手羽先のグリル -

手羽先はグリルでは厄介な存在です。いろいろ試した結果、最近私が使っているもので、おいしい結果が得られたものを紹介します。

1. シェーカー容器（揉み器の空き容器のようなもの）に、調味料3部と重曹1部を入れて混ぜ合わせます。重曹を入れることで皮が乾燥し、パリッとした手羽先に仕上がります。

2.手羽先にまずオリーブオイルを軽くまぶして下味をつけます。

3.冷蔵庫で蓋をしないで30分ほど置いておくと、揉み込みが発汗してくるので、その間に揉み込みます。

3.その後、300度のグリルに入れ、手羽先が内部温度160度になるまで調理します。

4. 次に、手羽先にソースをつけて、再びグリルに入れ、400度で焼きます。その後、185度くらいになるまで焼きます。

ディップ用のブルーチーズとランチドレッシング、ニンジン&セロリスティックを添えてできあがりです。

Grilled Wings

手羽先のグリル調理法はたくさんありますが、これは家庭でおいしい手羽先を作るテクニックとして、とてもおすすめできます。

準備時間 20分

調理時間 1時間

コース前菜.炒め物.煮込み.焼き肉.焼き肉.炒め物.炒め物.炒め物.炒め物.炒め物.炒め物, メインディッシュ

シェーカー容器（空のラブ容器など）に入れます。調味料と重曹を混ぜ合わせる。足りない場合は、3：1の比率を維持します。重曹は皮を乾燥させ、パリッとした手羽先に仕上げます。
まず、手羽先にオリーブオイルを軽く塗って下ごしらえをします。
冷蔵庫のクッキングシートに手羽元を一枚ずつ並べて30分置く。
グリルを300度に予熱し、
グリルラックに、1本ずつ隙間を開けて手羽先を並べる。
30～40分、内部温度が160度になるまで焼く。
大きな浅いボールに手羽先を入れ、ソースをかける。
グリルの温度を400°に上げる。
手羽先を再びグリルに入れ、内部温度が185°になるまで焼く。
ブルーチーズとランチドレッシング、にんじんとセロリを添えていただく。

キーワード鶏手羽、焼き手羽