This Old Fashioned Beef & Noodles recipe is just like Grandma used to make – talk about comfort food at it’s best.
I know many folks out there (perhaps yourself including) write food blogs as a way of passing down recipes to their children.Of the best. 私はそれが大好きです。 ただ、私の祖父母の時代にレシピブログのようなものが存在すればよかったのにと思います。 しかし、残念ながら、当時のレシピはインデックスカードに書かれ、木製のレシピボックスに詰め込まれて保存されていました。
Over the years, my sister and I have tried to figure out my grandmother’s chocolate chip cookie recipe.This Old Fashioned Beef Noodles recipe is just like Grandma used to make – talk about comfort food at it’s best. そのレシピは伝説的なものでした! そのクッキーは、少し噛みごたえがあり、薄かったのです。 本当に薄いんです。 1ダース食べても、もっと食べたいと思わせるような薄さです。 そのレシピがどうなったのか、誰も本当のところは知りません。 家族に聞いても、誰もがレシピを覚えているのですが…誰も持っていないのです。 この時点で、私たちはそれがなくなってしまったことを受け入れました。 (内心では、まだチョコチップクッキー作りの聖戦に出かけ、同じようなバージョンができないか試してみたいと思っていますが！)
オールドファッションビーフ&ヌードル
このオールドファッションビーフ&ヌードルのレシピも、時代の流れの中で失われたものです… 今まではね。 幸いなことに、このレシピはとてもシンプルです。 私の祖母も同じようなレシピをよく作っていて、一日中、台所で牛肉を煮込んでいる匂いを鮮明に覚えています。 (祖母は大きな鍋で牛肉を煮ていました。 私は代わりにスロークッカーに変換しました)。 このレシピは、おばあちゃんがよく作っていたようなもので、最高のコンフォートフードと言えるでしょう。
There are only couple of key components to this Old Fashioned Beef & Noodles recipe – slow cooked beef that shred apart easily, gravy made from the cooked liquid from the beef and egg noodles. お菓子作りや不思議なチョコチップクッキーとは違い、正確な科学はありません。 このレシピ、あるいはそのバリエーションが、昔ながらの古典的なレシピであるのには理由があるのです。 このレシピは、おばあちゃんが作っていたものを思い出させる簡単なレシピです！
このオールドファッションビーフヌードルのレシピは、おばあちゃんが作っていたものと同じで、最高の快適な食べ物についての話です！
このレシピは、おばあちゃんが作っていたものと同じで、最高の快適な食べ物についての話です！
Truthfully, Old Fashioned Beef & Noodles is pretty darned similar to Beef Stroganoff.それはビーフストロガノフにとてもよく似ている料理です。 ビーフストロガノフには通常マッシュルームが入りますが、このOld Fashioned Beef & Noodlesはマッシュルームなしです。 (とはいえ、このレシピにマッシュルームを加えることも可能です）いずれにせよ、このレシピは寒い季節のコンフォートフードの定義そのものです このレシピは、寒い季節にぴったりです！ニューヨーク州北部は肌寒くなってきたので、おばあちゃんが作ってくれたような、クラシックなコンフォートフードが食べたくなりました。 このレシピを楽しんでいただければ幸いです。 (そして、もし薄くてモチモチしたクッキーが作れるチョコチップクッキーのレシピをお持ちでしたら、私のほうに送ってください)。 乾杯！
このオールドファッション・ビーフ&ヌードルをご自宅でお作りになられましたか？ コメントを残すか、写真を撮ってInstagram（@Spicedblog）にタグ付けしてください。 私はあなたのバージョンを見るのが大好きです！
Old Fashioned Beef & Noodles
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Ingredients
For the Beef and Noodles
- 2 tbsp vegetable oil
- 3-…ビーフチャックロースト（4ポンド）
- ニンニクのみじん切り小さじ2
- 白タマネギ中1個の角切り
- オニオンスープメーカー大さじ2杯
- ビーフストック 4カップ
- ウスターソース 大さじ1
- コーシャーソルト 小さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- 16 oz. 卵麺
For the Gravy
- 3 Tbsp Cornstarch
- 2 Tbsp Water
- 4 Tbsp unsalted butter
- ¼ cup all-assive
- ½ cup black pepper
- ½ cup black pepper
Folding of the Gravy
- 煮汁4カップ
- ケチャップ大さじ2
- リンゴ酢大さじ1
作り方
牛肉と麺の作り方
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大きなスキレットに植物油を入れ、スキレットを中火にかけます。強火にかける。
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大きなスロークッカーを使って、みじん切りにしたにんにく、さいの目に切った玉ねぎ、オニオンスープ・ミックス、ビーフストック、ウスターソース、塩、コショウを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
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その間に、卵麺をパッケージの説明書に従って茹でる。
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盛り付けをしたら、大きな皿に卵麺を置き、その上に牛肉をのせる。
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食べる前にスプーン数杯のグレービーソースを牛肉の上にかけます。
For the Gravy
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小さなボウルでコーンスターチと水を加え、よく混ざるまでかき混ぜる。 344>大きな鍋にバターを入れ、中弱火にかけます。 このとき、「炒める」「煮る」「焼く」「炒める」の3つの動作が同時に行われ、「炒める」「煮る」「焼く」「炒める」の3つの動作が同時に行われます。沸騰したら、コーンスターチミックスを加える。よくかき混ぜながら、3～5分、または肉汁が明らかに濃くなるまで加熱を続ける。弱火にして肉汁を温めておく。
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