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CHICKPEAS WITH SPINACH recipe

Chickpeas with spinach is one of those complete recipes. 特に秋から冬にかけての日。 100gあたり20gにもなるひよこ豆のたんぱく質と、ほうれん草のビタミンCとカルシウムをたっぷり含んだ、栄養満点の温かい一品です。 さらに、これから加える他の野菜の栄養素、例えばニンジンのビタミンAやニンニクの無限大の効能も入ってきます。 脂身がほとんどなく、完成度の高い一品です。 オリーブオイルを加えるだけですが、この食材の効能は誰もが知っているところです。 では早速、このひよこ豆のほうれん草和えの作り方をご紹介しましょう。

4人分の材料です。

• ひよこ豆400g
• ほうれん草300g
• にんじん2本
• にんにく2片
• パプリカ小さじ1
• パプリカ小さじ1 sweet
• フライドトマト 大さじ1

塩・コショウ

• オリーブオイル

ほうれん草入りガーバンソスの作り方。

1.- 前日の夜、ひよこ豆を水に浸します。 十二分にかぶるくらいのたっぷりの水に浸しておく。 ひよこ豆が大きくなって水をたくさん吸うので、少なくとも指2本分以上の水をかけてください。 炭酸水素塩小さじ1杯または塩一握りを加え、一晩置く

2.- 翌日、ひよこ豆の水気を切る。 真水で洗い、鍋に入れる。 パプリカ、スライスしたニンジン、ニンニクを加え、さらに炒める。 にんにくの味が苦手な方は、丸ごと入れてもOKです。 好きな方は刻んでこのように加えてください。 溶けて、シチュー全体に風味が加わります。 こだわりのオリーブオイルを回しかけ、たっぷりの水で蓋をする。 ひよこ豆がたくさん水を吸うので、遠慮しないでください。 その上に指を2～3本。 塩ひとつかみと挽きたての黒こしょうを加える

3.- そのまま中火で焼く。 圧力鍋でやる場合は、30分でも大丈夫です。 従来のやり方なら、1時間半から2時間くらい。 柔らかくなるまで。 しかし、すべてのひよこ豆がまったく同じ時間をかけて調理するわけではありません。 ブランドによっては、時間がかかるものもあります。 まとめて購入する場合も同様です。 圧力鍋で作る場合は30～40分、普通に作る場合は1時間半～2時間程度です

4.- 炊き上がったら、前に足りなくなったのを確認したら、水を足してもかまいません。 トマトをスプーン1杯分加え、パプリカと合わせてスープに赤味をつけ、ほうれん草を加える。 よく混ぜ合わせ、さらに2～3分加熱する。 ほうれん草が減って、ひよこ豆の煮物によくなじむまで

ひよこ豆のほうれん草和えは、圧力鍋で煮ないと時間がかかるレシピですが、とても簡単に作れますよ。 さらに、調理中に他のことができるのも魅力です。 逆に、数日前から用意しておくことも可能です。 冷蔵庫に入れれば、4、5日は余裕で持ちます。 しかも、1日1日、さらに美味しくなっていくのです!

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