Chef Babette poseert voor haar 70e verjaardag in een badpak.
Video Transcript
CHEF BABETTE: Ik hou van mijn leeftijd. Het maakt me niet uit hoe oud ik ben, en jij zou ook van jouw leeftijd moeten houden. Mijn dochter had wat foto’s gestuurd van haar en mij. Ik moet begin veertig zijn geweest. Het viel me op dat ik niet echt veel veranderd was. Ik dacht, nou, voor mijn 70ste verjaardag ga ik een fotoshoot doen in badpak. Ik had absoluut geen idee dat het zou ontploffen zoals het deed.
Mijn huidige man, hij bereidde mijn allereerste veganistische maaltijd, en het was zo heerlijk. Ik had geen zure reflux achteraf. Ik had geen oprispingen. Het was gewoon een heerlijke maaltijd. Hij gaf me twee boeken, “Fit for Life” van Harvey en Marilyn Diamond, en “The Mucusless Diet Healing System” van professor Arnold Ehret. Die boeken, samen met die heerlijke maaltijd die hij voor me maakte, veranderden mijn gedachten en mijn leven compleet. Ik veranderde van de ene dag op de andere, en ik heb nooit meer omgekeken. Dat was in 1990. Ik werd 40, en ik ben nu 70.
Juicing en veel rauw eten– Ik eet veel life, en ik sap elke dag. Ik ben niet wild van het zitten aan grote, omvangrijke borden met voedsel. Het is gewoon veel te veel. En ik ben erg bewust over wat ik combineer met het voedsel dat ik eet. Ik gebruik geen kleurstoffen. Ik doe geen geraffineerde suiker. Ik zal nooit dierlijke producten in welke vorm dan ook aanraken.
Ik dacht dat ik zangeres zou worden, dus ik was naar Japan gegaan om te zingen. Ik was daar ongeveer zes weken. Terwijl ik daar was, maakte ik nieuwe recepten, sportte, deed alles wat ik nu doe. En toen was ik in staat om gewoon veel te mediteren. En ik wist dat ik een cateringbedrijf zou beginnen als ik terug was in de Verenigde Staten, en dat is wat ik deed. Ik noemde het, “Stuff I Eat”. En toen raakte mijn man erbij betrokken. En we waren zes jaar lang bij Agape, een spiritueel centrum, met een grote, grote kar. We hadden alles op de kar, en we hadden geblokkeerde lange rijen. En we wisten toen dat we een goed product hadden. We vonden een open gebouw in Inglewood. De eigenaar was zo vriendelijk om ons binnen te laten met de huur van de eerste en laatste maand, en een kleine borg. En de rest is geschiedenis. En we hebben nooit onze deuren gesloten tijdens COVID. We hebben de uren aangepast. We hebben nooit geld gehad, dus je moet een manier vinden om open te blijven. En dat hebben we gedaan. Dus het is een goede… goede rit voor ons geweest, een goede reis voor ons.
Liefhebben waar je bent, dat is de boodschap die we moeten, moeten uitdragen. En mensen leren om OK te zijn waar je bent, hier en nu. Je gaat veranderen. Ik zie er niet meer uit zoals toen ik 20 was. Ik zie er niet uit zoals toen ik 60 was. Ik zie verschillen in mezelf, maar ik heb er vrede mee. Het enige wat ik wil is dat je van jezelf gaat houden en voor jezelf gaat zorgen. En wat dat ook moge betekenen voor jou, dat is de manier waarop je dat aan het werk zet in je reis.