Alai

私を知っている人、私のブログを読んでいる人、または少なくとも3秒間私と部屋にいた人は誰でも、私がチョコレート味の濃厚で甘すぎるデザートを欲しがっていることを知っています（まあそれと私が少し変で「あちこち」いることもですが、それはどちらでもありません）；しかし最近私は何か違う味を持っているのです。 もともと甘さ控えめのデザート（パウンドケーキなど）はあまり好きではなかったのですが、昨日、どうしても食べたくなり、パウンドケーキを焼くことにしました。 なぜか、パウンドケーキにしかない、あのほんのり甘く、濃厚で、バターの風味が欲しくなってしまったのです。 そして、運良く、夏の間に買って冷凍しておいたブルーベリーを思い出したのです。 完璧です。 私はポーラ・ディーンのお母さんのパウンドケーキのレシピを選びました（P.D.のお母さんが作ったのなら、きっと本当においしいのでしょう）。 私はとても驚きました。 オーブンから出したばかりの温かいケーキに、少し（いや、かなり）バターをぬって食べました。 私の欲求は満たされました。 これは素晴らしいパウンドケーキでした。 ブルーベリーの甘さは控えめで、フレッシュでほのかなブルーベリーの香りが、バターの香りと柔らかなケーキにぴったりです。 もう惚れ惚れしちゃいますね。

Blueberry Pound Cake
-adapted from Paula Deen

1 stick butter, plus more for pan
1/4 cup vegetable shortening
1 1/2 cups sugar
3 eggs
1 1/2 cups all-purpose flour, 塩小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/4
牛乳1/2カップ
バニラエッセンス小さじ1
フレッシュブルーベリー山盛り1カップ（冷凍を使う場合は解凍しないでください）

オーブンを350度に予熱しておく。
ミキサーでバターとショートニングを混ぜ合わせる。 砂糖を少しずつ加える。 卵を1個ずつ加え、その都度泡立てる。 乾燥材料をボウルで混ぜ合わせ、牛乳と交互にミキサーに加え、小麦粉から順に加える。 バニラを加えて混ぜる。 ブルーベリーをそっと混ぜる。 4319>

*ブルーベリーは生地に混ぜる前に少量の小麦粉で混ぜる-こうすることで焼成中に底に沈むのを防ぐことができる。

写真から伝わるかどうかわかりませんが（私の希望です）、このケーキは信じられないほどしっとりしていて、美しく柔らかいクラムがあります！

ブルーベリーは生地に混ぜる前に少量の小麦粉を混ぜます。 美味しい！