この記事にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。 5036>
ベイクドポテトの作り方を学ぶことは、誰にでもできるスキルです。 このレシピでは、皮は少しパリッと、中は完璧にふわふわに仕上げます！
How to make baked potatoes perfectly
baked potatoesの作り方は簡単にできると思うかもしれませんね。 結局のところ、オーブンのスイッチを入れて、ジャガイモをきちんと洗って準備するだけなのです。 そうでしょう？ 5036>
では、もしそうだとしたら、なぜ多くのレストランや家庭料理人がドロドロのベイクドポテトを提供しているのでしょうか。
それはおそらく、以下の理由のうちの1つ以上でしょう：
- 間違った材料.
- 皮の不適切な準備.
- 焼きすぎ.
- 焼いた後の間違った「保持」技術…………………………….
材料
材料によって完璧な焼き芋レシピが決まることもあるのです。
どのような種類のポテトがよいですか？
オーブンの熱と長い調理時間により、皮の薄いポテト（紅芋など）は少し壊れてしまうことがあります。
ジャガイモのサイズが大きいからといって、ベイクドポテトに適しているとは限りません。
最高の結果を得るには、ラセットポテト（アイダホポテトとして知られていることもあります）を使いましょう。
Spudsのほかに、次のものも必要です：
- Fat – 脂肪は、ジャガイモの水分を保つためのケーシングとなり、風味を加え、皮をパリッとさせるのを助けます。 オリーブオイル、バター、または私のお気に入りであるベーコンの脂など、どんな種類の脂でもかまいません。
- 塩 – 普通の食卓塩は使わないでください！コーシャ塩や海塩のような、粒の大きい粗塩を使います。
焼き芋を作るのにどのようにして準備しますか？
ベイクドポテトを完璧に作るには、正しい準備の仕方を知ることが大切です。
- 流水でポテトを1つずつ洗います。 その後、野菜用のブラシで皮の汚れやゴミをこすり落とします。 最後に、清潔なキッチンタオルでしっかりと乾かします。
- ポテトは、フォークの先か鋭いナイフの先で、全体に数回刺します。 こうすることで、蒸気が逃げやすくなり、中がベチャベチャになるのを防ぐことができます。
- 皮に油を塗り、海塩をまぶします。
The Perfect Baked Potatoのテスト方法は？
瞬間読み取り温度計を入れると、ベイクドポテトの中心部は205°Fであることが必要です。 そうすることで、中が均一でふっくらしていることが確認できます
ポテトの保温
すぐに召し上がらない場合は、皮のパリパリ感は失われますが、アルミホイルに包んで保温するとよいでしょう。
ただし、一番簡単なのは、焼き上がりのオーブンを消した後です。 オーブンには余熱があるはずなので、少なくとも1時間はポテトを温めておくことができます。
Subscribe to my Newsletter, follow me on Facebook, Pinterest, Instagram and YouTube for all my latest recipes and videos.
How to Make Baked Potatoes
Print Pin
材料
- ラセットポテト大2個
- オリーブオイルまたはベーコン脂
- 塩
を入れる。
作り方
-
オーブンのラックを真ん中の位置に調整し、オーブンを450°Fに予熱してください。
-
ジャガイモを洗い、こすり洗いをします。
-
フォークまたは鋭いナイフでジャガイモの両面を4回ずつ刺す。 こうすることで、焼いている間に蒸気を逃がすことができます。
-
ポテトの外側をベーコン脂、オリーブオイル、植物油、またはバターでこすり、焼く前にコーシャー塩または海塩を全体にまぶします。
-
ラックを敷いた天板で45～55分（サイズによる）、外側がカリッとして、軽く握ると少し弾力が出るまで焼く。
-
ポテトを丁寧に切り開き、バター、サワークリーム、チャイブなどお好みの調味料やトッピングを加えます。
表示されている情報は、オンラインの栄養計算機による推定値です。 専門家の栄養アドバイスに代わるものではありません。