Alai

Wat de f*ck is tofu? Hoe wordt het gemaakt? Waar wordt het van gemaakt? Ik ben zoooo in de war.

Om tofu te maken, heb je sojamelk nodig en een stollingsmiddel – een stof die ervoor zorgt dat vloeistof verandert in een vaste of halfvaste toestand. Na het stremmen van de sojamelk wordt de wrongel geperst tot zachte witte blokken. Ta-daaaa, tofu.

Hier volgen enkele belangrijke feiten die elke tofu-liefhebber of tofu-nieuweling zou moeten weten.

Tofu is voor sojamelk zoals kaas is voor melkmelk.

Kaas wordt gemaakt wanneer melk zich scheidt in wrongel en wei, en tofu wordt gemaakt wanneer sojamelk zich scheidt in wrongel en wei. Dus, tofu is de wrongel van sojamelk – en als gevolg daarvan, wordt het soms bonenkwark genoemd.

De Verenigde Staten verbouwen de helft van de sojabonen die in de wereld worden geproduceerd.

Dat is een shit ton van sojabonen.

12,672 blokken tofu opgesteld end-to-end in de lengte is gelijk aan een mijl.

Dat is ongeveer 13.000 pond van tofu. Zwaar.

Er zijn vijf hoofdsoorten tofu.

Silken tofu is het populairst – het wordt niet geperst of uitgelekt en heeft een custardachtige textuur. Andere vormen zijn extra zacht, medium, stevig en extra stevig.

Tofu is een van de oudste voedingsmiddelen ter wereld.

Verondersteld wordt dat een Chinese kok het meer dan 2000 jaar geleden per ongeluk ontdekte door sojamelk te laten stremmen met behulp van nigari zeewier. Woah.

Tofu kan het risico op kanker verminderen.

Tofu bevat isoflavonen, wat het risico op kanker vermindert. Tofu wordt regelmatig geconsumeerd in Japan – een land waar het risico op borstkanker het laagst is, vergeleken met westerse landen.

Je kunt tofu als dessert eten.

Omwille van de zachte aard van tofu, kun je het in een verscheidenheid aan desserts gebruiken. Gekneden tofu is perfect voor vla en taart, en het zorgt voor een vochtige chocoladetaart.

Wanneer je in de menopauze komt, moet je zeker beginnen met het eten van tofu.

Tijdens de menopauze stopt de natuurlijke productie van oestrogeen, het primaire vrouwelijke geslachtshormoon, bij een vrouw. Fyto-oestrogenen, die in tofu zitten, werken als een zwak oestrogeen en kunnen de menopauzesymptomen verlichten. Veel vrouwen besluiten daarom tofu te gaan eten als ze in de menopauze komen.

Tofu helpt je kilo’s kwijt te raken.

Tofu helpt je overtollig water af te voeren, wat een waterophoping en gewichtstoename voorkomt. Tofu verbetert ook de spijsvertering en helpt bij het wegspoelen van gifstoffen.

Wanneer je tofu invriest, wordt het geel.

Als tofu bevriest, krijgt het een gelige tint. Maar als je het ontdooit, krijgt de tofu zijn oorspronkelijke kleur terug. Dank de Heer.

Tofu is een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld.

Tofu bevat weinig vet en veel voedzame elementen, en uit onderzoek blijkt dat regelmatige tofu-eters beter beschermd zijn tegen verschillende soorten hartaandoeningen.

Frozen tofu wordt “duizend lagen tofu” genoemd.

Wanneer tofu bevriest, ontwikkelen zich grote ijskristallen in de poriën, waardoor grote holtes ontstaan die er gelaagd uitzien, vergelijkbaar met een spons.

Sojaboon is de enige groente die volledig eiwit bevat.

Het eiwit in sojaboon is “volledig”, net als het eiwit dat in vlees wordt aangetroffen. In principe zijn alle acht essentiële aminozuren aanwezig.

Er werd een plastic ontwikkeld gemaakt van sojabonen.

Henry Ford geloofde dat sojabonen de toekomst waren, dus liet hij zijn ingenieurs een plastic ontwikkelen dat van sojabonen was gemaakt. En in 1935 gebruikte hij de sojaplastic voor de frames van Ford auto’s.

Je kunt tofu huid eten.

Tofu huid is de film die wordt gemaakt van het koken van sojamelk. De films worden vervolgens gedroogd tot geelachtige vellen die ook bekend staan als sojamelk huid. Het wordt gebruikt in een verscheidenheid aan Chinese en Japanse gerechten.

Tofu heeft geïnspireerd tot de creatie van niet-tofu tofus.

Vele voedingsmiddelen worden “tofu” genoemd, hoewel ze niet op dezelfde manier worden geproduceerd. Zoete amandeltofu’s zijn bijvoorbeeld in feite gelatineachtige desserts die worden gehard met behulp van agar of gelatine.

Tofu neemt elke smaak aan waarmee je kookt.

Dit maakt tofu tot een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen. Het kan zoet, hartig of zelfs beide zijn.

Tofu heeft een consistentie die erg lijkt op hersenweefsel.

Sorry, dat feit kan je eigenlijk afzetten van tofu. Maar, leuk feitje.