このガイドは、アメリカのベーキングカップからイギリスの重量や容量への変換、異なるサイズのベーキング缶に合わせたレシピの材料や量の変更など、ベーキングの基本を把握するのに役立つことを目的としています。
UK Baking Conversions
アメリカのレシピでは、ベーキングの分量を「カップ」で表示することがよくありますが、イギリスでより一般的に使われているインペリアルやメトリックにどのように変換するのでしょうか？ お菓子作りでは正確な計量がとても重要です。そこで、お菓子作りに役立つ換算表をいくつかご紹介します。
液体材料の体積
| US カップ | Millilitres | Fluid Ounces | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 カップ | 240ml | 8.1 fl. oz. | ||
| 3/4 Cup | 180ml | 6 fl.oz. | ||
| 2/3 Cup | 160ml | 5.4 fl.Ons.（重量ベース） | ||
| 1/2 カップ | 120ml | 4 fl. oz. | ||
| 1/3 カップ | 80ml | 2.7 fl. oz. | 1/2 カップ | 2.7 fl. |
| 1/4 Cup | 60ml | 2 fl. oz. | ||
| 1/8 Cup | 30ml | 1 fl. oz.（オンス）。 |
液体/乾燥原材料
| 米国カップ | ミリリットル | フルードオンス | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 カップ | 240ml | 8.1 fl. oz. | ||
| 3/4 Cup | 180ml | 6 fl. oz. | ||
| 2/3 Cup | 160ml | 5.4 fl. oz. | ||
| 1/2 Cup | 120ml | 4 fl. oz. | ||
| 1/3 Cup | 80ml | 2.7 fl. oz. | ||
| 1/4 Cup | 60ml | 2 fl. oz. | ||
| 1/8 Cup | 30ml | 1 fl. oz.・1/8カップ | 60ml | 1 fl. oz. |
Weight of Common Ingredients
Plain Flour, Icing Sugar and Cocoa Powder
| US カップ | Grams | Ounces | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 カップ | 125g | 4.5oz. | |||
| 3/4 Cup | 95g | 3.25oz. | |||
| 2/3 Cup | 85g | 3oz. | 3/4 Cup | 95g | |
| 1/2 Cup | 65g | 2.25oz. | |||
| 1/3 Cup | 40g | 1.25oz. | |||
| 1/2カップ | 65g | 1.25oz.5oz. | |||
| 1/4 Cup | 30g | 1oz. | |||
| 1/8 Cup | 15g | 0.5oz. | 1/4 Cup | 1.5oz. | 1.5oz. |
グラニュー糖・上白糖
| 米国カップ | グラム | オンス | ||
|---|---|---|---|---|
| 1カップ | 200グラム | 7オンス. | ||
| 3/4 Cup | 150g | 5.25oz. | ||
| 2/3 Cup | 135g | 4.75oz. | 1/4 Cup | 5.25oz. |
| 1/2 Cup | 100g | 3.5 oz. | ||
| 1/3 Cup | 70g | 2.25 oz.の場合。 | ||
| 1/4 Cup | 50g | 1.75oz. | ||
| 1/8 Cup | 25g | 1oz. | 1/4 Cup |
Brown Sugar
| US カップ | Grams | Ounces | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 カップ | 220g | 7.5カップ | ||
| 3/4 Cup | 170g | 6oz. | ||
| 2/3 Cup | 150g | 5oz. | ||
| 1/2 Cup | 110g | 4オンス. | ||
| 1/3 カップ | 75g | 2.5 オンス. | ||
| 1/4 Cup | 55g | 2oz. | ||
| 1/8 Cup | 25g | 1oz. | 1/4 Cup | 55g |
Butter and Margarine
| 米国カップ | グラム | オンス | ||
|---|---|---|---|---|
| 1カップ | 225g | 8オンス | 1カップ | 1.0 |
| 3/4 Cup | 180g | 6.25oz. | ||
| 2/3 Cup | 150g | 5.25oz. | 6.25oz. 6.25oz.6.25oz.6.25oz.8.25oz. | 8.25oz.25oz. |
| 1 Stick | 113g | 4oz. | 113g | 113g |
| 1/2 カップ | 110g | 3.9oz. | ||
| 1/3 カップ | 75g | 3oz. | ||
| 1/4 Cup | 60g | 2oz. | ||
| 1/8 Cup | 25g | 1oz. | 2/4 Cup | 1/4 Cup |
オーブン温度
| カ氏 | セルシウス | ガスマーク |
|---|---|---|
| 250°F | 120°C | ½ |
| 275°F | 135°C | 1 |
| 300°F | 150°C | 2 |
| 325°F | 165°C | 3 |
| 350°F | 175°C | 2 |
| 325°F | 165°C | 4 |
| 375°F | 190°C | 5 |
| 400°F | 205°C | 190°C6 |
| 425°F | 220°C | 7 |
| 450°F | 235°C | 240°C8 |
| 475°F | 245°C | 9 |
| 500°F | 260°C | 8 |
| 475°C | 10 |
Baking Tin Sizes
As 8″ Round tins (3″ deep) are generally most popular size.そのため、8″ Round tins (3″ deep)は、一般的に最も人気のあるサイズです。 これを出発点として、配合をどのように増減させるかをアドバイスします。 12インチの丸いケーキを焼きたいのに、レシピは8インチの丸いケーキの分しかない場合、レシピの分量を2.5倍にすればいいのです。 しかし、より小さい6インチの丸いケーキを焼きたい場合は、レシピの数量を半分に割ることになります。
Round and Petal Tins
4″
5″
6″
7″
8″
9″
10″
11″
12″
13″
14″
四角い缶
と六角形の缶。
3″
4″
5″
6″
7″
8″
9″
10″
11″
12″
13″
Approx. レシピの数量
1/4
1/3
1/2
3/4
全体の数量
1 + %の場合 レシピの1/4
1＋レシピの1/2
2×レシピ
2＋レシピの1/2
3×レシピ
3＋レシピの1/2
の場合。