Als je eerste gedachte bij het zien van een koolhydraat is: “Blijf van me af, jij wrede verleidster,” goed nieuws: Koolhydraten zijn niet echt zondige vernielers! “We gingen volledig overboord op koolhydraten in de jaren ’90, toen vet ‘slecht’ was,” Abby Langer, R.D., vertelt SELF. “De slinger is nu de andere kant op geslingerd, maar er is echt niets slechts aan koolhydraten.”
Met dat gezegd hebbende, hoewel koolhydraten noodzakelijk zijn omdat ze de energie leveren om alles te doen, van concentreren op het werk tot stampen op de loopband, maken ze het ook gemakkelijk om overboord te gaan. “Koolhydraten alleen zijn niet echt vullend, dus mensen hebben de neiging om er te veel van te eten,” zegt Langer. Als je minder koolhydraten wilt eten, zijn hier een paar eenvoudige, smakelijke tips.
- Gebruik een spiralizer om courgette-“spaghetti” te maken.”
- Of ga voor spaghettipompoen, als dat meer in je straatje past.
- Verander de hoeveelheden eiwitten en koolhydraten.
- Maak een bloemkool “pizzakorst.”
- Of maak in plaats daarvan bloemkool “rijst”.
- Neem liever slabladeren dan brood.
- Dit trucje kun je ook proberen met portobello paddestoelen.
- Kies voor butternutpompoen in plaats van aardappelen.
- Nack op luchtgepopte popcorn.
Gebruik een spiralizer om courgette-“spaghetti” te maken.”
Spiralizers zijn pure magie in de vorm van een gadget. Ze zijn er in verschillende ontwerpen, maar het punt is om hele groenten zoals courgette in dunne linten te veranderen die een passende vervanging zijn voor een van uw go-to comfortmaaltijden. “Dit is een geweldige stand-in voor gewone pasta,” zegt Langer.
Of ga voor spaghettipompoen, als dat meer in je straatje past.
Het eindresultaat is hetzelfde als bij het gebruik van een spiralizer, ook al is het proces anders. Nadat je de pompoen hebt gekookt (dit recept heeft instructies), gebruik je een vork om de binnenkant eruit te schrapen, die door de hitte is veranderd in noedelachtige slierten. Deze actie zal ofwel het opgetogen kind in je naar boven brengen of je het gevoel geven dat je een huishoudelijke godin bent, wat allebei geweldig is.
Verander de hoeveelheden eiwitten en koolhydraten.
“In plaats van één ei met twee sneetjes toast, bijvoorbeeld, probeer twee eieren met één sneetje toast,” zegt Langer. Een dergelijke omwisseling maakt het veel gemakkelijker om van je ontbijt een stemmingsverhogend kunstwerk te maken, plus het voorziet je lichaam van een dubbele dosis eiwitten, een bekende verzadigings-booster en de bouwsteen van spieren.
Maak een bloemkool “pizzakorst.”
De witte roosjes van deze groente zijn verrassend veelzijdig, zozeer zelfs dat ze kunnen veranderen in de perfecte basis voor je favoriete pizzabodems. Dat is vooral handig omdat, hoewel koolhydraten op zichzelf niet slecht zijn, ze zijn wat Langer noemt “een voertuig voor gewichtsschadelijke items zoals kaas en boter.” Het weglaten van een bloemkorst maakt de pizza automatisch gezonder, en dat is altijd goed. Kijk eens naar dit recept voor details over hoe je een bloemkoolpizzabodem maakt, en veel plezier met het laden ervan.
Of maak in plaats daarvan bloemkool “rijst”.
Met behulp van een keukenmachine of rasp wordt bloemkool een geweldige rijstvervanger. Je kunt de bloemkool een klein beetje bewerken of raspen als je van grove korrels houdt, of intensiever als je van een fijnere textuur houdt. Probeer deze roerbakschotel met bloemkoolrijst om te zien welke techniek je het lekkerst vindt.
Neem liever slabladeren dan brood.
Het verminderen van koolhydraten betekent niet dat je je dieet volledig hoeft te herzien. Als je er niet aan kunt denken je favoriete boterham voor de lunch op te geven, ga je gang en neem hem gewoon, maar wikkel hem in wat groen in plaats van in sneetjes brood of een pita.
Dit trucje kun je ook proberen met portobello paddestoelen.
Het voordeel van minder koolhydraten ligt voor de hand, maar portobello’s kunnen ook een verrassend vlezige smaak hebben. Dat is een leuke bonus voor al jullie vraatzuchtige vleeseters die er zijn.
Kies voor butternutpompoen in plaats van aardappelen.
Volgens een USDA-rapport uit september 2015 zijn aardappelen officieel Amerika’s meest geconsumeerde groente, wat betekent dat het vinden van een smakelijke vervanging je dieet echt kan veranderen. Probeer in plaats van aardappelpuree als bijgerecht een butternut squash polenta te maken. “Pompoen is nog steeds een zetmeelrijke groente, maar het is niet zo zetmeelrijk als aardappelen,” zegt Langer. Het maakt niet uit wat voor soort koolhydraten je eet, ze raadt aan om maximaal één kopje per maaltijd te nemen.
Nack op luchtgepopte popcorn.
Hoewel popcorn koolhydraten bevat, is het toevallig ook een hele graankorrel. Dat betekent dat de koolhydraten complex zijn, zodat je lichaam er langer over doet om ze te verteren, waardoor je vol blijft en niet naar geraffineerde koolhydraten zoals aardappelchips verlangt. Bovendien kun je allerlei lekkers over je lading strooien – hallo, chili-edamame popcorn – wat je alleen maar sterkt in je overtuiging dat je niet alles wat lekker is afzweert om koolhydraten te vermijden.