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私たちは常に、減量するなら低脂肪食が良いと聞きますが、実際に機能するにはある程度の脂肪が必要なのでしょうか。

ここではこの誤解されている多量栄養素について詳しく説明します。

脂肪とは何でしょうか？

脂肪は人間の食事に欠かせないものです。

Eat For Healthによると、脂肪には飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールなど、さまざまな種類があるとのことです。

これらの脂肪の中には、他のものより健康的なものもあり、どの脂肪が他のものより体に悪いかを知ることが重要です。

健康に良いものも含めて、大量に食べるすべての脂肪は、体重増加の一因となります。

脂肪にはどのような種類があるの？

飽和脂肪酸：

これらの脂肪は、心臓病や高血中コレステロール値のリスク上昇と関連しています。

これらは通常、室温で固体であり、バター、チーズ、パーム油、ココナッツ、マーガリンなどの動物由来の製品に含まれています。

これらはまた、チップ、ピザ、ケーキ、パイ、ビスケットなどの多くのパッケージ食品に含まれています。

不飽和脂肪：

これらの脂肪は健康的な食生活の重要な部分であり、心臓病のリスクを減らし、コレステロール値を下げるのに役立ちます。

不飽和脂肪には、脂の乗った魚や大豆油、ブラジルナッツに含まれる多価不飽和脂肪と、オリーブオイルやアボカド、カシューナッツに含まれる一価不飽和脂肪があります。

トランス脂肪：

この脂肪は加工されて、結果として飽和脂肪のように振る舞う不飽和脂肪のことを指します。

トランス脂肪酸は、コレステロール値を上昇させ、人を心臓病の危険にさらします。

私たちが機能するためには、ある程度の脂肪が必要ですか？

NHSは、少量の脂肪が健康でバランスのとれた食生活に不可欠であると主張しています。

しかし、何十年もの間、低脂肪製品の台頭が目立つようになり、食生活において脂肪を避けるよう奨励されてきたため、英国人はこのテーマについてかなり混乱しているようです。

オックスフォード大学の栄養学教授であるSusan Jebbは、製品から脂肪が取り除かれたとき、それはしばしば他のものに置き換えられることを思い起こさせます。

彼女はBBCに語りました。 “

実際、いくつかの脂肪を消費することは、体が自分で作ることができない必須脂肪酸を得るための素晴らしい方法です。

脂肪は、ビタミンA、D、Eを体に吸収させるために必要です。

これらのビタミンは脂溶性のため、脂肪の力を借りてのみ体に吸収されることができるのです。

体に使われなかった脂肪はどうなるのでしょうか？

同様に、使われなかった炭水化物やタンパク質も体脂肪に変わります。

1日に摂取すべき脂肪量は？

NHSは、大人と子どもが1日に摂取すべき脂肪量について助言しています。

すべての種類の脂肪は高エネルギーで、飽和・不飽和にかかわらず、脂肪1グラムは9kcal（37kJ）のエネルギーを提供するのに対し、炭水化物とタンパク質は4kcal（17kJ）である。

政府は次のように推奨しています：

– 男性は1日に30g以上の飽和脂肪を摂取しないこと

– 女性は1日に20g以上の飽和脂肪を摂取しないこと

– 子どもは1日ベースでこれよりもさらに少なくすべき

また政府は、大人は1日に約5g以上のトランス脂肪を摂取しないよう勧めています。

NHSのガイドラインによると、私たちのほとんどはすでに食事で十分なオメガ6を摂取していますが、脂の乗った魚の一部分を含む、少なくとも週に2部の魚を食べることによって、オメガ3の摂取量を増やすよう助言されています。