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Plain Bagelは朝食の定番で、クリームチーズからお好みのピザまでトッピングできるように進化しています! でも、スーパーで売っているパック入りのベーグルや冷凍ベーグルにこだわる必要はないんです。 自分でプレーンベーグルを作って、好きな時に好きなように食べましょう。 もし、あなたが朝食に最適なメニューが好きなら、私のレモンクリームチーズ・コーヒーケーキを試してみてください。

Plain Bagel

ベーグルは何世紀も前からあり、1960年にニューヨークタイムズが “a unsweetened donut with rigor Morris “と表現した後でも、いまだに人気があります。 ベーグルはどこにも行きません。濃厚でモチモチした丸いパンは、もう朝食だけのものではありません。

そう、クリームチーズを塗った伝統的なベーグルは今でも人気があり、私はこの自家製ベーグルのために、イチゴクリームチーズのレシピまで持っているのですから。 でも今は、いつでも食べられるように、塩味と甘味の両方のトッピングで提供されていますよ。

Plain Bagel Recipe

このベーグルのレシピには、ベーグル材料、ベーグル上部の卵洗い、自家製のイチゴクリームチーズレシピなどが入っています。

ベーグルの材料（以下、全レシピ）

• 温水
• インスタントイースト-アクティブドライイーストを代わりに使う場合、イーストは大さじ1/2を必要とします（それに対して、インスタントは大さじ1杯）。
• パン粉-同量の万能粉を使うこともできますが、パン粉を使うと、万能粉よりもタンパク質が多く含まれるため、より高く盛り上がるでしょう。
• グラニュー糖
• 塩
• 植物油
• 水
• 蜂蜜
• コーンミール

Egg Wash Ingredients

卵白
• 水

ストロベリークリームチーズの材料

• 生いちご-このレシピでは生いちごにこだわります。 冷凍のものを使う場合は、完全に解凍し、水気を切ってから混ぜます。
• クリームチーズ
• コンフィチュールシュガー

Plain Bagel Dough

まず、ベーグル生地を作るには、スタンドミキサーのボウルでイーストとお湯を泡立てます。 5分ほど放置しておきます。 小麦粉、砂糖、塩、植物油を加えます。 2624>

ドウフックアタッチメントがない場合は、生地を手で約25分間こねます。 油を塗ったボウルにボール状の生地を入れ、清潔なタオルで覆って、約2時間（または2倍の大きさになるまで）寝かせます。

Shaping the Bagels

まず、ベーグル生地を12等分の大きさに分割する。 ベーキングスケールがあれば、1個あたり約3オンスの重さになります。

きれいな作業台の上で、生地を手で包みながら、生地のボールをゆっくりと押し、手で包みながら円を描くように、滑らかな生地のボールができるまで作業します。 天板に生地玉を置き、タオルをかけて約15分休ませます。

ベーグルの中央に穴を開けるには、指で穴を開けます。 そして、2センチほどの穴があくまで、生地を指でくるくると巻いていきます。 オーブンを425°Fに予熱し、ベーグルを茹でるための水と蜂蜜を用意する間、ベーグルを置いておく。

Boy and Baking the Bagels

Bagel is before the blowing with the water and honey mixture, it needs to get to the baby to the bake. 水とはちみつが沸騰している間に、天板にパーチメントペーパーを敷き、コーンミールをまぶします。 急激に沸騰したら、火を少し弱め、それでも沸騰を維持する。 沸騰したお湯にベーグルを一度に3～4個（または重ならないように入る数）入れます。

片面1～2分ずつ茹でます。 その後、スプーンの先やトング（穴に通せるもの）などで、ベーグルを取り出し、コーンミールを敷いた天板に並べます。

卵白と水を泡立て、卵液を作る。 ゆでたベーグルに卵液を塗り、15～20分、またはベーグルに焼き色がつくまで焼く。 天板の上で冷ましてから、お好みのクリームチーズスプレッドなどをトッピングしてお召し上がりください。

プレーンベーグルのオーバーヘッドイメージ（自家製ストロベリー添え ベーグルの保存方法

ベーグルは数日で乾燥して固くなってしまうので、できるだけ早く食べきるのがおすすめです。 余ったベーグルはビニール袋に入れ、室温で保存してください（冷蔵庫に入れると乾燥が早くなります）。 ベーグルが冷めてから保存してください。 数日以内に食べる予定がない場合は、冷凍保存してください。

ベーグルを冷凍保存するには、完全に冷ましてから、できるだけ早く冷凍庫に入れるようにしてください。 ベーグルをスライスしてから、ジッパー付きの冷凍保存用ビニール袋に入れます。 袋にラベルを貼り、日付を記入します。冷凍庫で3ヶ月はもちます。 トースターで焼く前に解凍する必要がないのが嬉しいところ。 また、350°Fのオーブンで10分ほど加熱することもできます。

Whipped Strawberry Cream Cheese

ベーグルが冷める間にこの自家製ホイップのイチゴクリームチーズ（シャレのつもり）を泡立てて焼きたてのベーグルに塗ってください。

• クリームチーズを作るには、中くらいのボウルにクリームチーズをハンドミキサーで泡立てます。
• 刻んだイチゴと粉砂糖を加え、中低速でよく混ざり、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。 お好みで砂糖は少なめでも構いませんが、砂糖が甘いイチゴの味を引き立てることがわかりました。

ベーグルに塗ったり、自家製バニラウェハースと一緒に食べると、また違ったおいしさが楽しめますよ。

自家製パンのレシピをもっと知りたい方はこちらへどうぞ。

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Plain Bagels

Prep Time

30 mins

Cook Time

24 mins

Resting Time

2時間15分

• 1 ¼カップ（296g）ぬるま湯
• 1テーブルスプーン インスタントイースト
• 4カップ（508g）パン粉
• 1テーブルスプーン グラニュー糖 大さじ3
• 塩 小さじ1
• 植物油 大さじ2

• 4クォート水
• 大さじ2ハニー(蜂蜜,(オプション)
• 2テーブルスプーン イエローコーンミール

• 8大フレッシュイチゴ.を使用します。刻む
• 8オンスクリームチーズ（室温）
• 3テーブルスプーン粉砂糖

1. スタンドミキサーのボールに温水とイーストを入れてかき混ぜます。
2. 小麦粉、砂糖、塩、植物油を加える。

3. 生地がまとまるまで（約8分）ドウフックで低速で混ぜます。 手でこねる場合は、約25分こねる。

4. 油を塗ったボウルに生地を移す。

5. 2時間後、生地を作業台の上に広げ、キッチンタオルをかけて2時間、または生地がほぼ2倍に膨らむまで寝かせる。

6. 生地を12等分する。

7. 一個ずつ、生地の両側を下に折り、生地をボール状にする（上は滑らかであること）。
8. 縫い目を下にして、手のひらを生地の上に置きます（手のひらが生地の球を少し包み込むようにします）。 手のひらで生地が中央にくるように、手のひらの両側を使ってください。
9. 天板に生地を並べ、キッチンタオルをかぶせます。

10. 15分休ませた後、生地ボールの中央に指で穴を開け、2インチほどの穴が開くまで生地を指に絡ませる。

1. オーブンを425°Fに予熱します。

2. 別の天板にクッキングペーパーを敷いて、ベーグルを焼きます。 コーンミールをまんべんなく振りかける。 (お好みで加減してください。)

3. 大きな鍋に水と蜂蜜を加えます。 沸騰させます(本当に、はちみつはお好みで。

4. 火を少し弱め（まだ沸騰しています）、ベーグルを一度に3～4個ずつ入れます。
5. 片面1～2分茹でる（茹で時間が長いほどベーグルが密になる）
6. 天板に敷いたコーンミールの上に、茹でたベーグルを置く。
7. 小皿に卵白と水を入れて泡立てます。

8. ゆでたベーグルの上部と側面に卵液を塗ります。 (ベーグルの表面だけだと、卵液の線が残ってしまいます。

9. 予熱したオーブンでベーグルに焼き色がつくまで15分から20分焼く。

10. ベーグルは完全に冷ましてから使うのが一番おいしいです。 もちろん、消費するときに再加熱することも可能です。

1. 中ボールに、ハンドミキサーを使ってクリームチーズを滑らかになるまで中速で泡立てる。

刻んだイチゴと粉糖を加え、よく混ざるまで中速で混ぜ合わせる。

2. ホイップしたクリームチーズをベーグルに塗る。