Alai

Salsa de Chile Pasilla con Tomatillo

ドライパシーリャチリとピリッとしたトマトで作るマイルドで風味豊かなサルサをお楽しみください。 本格的な味わいで、鶏肉や牛肉によく合います。

サルサの材料

このサルサはこれ以上ないほどシンプルなものです。

唐辛子を抜く

唐辛子の茎、種、葉脈を取り除き、捨てます。 種が少し残っていても気にしないでください。 これらは食用になります。

チリの再構成

チリを準備するために、再構成する必要がある。 鍋に唐辛子を入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、火を止めます。 15分ほど浸けておきます。

Cooking the Tomatillos

ブレンドする前に、トマトを調理する必要があります。 鍋にトマティーヨを入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、弱火にして15分ほど煮込みます。 4153>

Blending the Salsa

After reconstitution the chiles and cook the tomatillos you going to blend them with a little of the Tomatillo cooking water, about ½ cup.唐辛子の再構成をした後、トマトを茹でた水を少し加えます。 45秒間ブレンドする。

サルサを煮る

15分ほど煮込むと味が凝縮され、よりコクが出ます。

減らしたサルサ

かなり黒くなっていることに注目してください。 4153>

Provecho！

サルサの出来上がりです！すぐに出してもいいですが、1時間置いて味がなじむとよりおいしくいただけます。 お皿に盛って、テーブルの真ん中に置くと、各自が自分で盛り付けられます。

プリントピン

を使用する。

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Chile Pasilla Tomatillo Salsa Recipe

乾燥パシージャチリとピリッとしたトマトで作った風味豊かな素朴なサルサ。

コース サルサ

料理 メキシコ

キーワード 乾燥トウガラシ、パシージャ唐辛子、サルサ。 トマティーヨ

下準備時間 10分

調理時間 35分

総時間 45分

分量 4人前

カロリー 42kcal

著者 Douglas Cullen

材料

• トマティーヨ小12個
• パシージャ唐辛子8本
• にんにく2片
• 塩小さじ1+必要ならもっと

使い方

• ヘタを取る。 種と葉脈を取り除く。
• トマティーヨは皮を取り除き、流水で洗います。
• 鍋に唐辛子が浸る程度の水を入れ、沸騰させたら火を止めます。 15分ほど浸けておきます。
• 鍋にトマティーヨを入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、弱火にして15分ほど煮込みます。 唐辛子とトマティーヨをトマティーヨの煮汁少々（カップ1/2程度）で45秒ミキサーにかける。
• ブレンドしたサルサと塩小さじ1を鍋に入れて弱火で15分煮込む。
• 塩は味を見て調整すること。

注意事項

• サルサはすぐに出しても良いですが、1時間ほど寝かせて味をなじませるとより美味しくなります。
• さらにピリッとしたサルサにしたい場合は、煮込むときにリンゴ酢小さじ1を加えてください。
• 冷蔵庫で2日間保存できます。

栄養

1人前。 1/4カップ｜カロリー 42kcal｜炭水化物: 7g｜たんぱく質：1g｜多価不飽和脂肪：1g｜ナトリウム：256mg｜糖質: 2g

その他のサルサレシピ

• クラシックサルサベルデ
• レッドエンチラーダソース
• クリーミーアボカドサルサ
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