この前、スーパーに行ったとき、乾燥した緑のレンズ豆を一袋、ショッピングカートに入れました。 この豆を使って何をするかという具体的なアイデアがあったわけではありません。 料理の本をめくってみると、一般的な料理本には必ず載っている、昔ながらのレンズ豆のスープのレシピ以外に、レンズ豆を使った料理がないのです。 もし、私のパントリーにある小さな緑の豆が思考や感情を持つことができるのなら、彼らはたった一つのことのために運命づけられていると考えたときに、実存的な危機を感じるかもしれない。 私は神経質な豆類に苦しむことはありませんので、彼らの苦痛と私の料理の単調さを免れるために、私はレンズ豆で動作するように5つの方法を見つけた。 スープに使う。 これは昔からよくあることで、特に寒い日にはもってこいです。 定番はレンズ豆と根菜類の組み合わせですが、スープ作りの楽しみは、材料で遊ぶことです。 モロッコ風に赤レンズ豆を使ったり、肉や魚介類、お好みのスモールパスタを加えたり、いろいろ試してみてください。 これは、私が普段、スープ以外の場面でレンズ豆を使っている方法です。 スパイスを効かせて、トマトや豆腐と混ぜると、肉なしのブリトーの具になります。 黄色いレンズ豆と他の豆類を組み合わせると、美味しそうなカボチャの詰め物になります。 また、ヨーグルトやチャツネを詰めたインドの平たいパン「パラタ」や、揚げたペストリーの殻に香ばしい具を入れた「サモサ」などのスナックにも使えます。
3 トスする。 いや、台所からではなく、サラダにレンズ豆を使いましょう。ワイルドライスやカボチャ、ブルガーなど、他の野菜の相棒として、あるいは少量の油と酢で、それ自体の良さを楽しむのです。 レンズ豆はキャセロールの材料になるものです。 また、焼いたベジバーガーのベースとして、あるいは間食用のチップスをDIYすることもできます。 スイーツに使う レンズ豆は塩味の料理にしか使えないと思わずに、デザートのテーブルにも（小さなものではありますが）使えます。 オーツ麦やスパイス、ドライフルーツと合わせてクッキーを作ったり、赤い品種を使ってバラ色のプディングを作れば、朝食や食後のおやつになります。 また、レンズ豆をナッツやリンゴと組み合わせたり、バニラエッセンスと砂糖で食物繊維たっぷりのフィリングを作ったりして、パイにすることもできます。