ビーガンガーリックアイオリはとてもクリーミーで、鮮やかなレモンの風味とピリッとした新鮮なガーリックがはじけるようです。 ピザにかけたり、サンドイッチにまぶしたり、カリカリのフライドポテトのディップとして使ったりしてください。
このヴィーガン ガーリック アイオリはとてもクリーミーで、明るいレモンの香りとちょうど良い量のフレッシュガーリックがはじけるようです。 このおいしいビーガンアイオリをグルテンフリーのマッシュルームキノアピザにかけたり、トーストしたビーガンBLTサンドイッチにまぶしたり、カリカリのフライドポテトにディップとして使ったりしてください！
ビーガンアイオリとは？ しかし、卵を使わずにシンプルなビーガンアイオリを作ることができ、ベースとして市販のビーガンマヨを使うことができます。
必要な道具
- Citrus Squeezer – 確かに手でレモンを絞ることができますが、私はレモン絞り器を使うのが好きです。
ヴィーガン・ガーリック・アイオリの作り方
ステップ1 – ヴェジェネーズ、にんにくのみじん切り、新鮮なレモン汁、ブラックペッパー、塩を中くらいのボウルに加えます。 小さな泡立て器で材料を混ぜ合わせます。 味見をして、お好みで調味料を足してください。
ステップ#2 – ボウルに蓋をするか、密閉容器に入れて、冷蔵庫で30分ほど冷やせば完成です。 この時間は味をなじませるために重要です。
ステップ#3 – アイオリをキヌアのピザにかけたり、サンドイッチのスプレッドとして使ったり、フライドポテトや野菜のディップとして出したりします。
冷蔵庫でどれくらいもちますか？
ヴィーガンアイオリを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、5～7日間新鮮さを保つことができます。 お召し上がりになる前に、必ず最初に匂いを嗅いでください。
冷凍できますか？
いいえ、このアイオリはヴェジェネーズを使っているため、うまく冷凍することができません。
このレシピをアレンジする方法
このようにガーリックアイオリを楽しむこともできますし、以下のバリエーションを試すこともできます：
- ローストガーリックを使用する。
- ヴィーガン・ローストガーリック・アイオリを作る：アイオリにローストガーリック1個を加えれば、ヴィーガン・ローストガーリック・アイオリができます。
- 辛くする：他の材料と一緒に、みじん切りチポトレペッパー1個またはチポトレ粉末小さじ½をヴィーマヨに加えるとヴィーガン・チップトル・アイオリができます。
- ヴィーマヨは使わない：このレシピでは市販のマヨ使いたくない場合は、ゼロからクリーミーベースを作るために、カシューナッツを使ってできます。 生のカシューナッツ1/2カップを10分間ゆで、水を捨てます。 柔らかくなったカシューナッツを、1/2カップから3/4カップの水（1/2カップから始めて、好みの硬さになるまで加える）、レモン汁、塩、コショウと混ぜ合わせます。 みじん切りにしたにんにくを入れてかき混ぜたら、30分ほど冷やします。
代用品&よくある質問
- レモンの代用品です。 レモン汁の代わりにフレッシュライム汁を使ってもOKです。
- ブラックペッパーの代用品。
- ブラックペッパーの代用：アイオリにブラックペッパーの斑点を見たくない場合は、代わりにホワイトペッパーを使用することができます。 しかし、新鮮なニンニクがない場合は、小さじ1杯のガーリックパウダーで代用できます。
- 使用するベストなビーガンマヨは？ このレシピに使用するヴィーガンマヨの私のお気に入りのブランドは、Follow Your Heart Organic vegenaiseです。 これは、最高のクリーミーなテクスチャーを持っており、それはおいしいです
- アレルギーノート。 このレシピは、グルテンフリー、乳製品フリーです。
成功の秘訣
- レモンに切り込みを入れる前に、レモンの上に手のひらをしっかりと押し付け、カウンターの上で数回転がすと果汁が緩みます。
- 可能なら生ニンニクを使ってください、乾燥調味料よりもはるかに風味が豊かになります。
- 残ったアイオリは密閉容器に入れて冷蔵庫で5～7日間保存します。
- 残ったビーガンガーリックアイオリは冷凍しないでください。ビーガンマヨが分離して同じ粘度になりません。
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器具
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Citrus Squeezer
Garlic Press
材料
- ▢ オリジナルベジネーズカップ
- ▢ にんにく中3片分 クローブ（みじん切り）
- ▢ 2 ½ tbsp 新鮮なレモン汁
- ▢小さじ1杯のヒマラヤのピンク海塩（またはもっとお好みで）
- ▢小さじ1杯の塩 ブラックペッパー
作り方
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すべての材料をボウルに入れ、小さな泡立て器で混ぜ合わせる。 蓋をして冷蔵庫で30分ほど冷やし、お召し上がりください。
注意事項
- レモンに切り込みを入れる前に、レモンの上から手のひらをしっかりと押し当て、カウンターの上で数回転がすと果汁がゆるみます
- できるだけ生のガーリックを使ってください、乾燥調味料よりもとても風味がよくなりますよ。
- 残ったアイオリは密閉容器に入れて冷蔵庫で5～7日間保存します。
- 残ったビーガンガーリックアイオリは冷凍しないでください。ビーガンマヨが分離して同じ粘度になりません。
- レシピはCooking with Curlsによるこちらのレシピから引用しました。