Alai

タイ料理と同様、インド料理も伝統的にグルテンフリーのものが多くあります。しかし、特定のレストランに確認し、特に複数の食物不耐性を持つ場合は、リストにない食材について常に尋ねてください。

インド料理には一般的に乳製品が使われているので、乳製品を含まない場合は、タイ料理よりも選択肢が少なくなるかもしれません。

ベジタリアン向けの素晴らしいオプションもたくさんありますが、肉（チキン、ラム、ゴートなど）も多くの料理で使われています。 すべての肉は伝統的にグルテンフリーですが、マリネやスパイスミックス（特にその場で作られていない場合）については尋ねてみてください。 揚げ物は、グルテンフリー専用のフライヤーがあるか、グルテン汚染に敏感でない限り、（非グルテン材料で作られていても）避けましょう。

インド料理には、ビュッフェスタイルのランチがよくあります。 ほとんどの料理は当然グルテンフリーなので、グルテン汚染のリスクは少ないのですが、ビュッフェで食べるかどうかは自分の判断で決めましょう。 メニューにないものを注文する方がリスクが低いかもしれません。

Gluten-free Indian food options:*

• ほとんどのメインディッシュ。
  • Vindaloo (スパイシー)
  • Tandoori
  • Chicken Tikka Masala / Butter Chicken (子供用オプション) – 乳製品を含むことが多い
  • Achari Fish Takka (マリネされた魚) 2086>
  • Khagina / Akuri（卵料理）
  • Chhole masala / Chana masala（ひよこ豆）
  • Papadum – 小麦の代替となるレンズ豆クラッカーです。2086>
  • Dosas – クレープのようなもの (GF 状態を確認) – RAVA DOSA (小麦粉で作られた) を避ける
• Any rice option (traditionally steamed white or basmati)
  • Poha – ターメリックで揚げた平たいライスです。 チリパウダー、タマネギ、マスタードシード（調理法についてはお問い合わせください、汚染リスクが高いです）
• ほとんどの野菜ベースの料理です。
  • Biryani – ナス、サフラン、米
  • Dal – レンズ豆、ソラマメ
  • Aloo gobhi – ジャガイモ、カリフラワー、スパイス
  • Pakoras – レンズ粉で作ったフリット（グルテン成分なし、高濃度汚染危険）
  • Raitas – ヨーグルト。 キュウリ、クレソン OR ヨーグルト、バナナ、ココナッツ
  • Vegetarian Thalis – 様々な料理が入った大皿（個々のオプションと調理リスクを確認し、小麦ベースのパンの代わりに米またはパパダムを頼む）
• いくつかのデザート類。
  • Rice pudding (GF statusを確認)
  • Rasmalai – 乳製品を含む（調理法を確認）
  • Gulab jamun（調理法を確認）
  • Kulfi -インドのアイスクリーム、乳製品を含む場合がある

  注意すること。

  • スジ（小麦）-グルテン成分
  • マイダ粉-グルテン成分
  • カレー粉-通常ソースやグレービーに含まれ、グルテンに汚染されている可能性
  • ウッパマ-グルテン成分
  • 小麦ベースの前菜や揚げ物/スナック。
    • サモサ
    • カチョリ
    • Dal baati churma
  • Wheat-based breads:
    • ナーン
    • ロティ
    • チャパティ
    • ポーリ
    • パラタ
  • 小麦ベースのデザートまたは揚げ物のデザート。
    • Peni
    • Chiroti
    • Jalebi
    • Imarti
  • Any fried foods (unless the food are not coated in wheat and fried in dedicated gluten-free fryer)
  • Anderged in base sauce (like masala) or pre-perfied foods (ベースソースに加える食材は、マサラなど)
  • Anothers (揚げ物を含む)237>
  • Hing – 小麦粉と混ぜてチャツネやスープによく使われるスパイス
  • Wheat-based thickeners (more common in Westernized restaurants)

  Other common allergens:

  • ナッツ類（木の実、ピーナッツ）：多くの料理の原材料、必ずしも原材料として記載されていない
  • 乳製品：多くの料理（特にデザート）、飲料の原材料
  • 卵：原材料として記載されていない

  安全策について。

  • すべてが一から作られていて、コミュニケーションが比較的容易なレストランを選ぶ
  • そのレストランの調理スタイルや自分の好みについてサーバーとコミュニケーションをとる（新しい料理を試すのに良い方法です！）。)

  ※一般的に使用されている食材のみを指します。 外食の際、グルテンの混入は常にリスクとなります。 料理の調理法や、一から作られたものでないものについては尋ねてみてください。 サーバーに心配事を伝え、ダイニングカードの利用を検討しましょう。

  グルテンフリーのインド料理で好きなものは何ですか？