Alai

それに直面しましょう, 夏は年々残酷になってきています. 脱水症状、胃の病気は、1つが直面している最も一般的な問題です。 水分補給のほかにも、夏の間、食事に取り入れることで元気で健康的な生活を送ることができる食べ物や食材があります。

インドのスーパーフードであるサトゥーは、夏にぜひ取り入れたい食材のひとつです。

そこで、本日のレシピは、サットゥの粉（Aata）を使ったヘルシーな朝食レシピをご紹介します。 美味しくてヘルシーなサットゥ・ベジタブル・パンケーキです。 タンパク質がたっぷりで、家族みんなで食べられる朝食です。

厚いチラやウタパムのようなこのパンケーキは、野菜がたっぷり入っています。 2枚でかなりお腹いっぱいになります。 オーツ麦のチラ、ムング豆のオニオン・ウッタパム、コル（ホースグラム）・イドリなども、タンパク質をたっぷり含んだパワーあふれる朝食におすすめです。

サトゥーは、経済的で高たんぱく質であることから、「貧乏人のプロテイン」とも呼ばれます。 もしあなたがベジタリアンのための良いタンパク源をお探しなら、お近くのスーパーでSattuのパックを手に入れよう

Sattu Ka Namkeen Sharbatは夏にぴったりの飲み物で、体を冷やす効果があることが知られており、北インド、特にビハール州とジャールカンド州で広く親しまれている飲み物です。

サットゥの粉、塩、タマネギに水を混ぜて作ります。 即効性のあるエネルギー源で、脱水症状やそれに伴う日射病などによる衰弱を防ぐことができます。

サットゥとはいったい何なのか、気になりますよね。 サットゥとベサンを同じものと思っている人がいます。 実は違うのです。

サトゥーとベサンの違い

• サトゥー、特に今日のレシピで使用したチャナサトゥーは、ローストしたグラムフラワーで作られています。 ベサンは生のグラム・フラワーです。
• サトゥーはベサンより食感が粗いです。
• どちらもGluten Free Flour（グルテンフリー粉）です。

私は純粋なベジタリアンなので、高タンパク質の料理を作り、少なくとも朝食と昼食の2食はそれを食べるようにしています。

このベジタブルパンケーキは、朝食だけでなく、運動後のおやつにもなります。 満腹感が持続するので、夕食を軽めに済ませることができ、子供たちの放課後のおやつにも最適です。

How I made these Vegetable Pancakes

• Besan + Sattu + Rice Flour を組み合わせて作りました。 なお、使用した3つの小麦粉はすべてグルテンフリーです。
• 米粉は、パンケーキの端が少しパリッとするように加えています。 また、生地が軽くなり、パンケーキの密度が低くなります。
• なぜパンケーキはプレーンでなければならないのか？ 野菜は多ければ多いほどいい 私は、蒸したスイートコーンとシムラミルク（トウガラシ）、そして細かく刻んだタマネギを使いました。
• 種 – 私はパンケーキやチラなどに種を加えるのが大好きです。
• レシピは、グルテンを含むヒングやアサフォエティーダを加えた以外は、グルテンフリーです。 ブサンとサットゥでは、消化を助けるためにヒングを省略することはありません。 省略することも可能です。

ステップ バイ ステップ Sattu 野菜パンケーキ レシピ

ボウルに Sattu 粉, ブサン, 米粉, ウコン粉, カシミール赤唐辛子粉, 胡麻, 亜麻種子と味に塩と Asafoetida またはヒングのピンチ追加します。

玉ねぎ、蒸しトウモロコシ、シムラミルチ（唐辛子）を細かく切ります。

粉に野菜を加え、水を加えて濃い生地になるまで混ざります。

次に、熱した鉄板に厚めのパンケーキ生地をスプーン一杯分丁寧に置き、均一に広げ、側面に油を注ぎ、調理できるようにします。

弱火から中火で、パンケーキに火が通るのを待ちます。 サットゥ粉は火が通るのに時間がかかり、生地が厚いので、弱火にして蓋をして数分焼くのが理想的です。

お好みの付け合わせで、熱々をお召し上がり下さい。

ベジタブルパンケーキの付け合せ

• Coriander Chutney -インドの朝食に最も適した付け合せといえば、グリーンチャツネです。
• Kothamalli Chutney -南インドのココナッツとコリアンダーチャツネ
• Tomato Chutney -トマトと玉ねぎの辛味のあるチャツネ。

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Sattu Vegetable Pancakes (Savoury Breakfast Recipe with Sattu)