます。 黄色が見えなくなるくらいまで。 もう一度言いますが、卵は混ぜすぎないように！

卵がギリギリまで混ざったら、混ぜるのをやめて、スプリングフォームパンのクラストの上にチーズケーキの生地を流し込みます

ウォーターバスでのチーズケーキの焼き方

チーズケーキはウォーターバスと呼ばれる方法で焼くのですが、このウォーターバスを利用して、チーズケーキを焼くことができます。 その名の通り、鍋を水につけて焼くのです。

水風呂で焼くと、均一に火が通り、蒸気でチーズケーキの上部が割れるのを防いでくれます！

でも、ベチャベチャのクラストは困ります！！

水風呂で焼いたチーズケーキを食べると、その美味しさに感動します。 沸騰したお湯を入れた大きな鍋にスプリングフォーム鍋を入れる前に、鍋の底を2層のアルミホイルで覆っておくとよいでしょう。

スプリングフォーム鍋に入れたチーズケーキは、底をアルミホイルで覆い、湯煎とオーブンに入れる準備ができた。

Cheesecake in the springform pan, the bottom covered with tinfoil, ready to go into the water bath and oven.

Place the foil covered springform pan into a large baking dish (I used my 9×13 pan).ホイルでカバーしたスプリングフォームパンを、大きめのオーブン皿（9×13の鍋を使用）に入れます。 チーズケーキの周りに慎重に熱湯を注ぎ、水がスプリングフォーム鍋の側面の半分くらいになるまで注ぎます。

慎重にオーブンに移します。 325°で75～80分焼く。

焼き上がりのチーズケーキは、まだ少しジグザグしている。

Sour Cream Topping

この層は完全にオプションですが、私はいつもいくつかの理由のために行います。

  1. それは本当に素晴らしい少しピリッとした風味でチーズケーキの甘さを補完する。
  2. この層は、チーズケーキがbaked.Itから引き出された後、一緒にサワークリーム、砂糖とバニラ（私は物事が非常に白く保つために透明なバニラを使用！）を泡立てるかもしれない小さな傷をカバーすることがあります。

    チーズケーキが15分ほど冷めたら、サワークリーム層をチーズケーキに流し込み、ゴムベラやオフセットスパチュラを使って層を広げて滑らかにします。

    このチーズケーキのサワークリーム層は、この写真では真っ白な上層として見ることができます。

    このチーズケーキのサワークリーム層は、真っ白なトップ層として見られるこの写真に見えます。

    チーズケーキを冷やす

    チーズケーキは室温で、室温まで冷やしてください。 完全に冷えたら、冷蔵庫に移し、一晩または最低8時間冷蔵庫で冷やす。

    チーズケーキを8時間完全に冷蔵することは非常に重要である。

    私は、おそらくあなたの何人かと一緒に、忍耐を持っていなかったと前に早い段階で掘ったことがある。 って感じです。

    チョコレートガナッシュの作り方

    翌日は、チーズケーキのトッピングと飾り付けをする時間です。 まずは、濃厚なチョコレートガナッシュをトッピングしていきます。 溶かしバターと生クリームにチョコチップを混ぜて、チョコレートガナッシュを作ります。

    溶かしバターと生クリームにチョコチップを混ぜて、チョコレートガナッシュを作ります。

    混ぜ合わせた後、チョコレートガナッシュをチーズケーキに流し込む。

    混ぜ合わせた後、チョコレートガナッシュをチーズケーキに流し込む。

    少し冷めたら、ガナッシュをチーズケーキに流し込む。 ゴムベラやオフセットスパチュラを使って、慎重にガナッシュを端まで、そして端から押していきます。

    ガナッシュが冷えるほど、「垂れ」が少なくなります。

    オフセットスパチュラでチョコレートガナッシュをチーズケーキに塗っているところ。

    オフセットスパチュラでチョコレートガナッシュをチーズケーキに塗っているところ。

    ベリーシュガーの作り方

    ベアシュガーの準備として、卵白1を泡立つまでかき混ぜます。 きれいなベリーに少量の卵白を塗り、グラニュー糖でコーティングするまで転がす。 パーチメント紙（またはワックスペーパー）の上に2～3時間置いておきます。

    ベリーは、少量の泡立てた卵白で覆い、砂糖で転がすことで砂糖漬けにしました。

    ベリーは、少量の泡立てた卵白で覆い、砂糖で転がすことで砂糖漬けにしました。

    ブラックベリーとラズベリー、そしてイチゴを数個砂糖漬けにしています。

    ガナッシュが完全に冷めたら、今度はトップをデコレーションします。

    次に、ラズベリーとブラックベリーを好きなように重ね、並べました。

    Homemade 6 inch Cheesecake topped with chocolate ganache and berries

    Homemade 6 inch Cheesecake top with chocolate ganache and berries

    ベリーは見た目だけでなくとても美味しいですね！

    Homemade 5インチチーズケーキは、ベリーがたくさん入っているのが特徴です。 一人でボウル一杯食べられそうです！

    スライスして召し上がれ。 このチーズケーキはとても濃厚です。

    食べきれない分は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

    Cheesecake served on a place with sugared berries.

    Cheesecake served on a place with sugared berries.は、ベリーの砂糖漬けの上にのせるチーズケーキです。

    WP Recipe Maker #26220

    ガナッシュとシュガーベリーを使った最後のチーズケーキ画像です。

    Cheesecake with Berries & Chocolate Ganache

    Cheesecake with Berries & Chocolate Ganacheは、自家製の6インチチーズケーキに、濃厚なチョコレートガナッシュをトッピングしたクリーム状のケーキです。 チーズケーキには、この定番デザートに鮮やかでフレッシュな味わいを与えるシュガーベリーが添えられています。
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    プリントピン

    コースです。 デザート
    準備時間： 25分
    調理時間： 53分
    合計時間： 1時間18分
    サービング。 6インチチーズケーキ

    Ingredients

    Crust

    • 1/2 cup graham cracker crumbs (approximately 6 crackers)
    • 1 1/2 tbsp butter meled (溶かしたバター)
    • 砂糖 大さじ2

    チーズケーキ

    • 16オンスクリームチーズ室温
    • 3/4 カップ白糖
    • 1/2 カップ酸乳酒（サワークリーム
    • バニラ 小さじ2
    • 塩 ひとつまみ
    • 卵 2個 常温
    • 湯せん用熱湯

    Sour Cream Layer（サワークリームレイヤー (オプション）

    • サワークリーム1/2カップ
    • 砂糖小さじ2
    • 透明バニラ小さじ1/2

    Chocolate Ganache

    • 8 oz chocolate, 刻んだセミスイート
    • 1/2カップ ヘビークリーム
    • 1/4 カップ バター

    Sugared Berries

    • 卵白1個
    • 1/4 カップ砂糖
    • 2->

    作り方

    The Crust

    • オーブンを350°に予熱しておく。
    • グラハムクラッカー、砂糖、溶かしバターを混ぜ合わせる。 この時、”餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “を使います。

    チーズケーキ

    • スタンドミキサーのボウルか手持ちのビーターで、クリームチーズと砂糖を3分間混ぜます。
    • 側面をこすって、サワークリーム、バニラと塩を加え、混ぜます。 さらに3分ほど混ぜる。
    • 別のボウルで、卵をしっかりと泡立てます。 卵を混ぜすぎないこと。
    • 用意しておいたクラストの上に流し込む。
    • 春型鍋の底をホイルで二重に覆います。
    • ホイルを敷いた春型鍋を大きめの天板に入れます。
    • 325°で75～80分焼く。 焼き上がりはまだ少し揺れますが、冷めると少し固まります。
    • お好みでサワークリーム層を追加します。 そうでない場合は、室温まで冷ましてから、冷蔵庫で一晩寝かせます。 ガナッシュ層を加える前に、スプリングフォームパンから取り出して盛り付けます。

    サワークリーム層（オプション）

    • サワークリーム、砂糖、バニラを混ぜ合わせる。
    • チーズケーキが15分以上冷めたら、甘くしたサワークリームをチーズケーキに注ぎます。
    • ゴムベラまたはオフセットスパチュラを使用して、層を広げ滑らかにします。
    • 室温まで冷やし、冷蔵庫で一晩寝かせます。

    チョコレートガナッシュを作る：

    • ガナッシュは小さなガラスか陶器のボールに、重クリームとバターを入れて、1分20秒電子レンジにかけます。 チョコレートチップを注ぎ、皿で覆って熱を閉じ込める。 5分置いた後、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 数時間置いておくと、ガナッシュが冷えてとろみがつきます。

    シュガーベリーの作り方

    • シュガーベリーの準備として、卵白1を泡状になるまで泡立てておく。 きれいなベリーに少量の卵白を塗り、グラニュー糖でコーティングするまで転がします。 パーチメント紙（またはワックスペーパー）の上に2～3時間置いておく。
    Tried this recipe?Mention @jessicalovesbutter or tag #jessicalovesbutter!

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    Cheesecake with Berriesチョコレートガナッシュはクリーミーです。 自家製6インチチーズケーキの上に濃厚なチョコレートガナッシュをトッピングしました。

    Cheesecake with Berries Chocolate Ganacheは、濃厚なチョコレートガナッシュをトッピングしたクリーミーな6インチのホームメイドチーズケーキです。 チーズケーキには、このクラシックなデザートに鮮やかでフレッシュな味わいを与えるシュガーベリーが添えられています。 #チーズケーキのレシピは「Butter With A Side of Bread」より） #自家製 #チーズケーキ #ベリー #ガナッシュ #food #delicious #howtomakecheesecake

    Cheesecake with Berries Chocolate Ganacheは、クリーミーな自家製チーズケーキの上に、豊かなチョコレートガナッシュを乗せたものです。 チーズケーキには、このクラシックなデザートに鮮やかでフレッシュな味わいを与えるシュガーベリーが添えられています。 #チーズケーキにベリーとガナッシュを添えて from Butter With A Side of Bread #dessert #homemade #howtomakecheesecake #food #recipe

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