Happy taco Tuesday! この週休日にちなんで、私がチキンを焼くときに使う美味しくてシンプルなマリネを紹介しようと思います。 このマリネを使うと、最高のチキンタコスができます。 新鮮な柑橘類、オレンジジュース、クミン、シナモン、ニンニク、そしてGoya Sazón Con Azafranがたっぷり入っています。 アザフランはスペイン語でサフランのことです。 サゾンはアキオテという調味料も入っていて、これがマリネ液の色を鮮やかにしているのです。 あなたは通常、あなたの地元の食料品店（ジュエル、クローガー、ラルフスなど）のメキシコ料理のセクションまたは調味料通路のいずれかにSazónを見つけることができます。 ほとんどのターゲットはまたそれを運ぶ。 またはちょうどアマゾンでそれを購入します。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」………………………… この写真では、手元にあった骨なし皮なし胸肉を使いましたが、もも肉の方がおいしく仕上がりますよ。 骨なし皮なしもも肉は、パウンド状にすることで火持ちがよくなり、焦げ目をつけても乾燥させずに美味しく仕上がります。 このレシピで作った骨なし皮なし胸肉を焼いたとき、少しパサパサしていたら、もも肉を使うようにと言ったはずです。 このマリネを骨付きチキンのグリルに使っても美味しいですよ！
このチキンはマリネを4時間以上寝かせると一番美味しく仕上がりますよ。 しかし、数時間しかない場合でも、焼く時間の前にチキンに多くの味を得ることができます。
始めましょう。
ステップ1: パウンドタウン。 そうです、そうです。 大きなビニール袋に鶏肉を放り込み、元の大きさの2倍くらいになるまで叩き出します。 パウンドすることで、鶏肉に均一に火が通り、またマリネ液に鶏肉がより多く触れるようになります。 ケビンが肉叩き器を隠してしまったので、この面白いゴムハンマーを使っています。 このハンマーは何のためにあるのか、どなたかご存知ですか？ マリネ液を作りましょう。 大きな耐熱皿かボウルにマリネ液の材料をすべて入れます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。 鶏肉を入れます。 冷蔵庫で最低2時間から一晩（8時間）寝かせます。 それ以上置くと、鶏肉が柑橘類で硬くなり始めます。 鶏肉をマリネ液から取り出し、水分を拭き取ります。 オリーブオイルを塗ります。
ステップ3：焼く時間。 グリルが汚れていないことを確認してください。そうすることで、鶏肉がより均一に焼けるようになります。 骨なし皮なしもも肉は、片面5分ずつ焼く。 骨なし皮なし胸肉は片面4分でよいでしょう。 火からおろして、まな板へ。
ステップ4：鶏肉を切る。 鶏肉をよくみじん切りにして、塩をほんのひとつまみ。 さあ、タコスを作る時間です。
タコスのために。 下の写真のようなグリルチキンタコスを作りたい場合は、トウモロコシの耳2本とネギ3～4本をグリルに投入します。 トウモロコシは15～20分ほどできれいな色になります。 ネギは5分ほどで十分です。 コーンを取り出し、ネギをみじん切りにする。 トルティーヤをグリルで温め、ペッパージャックチーズを溶かします。 アボカドとコリアンダーをトッピングします。
{Pollo Asado Chicken Taco Marinade}
Ingredients
手順
- 大きなビニールジップロックに鶏肉を放り込んで倍ぐらいまで叩き出します。 このとき、鶏肉に均一に火が通るように、また、鶏肉により多くのマリネ液が行き渡るように、叩いてください。
- マリネ液を作りましょう。 大きめの耐熱皿かボウルにマリネ液の材料をすべて入れます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。 鶏肉を入れます。 少なくとも2時間から一晩（8時間）、冷蔵庫に入れておきます。 それ以上置くと、鶏肉が柑橘類で硬くなり始めます。 鶏肉をマリネ液から取り出し、水気を拭き取ります。 オリーブオイルを塗ります。
- グリルが汚れていないことを確認し、鶏肉がより均一に焼けるようにします。 骨なし皮なしもも肉は、片面5分ずつ焼く。 骨なし皮なし胸肉は片面4分程度でOK。
- 鶏肉をよく切り、塩をひとつまみ入れる。 あとはタコスを作る時間です。
タコスの場合。
- 下の写真のようなグリルチキンタコスを作りたい場合は、コーン2本の耳とネギ3～4本をグリルに投入します。 トウモロコシは15～20分ほどできれいな色になります。 ネギは5分ほどで十分です。 コーンを取り出し、ネギをみじん切りにする。 トルティーヤをグリルで温め、ペッパージャックチーズを溶かします。 アボカドとコリアンダーをトッピングしてください。