「愛は見る者の目の中にある」という言葉を聞いたことがありますか？ この言葉は、くき茶にも当てはまるかもしれません。 一見したところ、小枝茶はただの茶色い小枝の山に見える。 しかし、最初の外観は欺くことができます。 大沢マジカルメガネ」をかけて、この地味な小枝を大局的に観察してみよう。 お茶を飲むとき、実は椿の葉を飲んでいることをご存知ですか？ 下の2枚は、椿の比較写真です。 9370>
マクロビオティックの実践で、毎日の飲み物としてくき茶を勧めた大沢は、なかなか賢い男である。 この判断は歴史的なものもありますが、主にマクロビオティックの原理に基づいています。
歴史的に見ると、中国では5,000千年以上も前からお茶が消費されていました。 当初、お茶は薬用飲料として飲まれていた。 ある伝説によると、紀元前2737年、中国の神農皇帝によって、お茶の消費は前面に押し出されたそうです。 当初は酒の代わりに茶を飲むことが推奨されていた。 西暦600年から800年にかけて、旅の僧が日本と朝鮮半島にお茶を伝えました。 この数千年の間に、お茶の生産と消費は素晴らしい芸術へと成長し、有名な日本の茶道などの儀式で祝われています。
栽培方法、収穫、熟成、加工のバリエーションは、独特の風味、品質、種類のお茶を生み出すために発展しました。 最高級の緑茶は、冬の休眠明け後の最初の新芽と柔らかい葉を摘み取ったものです。 新芽の先端と2枚の新葉だけが摘み取られます。 元来、このお茶は皇帝のために用意されたものだった。 茶葉の先端は、茶樹の周辺に位置するため、より陰の部分を表しています。 (また、成長が早いことも陰の性質です。 この新芽と新葉は、ビタミンCとカフェインが最も多く含まれており、どちらも陰の品質成分です。
その後、新芽と新葉は収穫され、加工されて販売されます。 茶農家では貴重な茶葉を自家消費して利益を失うわけにはいかないので、葉を収穫した後の小枝を刈り取り、その小枝で自家用にお茶を作るようになったことが多い。 その小枝を蒸したり、乾燥させたり、熟成させたり、焙煎したりするのである。
しかし、大沢はこのお茶を、マクロビオティックの健康飲料として選んだのである。 数あるお茶の中から、なぜくき茶を選んだのだろうか。 魔法のメガネ」をかけて、マクロビオティックの観点から小枝茶を見てみよう。
小枝茶は葉に比べて陰が少ないので、陰陽のバランスが良いのである。 大沢は、濃縮された陰を毎日摂取することは健康を害する可能性があると観察している。 くき茶は「三年番茶」とも呼ばれる。 これは、伝統的に茶樹の3年目の生長した小枝を切り取るという意味である。 このように成長した茶樹は、カフェインが減少します。 小枝に含まれるごくわずかなカフェインが、じっくりと焙煎することでさらに減少します。 また、小枝は地上の植物にカフェインが少なくなる秋に収穫されます。 したがって、小枝茶は一日中いつでも、就寝前でも、また小さな子供にも飲ませることができる。 母乳以上の水分補給が必要な乳児には、薄めたごく薄い小枝茶を飲ませることもあります。
小枝には葉よりも少ないタンニンが含まれています。 渋み成分であるタンニンの一部は有益ですが、通常のお茶に含まれる多量のタンニンは乾燥させ、胃が敏感な人にはきつすぎることがあります。 これは、葉の光合成を抑えることで葉緑素の生産量を増やすように茶樹をなだめるものであった。 光合成の不足は、アミノ酸であるテアニンの生産を増加させる。テアニンは、リラックスを誘発すると同時に、認知の集中力を高める成分である。 テアニンは、肝臓の損傷を修復し、不安や高血圧を治療し、アルツハイマーの予防に役立つ可能性もあります。 お茶はテアニンの唯一の天然植物源で、水溶性が高いのです。
小枝茶は、小枝に含まれる豊富なミネラルによって、アルカリ性の特性も備えています。 このミネラルによって、くき茶を飲むとアルカリ性になり、あらゆるアルカリ性の健康効果が期待できるのです。 以下は、くき茶に含まれるミネラルのリストです：
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