Nectarine Crumb Tart
by Ingrid Beer
Yield: 8人分
準備時間：20分
調理時間：1時間
フィリングの材料:
– ネクタリン（中）4個（薄くスライス）
– レモン1個
– 小麦粉大さじ2
– 砂糖大さじ3
– アーモンド（焼く前のトッピング用）大さじ2
– 粉糖（まぶす用）
Dough Ingredients: The Lines for the Dough, Sweets, Sweets:
– 万能粉 1 ¼ カップ
– シナモンひとつ
– 塩小さじ 1/2
– ベーキングパウダー小さじ 1/4
– 無塩バター大さじ 8． 室温
-グラニュー糖
-ブラウンシュガー
-ピュアバニラエキス
-アーモンドエキス
-大さじ1
準備。
-オーブンを350°に予熱し、底が取り外せる9インチのタルトパン（お好みでスプリングフォームパン）にクッキングスプレーを軽くかけ、天板にパーチメントかホイルを敷きます。
-フィリングの準備として、スライスしたネクタリンをボウルに入れてレモンを少し絞り、小麦粉大さじ2と砂糖大さじ3を振りかけて混ぜ合わせ、しばらく置いておく。
-小麦粉、シナモン、塩、ベーキングパウダーを小さなボウルに入れて泡立て、しばらく置いておきます。
-バターとグラニュー糖とブラウンシュガーを、パドルアタッチメントの付いたスタンドミキサーのボウルに加え、よく混ざるまで混ぜます（「クリーム」状態）。
-次に、ミキサーを停止した状態で、乾燥材料（小麦粉など）を加え、クランブルができるまで再び混ぜます。大さじ1杯の水を加え、約30秒間、大きなクランブルができるまで混ぜ合わせます。
-クラム生地の3/4カップほどをトッピング用に取っておく。
-残りのクラム生地をタルト型に均一になるまでゆっくりと押し込み、フルーツを乗せてできるだけ均一になるように広げ、取っておいたクラム生地を上に振りかけ、スライスアーモンドと一緒にトッピングする。
-パーチメントまたはホイルを敷いた天板にタルトを並べ、途中で裏返しながら1時間焼く。15～20分間フライパンで冷まし、タルトを慎重にほぐしてフライパンから取り出し、完全に冷ましてからサービスする。 (粉砂糖を少し振りかけると、甘くデコラティブなタッチになります！)
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