Party Piesほどオージーらしい食べ物はないでしょう！(笑)。 子供の頃、そして大人になってからも、誕生日パーティーには必ず登場しました。 冷凍のものより、手作りの方が何倍も美味しいです。 柔らかいビーフのフィリングと、フレーク状のペイストリーの中にあるパイのグレービーソースは、あなたの夢を実現します！
パーティーパイ
「オージー定番ミートパイ、マフィン缶でミニタイプに！！」
パーティーパイは、オージーの伝統料理です。”
2015年1月26日のオーストラリア・デーに向け、オージーの定番料理をシリーズでご紹介します。 そして、ミートパイほど「オージー」の真髄を感じるものはないでしょう。 オーストラリア人にとってのミートパイは、アメリカ人にとってのホットドッグのようなものです。 オーストラリアでフットサルの試合を観戦すると、パイとビールを片手にチームを応援する男たち（中には女も……）に囲まれることでしょう。 シャツにはパンくず、口の周りにはトマトソース……オージー・ブロックの上品な絵を描いているようですね！
OK、ちょっと誇張していますね。 すべてのオージー・ブロークがそうだというわけではありません。 パイを食べるたびに、動物園や水族館など、昼食にパイをご馳走になった子どものころのことを思い出します。 兄と姉と私はベンチに並んで座り（というより、どこかの地面に座って）、パイのふたをはがし、トマトソース（ケチャップ）をフィリングに混ぜ、十分に冷めてから掘り始めるのを待ち焦がれていたものです。 プラスチックのスプーンで具を食べますが、これは実用的であるだけでなく、一番おいしいペイストリーを最後に残しておくという意味でもあります。
私は今でもスプーンでパイを食べます。 🙂
フットサル場やパン屋さんで売っているパイは、直径10cmくらいの大きいサイズのものが多いです。 しかし、私はパーティーパイが特に好きです。大きなパイを作るために特別なパイ型が必要なのではなく、マフィン型で作られた小さなパイが好きです。 その上、お皿がなくても食べやすいのです。
このレシピは本当に簡単ですが、時間がかかります。 正直なところ、初めて作ったときは、労力に見合うだけのものができるかどうか、ちょっとひやひやしました。 というのも、最近はスーパーだけでなく、パン屋さんでも本当に質の良いパーティーパイが手に入るからです。
断言しますが、努力する価値はありますよ。 というわけで。 どーもー。 うまい。 そして本物の味がする。 正確に表現することはできませんが 防腐剤無添加の食品の味なのかな？ よくわかんないけど。 知っているのは、努力する価値があるということだけです。
– Nagi
PS. 少量の牛肉を煮込んで美味しいソースを作るのは難しいので、これは大量に作っています。 それに冷凍保存がきくので、今のうちにたくさん作っておいたほうがいいと思います！
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パーティーパイ（オージーミニビーフパイ）
Ingredients
フィリング
- ▢オリーブオイル 大さじ3
- ▢3ポンド/ 1.5kg チャックステーキ（1cm角にカット）
- ▢玉ねぎ2個（皮むき、角切り）
- ▢ガーリック3片（皮をむいたもの） , みじん切り
- ▢ トマトペースト 大さじ2
- ▢ 牛すじ/ブロス 4カップ/1リットル/1クォート
- ▢赤ワイン1カップ（辛口の濃いものなら何でも。 乾燥ローリエ2枚（または生3枚）
- ▢ 塩小さじ1と1/2 ▢ 塩分ひかえめ。 お好みで
- ▢ ブラックペッパー 小さじ2
- ▢ コーンスターチ（コーンフラワー） 大さじ3
- ▢ 水 大さじ4
Pastry
- ▢ 卵黄1個分, 軽く泡立てたもの（または全卵1個、黄金色の仕上がりがやや劣る場合）
- ▢ 冷凍ショートクラストペストリー（25cm×25cm／10インチ×10インチ）4枚（解凍）
- ▢ 冷凍シュー生地（25cm×25cm／10インチ×10インチ）3～4枚（解凍）。 注1）
盛り付け
- ▢ トマトソース/トマトケチャップ
使い方
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大きめの鍋に油大さじ1を入れて強火にかけます。 牛肉の半分を入れ、外側に軽く焼き色がつくまで焼きます。
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中火にし、残りのオリーブオイルを入れる。
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牛肉を鍋に戻し、コーンスターチ/コーンフラワーと水以外のすべてのフィリングの材料を加えて、約5分炒める。 混ぜ合わせる。
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沸騰したら、弱火または中火にして、静かに沸騰させる。 時々かき混ぜながら、50分～1時間、または牛肉がとても柔らかくなるまで煮込みます。 牛肉は小さくカットされているので、1時間以上はかからないと思います。
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牛肉の準備ができたら（またはほぼ準備ができたら）、コーンスターチ/コーンフラワーと水を混ぜ合わせて、鍋に注ぎます。 とろみをつけるために、5分ほど煮込みます。 塩で味を調える。
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鍋をコンロから外し、冷ましておく。 冷めるとさらにとろみが増します。
パイの組み立て
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オーブンを180℃に予熱。
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テキサスマフィン型またはパイ型（上部横直径8cm）の穴16個分をスプレーで吹き付けます。 私はマフィン型とパイ型で半分ずつ作りました。
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10cm/ 4インチの丸いカッターを使ってショートクラストペストリーからペストリーベースを切り出します（私は800g/14オンスのトマト缶の空き缶を使っています-完璧なサイズです）。
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丸めた生地を型に押し込んで、フィリングでいっぱいにする。
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シュー生地から、8cmのカッターでパイの上部を切り出す。
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フィリングの上に蓋を置き、軽く押して蓋とケーシングをつなげる。 卵液を塗る。
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数分間休ませてから、金網の上に出す。 トマトソース（トマトケチャップ）をかけて温かいうちにお召し上がりください。
レシピノート：
栄養情報：
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