Fathead Pizzaは私が昨年発見して以来、我が家のメニューになっています。
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The taste and texture is from the basic mixture of cheese, eggs and low carb flour is mind blowing because how close to real bread pizza dough, but minus most of the carbs of course.これは、ローカーボピザの生地で、その味と食感は、本物のパンに似ているため、とても衝撃的です。
「Fathead Pizzaって何だろう」と思っている人は、あなただけではありません。
これはそれほど長い歴史があるわけではなく、2009年にFat Headのドキュメンタリー映画で初めてシーンに登場し、監督が1950年代にAncel Keysによって初めて広められた「脂質仮説」を否定するために設定された。
私のファットヘッド・ピザクラスト・レシピは、アーモンド粉を使ったバージョンと、ココナッツ粉を使ったバージョンの両方で何度かテストしています。
そして、オーブンを予熱して、ロールアウトしたらすぐにケトピザを焼けるようにします。
次に、選んだファットヘッドピザ生地の粉にもしそれを使っているならガーリックパウダーも加えてください。
単にチーズに十分な塩気があるので、塩は加えません。
卵を計量します(アーモンド粉のファットヘッドクラストには卵1個、ココナッツ粉のファットヘッドクラストには卵2個必要です。)。
卵をフォークで溶き、次のステップでチーズに加える準備ができるようにします。
モザレラチーズとクリームチーズを電子レンジ用ボウルに計り入れ、約45秒から1分強で電子レンジにかける（この時間は電子レンジのワット数によって異なる）
レンジからチーズを取り出し混ぜ、さらに20～30秒かけて電子レンジに戻す。
出来上がりは、下の写真のようなとろけるチーズになります。
分離して油っぽくなるのではなく、熱くて粘りがあり、モッツァレラチーズが多少伸びるような感じになります。
選んだローカーボ小麦粉、ガーリックパウダーを、溶いた卵と溶かしたチーズと一緒に、フォークを使って生地ができるまで混ぜ合わせますが、これはあまり時間がかからないと思います。
ココナッツ粉のケトピザ生地は良い取引粘着性だったが、それはまだ同様にうまくいき、treat.5577>
次に、あなたのfatheadピザ生地をロールアウトする必要があるでしょう。
これを行う最も簡単な方法は、2枚のパーチメントペーパーの間に挟み、下の写真のように、シートパンの上にファットヘッドピザクラストとパーチメントを持ち上げるだけでいいことがわかりました。
(ワックスペーパーは使わないでください。パーチメントペーパーと同じではないので、くっついてしまいます！)
ローカーボのピザクラストを広げたら、フォークを使って上にいくつか穴を開けてください、これは表面に大きな泡を作らないために有効です。
その後、予熱したオーブンで約12～14分焼きますが、タイミングが異なる場合がありますので、詳細はレシピカードを参照してください。
ファットヘッドピザクラストに追加できるケトトッピングは？
ファットヘッドピザには、まず自家製のケトローカーボマリナラソースをトッピングして、シンプルに仕上げました。
あなたがあなた自身のマリナラ-ソースを作るために時間や傾斜を持っていない場合は、代わりに市場で多くの既製の低炭水化物と無糖マリナラソースのいずれかを選ぶことができます。
それから我々は単に我々の脂肪頭ピザクラストに多くのチーズを追加し（あなたは今まであまりにも多くのチーズを持っていないだろうか！）、いくつかのペパロニでそれを突破トッピングしました。
ペパロニがいらないなら、他の肉を加えてもいいし、ひき肉ソーセージもいい。
それから、アスパラガス、パプリカ、少量のタマネギ（低炭水化物ではありませんが、適度に大丈夫です）、キャベツの千切り、インゲン豆など、様々な低炭水化物野菜から選ぶことができます！これらは典型的なピザトッピングではありませんが、私のために働いてくれます！
Fatheadピザクラストにどれほどの炭水化物があるのか？
アーモンド粉で作ったFatheadピザクラストは、1食あたり正味炭水化物3gです。
この量のローカーボピザ生地は平均6枚分です。栄養ラベルに記載されているマクロは、アーモンド粉Fatheadピザクラストのみのものです。
ファットヘッドピザクラストをココナッツ粉で作ることを選ぶと、さらに炭水化物数が減ります。
アーモンド粉バージョンとほぼ同じ量のケトピザクラストを作ることができます。
そして、ココナッツ粉は食物繊維が非常に多いので、最終的な結果は、正味炭水化物数はスライスあたり約2gで来る少し低いですので、これは2つのうち低炭水化物オプションになります。
Fathead Pizza
とても簡単で本物のように味があるFatheadピザクラストのレシピ！
これはとても簡単ですが、本物と同じ味わい。
Ingredients
Fathead Pizza – Almond Flour Option
- 1.5cupsmozzarella cheese, grated
- 2tbspc cream cheese
- 3/4cupalmond flour, 85g
- 1/2tspgarlic powder, optional
- 1large egg, beaten
Fathead Pizza – Coconut Flour Option
- 1.5cupsmozzarella cheese, grated
- 2tbspc cream cheese
- 1/3cupcoconut flour
- 1/2tspgarlic powder, optional
- 2largeeggs, beaten
使い方
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scroll up to watch recipe video!
アーモンド粉を使ったファットヘッドピザクラストの作り方
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オーブンを425Fに予熱しておきます。
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電子レンジ用ボウルにモッツァレラチーズとクリームチーズを入れ、電子レンジ強で1分ほど加熱してよく混ぜます。
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さらに30秒ほど加熱して再びよく混ぜます。
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そこに、アーモンド粉・ガーリックパウダー・卵を入れて生地状になるまでよく混ぜてください。
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2枚のパーチメントの間にファットヘッドピザ生地を置き、約1/8の厚さでピザクラストのお好みの形に巻き、シートパンまたはクッキングシートに持ち上げてください。
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フォークで、伸ばしたピザ生地の上に穴をあけます。
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オーブンから取り出し、お好みのローカーボまたはケトピザのトッピングを加え、オーブンに戻して5分間トッピングを加熱します。
ココナッツフラワーでファットヘッド・ピザクラストの作り方
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上記手順で、チーズはレンジで溶かして混ぜ合わせることができます。
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アーモンド粉の代わりにココナッツ粉、使う場合はガーリックパウダー、そして卵2個（アーモンド粉のものは卵1個だけ）を加え、生地ができるまでよく混ぜます。
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ココナッツ粉のファットヘッドピザ生地はアーモンド粉バージョンより少し粘りがあると感じましたが、それは大丈夫で同じようにうまくいきます。
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上記と同じ要領でピザ生地を伸ばして焼きます。焼く時間はアーモンド粉より少し短くなるかもしれませんが、巻く薄さとオーブンの温度によって変わります。
レシピノート
栄養表示に記載されているマクロはアーモンド粉バージョンだけのもので、ココナッツ粉を使用すると異なり、ネットキャーブは1食あたり3gから2gに下がります。
1食分の量 コレステロール 54mg18%