Alai

Teelt u dit jaar gemalen kersen (ook wel cape kruisbessen of bolkersen genoemd)?

Als u dat hebt gedaan, wed ik dat u nu tot over uw oren in de lichtgele, papierachtige bolsterachtige goedheid zit, nietwaar?

En ik wed dat je je afvraagt wat je in hemelsnaam met al die dingen gaat doen? Die kleine ettertjes lijken zich te vermenigvuldigen als je je rug toekeert.

Of misschien bent u deze vreemde, kleine fruit-groente-bessendingen tegengekomen op een plaatselijke markt, en nu vraagt u zich af wat u met deze zoete snacks moet doen.

Ik heb een paar ideeën die u zullen helpen een serieuze deuk in uw oogst te slaan.

Sommige recepten kunt u nu genieten, en sommige zullen u helpen lang in de winter van deze heerlijke gouden traktaties te genieten.

En een idee komt rechtstreeks van een boer die zweert dat hij de beste manier weet om van gemalen kersen te genieten.

Get je schort aan en begin die schillen eraf te trekken.

Vergeet niet om wat zaden te bewaren om de oogst van volgend jaar te laten groeien. Als je nog nooit gemalen kersen hebt gekweekt, is het vrij eenvoudig om te doen. U kunt er hier alles over lezen.

Cast Iron Skillet Ground Cherry Crisp

Om te beginnen, denk ik dat het essentieel is om op de juiste voet te beginnen, en met de juiste voet bedoel ik het toetje.

Ik hou van een gietijzeren koekepan dessert recept. Zoals je kunt zien in mijn roundup hier.

Fruit crisp is een van mijn absolute favoriete desserts. Je kunt een crisp maken met elk fruit en ingrediënten die je bijna altijd bij de hand hebt. Het is zoet, een beetje knapperig, een beetje kauwbaar, en ongelooflijk troostend.

Dit nederige dessert vinkt alle vakjes aan onder Perfect Dessert – bonuspunten als je er een bolletje vanille-ijs bij doet.

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar bij ons thuis is fruitcrisp een eerlijk spel voor het ontbijt. Ik bedoel, kom op, er zit fruit en havermout in. Dat is een ontbijt voedsel, toch?

En gemalen kersen zorgen voor een fantastische fruit crisp. Ze werken goed op zichzelf of als je er niet genoeg hebt, combineer ze met ander fruit. Ze zijn lekker met appels, perziken of peren. Probeer mijn recept met gemalen kersen eens als je zin hebt in iets warms en comfortabels als toetje. Ik kan je garanderen dat je een lege pan hebt voordat je met je ogen knippert.

Ingrediënten

• 3 kopjes gemalen kersen, of gemalen kersen en een andere vrucht om 3 kopjes te maken
• 1 stokje koude boter, in tweeën gedeeld
• 1 kopje bruine suiker, in tweeën gedeeld
• 4 eetlepels bloem, in tweeën gedeeld
• 1 kop gerolde haver
• ½ theelepel kaneel

Richtlijnen

• Verwarm uw oven voor op 350F. Smelt de helft van de boter in een gietijzeren koekenpan op laag vuur en zet hem dan uit. Meng in een kleine kom de gemalen kersen met de helft van de bruine suiker en de helft van de bloem. Giet het fruit en het suikermengsel in de koekenpan.
• In de kom doet u de rest van de boter, de bruine suiker, de bloem, de havermout en de kaneel. Snijd de boter erdoor tot het mengsel op kleine kruimels lijkt en strooi het mengsel over het fruit in de koekenpan.
• Bak 30-35 minuten in de oven of tot het goudbruin en bubbelig is. Laat de chips ongeveer 15 minuten afkoelen voor het serveren.

Gegaarde kersen en geroosterde bietensalade

Als je op zoek bent naar een gezondere optie dan je bessen in een dessert te veranderen, zijn gemalen kersen een uitstekende toevoeging aan salades. Ze zijn bijzonder goed te combineren met geroosterde bieten en geitenkaas.

Voeg wat pecannoten of pepita’s toe, en je hebt de perfecte salade. Vergeet niet om die bietengroenten ook in je salade te gebruiken.

Hier zijn nog enkele manieren om je bietenoogst te gebruiken.

Gemalen kersensalsa

Het zal je niet verbazen dat dit neefje van de tomaat ook een geweldige salsa is. Met in principe dezelfde ingrediënten kun je een frisse en grove partij salsa maken die de gewone tomatensalsa de loef afsteekt.

Hayley van Health Starts in the Kitchen leidt ons door dit snelle en eenvoudige recept. Ik heb de jalapeno in de mijne verdubbeld omdat ik mijn salsa graag heet heb. Vergeet niet om het even in de koelkast te laten koelen voor de beste smaak.

Chocolate Covered Ground Cherries

Deze zoete besjes inspireerden me om een echt decadente (en waanzinnig eenvoudig te maken) chocoladecreatie te maken. Met heel weinig tijd en moeite kun je een prachtige en heerlijke traktatie maken.

Mijn met chocolade bedekte gemalen kersen zijn ook een indrukwekkend zelfgemaakt cadeau. Of eet ze allemaal zelf op en geniet van elke laatste. Ik zal het aan niemand vertellen.

Grondkersen-koffietaart

Het recept heet de 10 Minuten Gemalen Kersen Koffietaart, maar ik zeg je, ik heb dit ding twee keer gemaakt, en het kostte me ongeveer 15-20 minuten om het in de oven te krijgen. En dat is met een keukenmachine om de topping te maken. Zoals het gezegde luidt, uw kilometers kunnen variëren.

Hoe dan ook, het is zeker de moeite waard de extra vijf tot tien minuten van inspanning. Er is een reden waarom ik dit twee keer heb gemaakt in de afgelopen maand. Omdat het ongelooflijk is.

Deze cake is alles waar ik van hou bij koffie cake – vochtig met een dichte kruim en een streusel topping geladen met noten. De gemalen kersen brengen deze cake naar een heel ander niveau.

Als het je lukt om deze cake in tien minuten in de oven te krijgen, laat me je geheim weten.

Gemalen kersenjam

Nu laat onze eigen Lydia Noyes ons zien hoe je gemalen kersenjam maakt en bewaart.

Dit is een uitstekende manier om van de smaak van deze leuke kleine vruchten te genieten lang nadat het groeiseizoen is afgelopen. Zet een paar extra halve potten neer voor de feestdagen, want jam van gemalen kersen is een uitstekend cadeau voor de mensen in je leven die alles al hebben. Want ik durf te wedden, dat ze geen gemalen kersenjam hebben.

Probeer het eens; het is makkelijk te maken en heerlijk op uw ochtendtoast.

Gegrilde kersen

Als u een snel, smakelijk en indrukwekkend voorgerecht wilt, probeer dit recept dan eens. Het resultaat is een smaak van ergens met een zwoel briesje en turquoise wateren. Schuif op shishito pepers, er is een nieuwe blistered schotel in de stad.

Ingrediënten

• Snippers geroosterd brood, zoals stokbrood of Italiaans brood
• 1 eetlepel boter
• ¼ theelepel vers geraspte gember
• 1 kopje gemalen kersen, vliesjes verwijderd en schoongespoeld
• Een snufje zout

Richtlijnen

• In een gietijzeren braadpan verhit u de boter op een laag tot middelhoog vuur tot hij borrelt. Voeg de gember toe en roer voortdurend, zodat het niet blijft plakken. Voeg na ongeveer 30 seconden de gemalen kersen toe en zet het vuur op middelhoog.
• Laat de gemalen kersen in de hete koekenpan zitten tot de onderkant bruin begint te worden en begint te blaren. Roer ze om en haal ze eruit als de kersen zacht zijn geworden en net beginnen te poffen. Breng op smaak met zout.
• Spreid de hete gemalen kersen over de bovenkant van licht geroosterde sneetjes brood en serveer direct.

Ground Cherry Chutney

Als je er jam of boter van kunt maken, is de kans groot dat je er ook een chutney van kunt maken. En gemalen kersen zijn geen uitzondering. Als u nog niet aan de chutney bent begonnen, zal ik u aan boord helpen. Chutney wordt een beetje zoals jam gemaakt, maar is vaak brokkeliger.

En hoewel ze over het algemeen zoet zijn, hebben ze ook een zuurtje door de toevoeging van azijn. Ik vertel mijn kinderen graag dat chutneys een soort zoetzure jam zijn.

Je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen om een grotere partij te maken. En je kunt het verwerken in half-pint en kwart-pint potten met behulp van het waterbad inblikken methode.

• 4 kopjes gemalen kersen, vliesjes verwijderd en schoongespoeld
• ¾ kop verpakte bruine suiker
• ¾ kop appelciderazijn
• ½ kop rozijnen
• 1/3 kop gehakte rode ui
• 2 theelepels mosterdzaad
• ½ theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel zout

Richtlijnen

• In een grote sauspan, voeg alle ingrediënten toe en breng het mengsel op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat sudderen, af en toe roerend, terwijl het mengsel inkookt.
• Naarmate de chutney dikker wordt, voortdurend roeren, zodat hij niet dichtschroeit.
• De chutney is gaar als hij op een lepel klontert en niet meer waterig is. Het duurt tussen de 30 en 40 minuten om in te dikken.
• Koel de afgewerkte chutney in de koelkast als u er meteen van wilt genieten.

Verwerking

• Om uw chutney te bewaren, bereidt u potten van een halve of een kwart liter door ze in een waterbadconservenpan te verwarmen tot 180 graden.
• Verwijder één pot tegelijk, giet het hete water terug in de conservenpan, en vul de pot met een trechter. Laat ½” ruimte over en roer met een houten spiesje om eventuele lucht te laten ontsnappen. Vul zo nodig bij en veeg de rand van de pot af met een schone, vochtige doek.
• Doe een nieuw, verwarmd deksel op de pot en doe het bindbandje erop en draai het goed vast. Plaats de gevulde pot in de conservenpan en ga verder met de rest van de potten en de chutney.
• Zorg er altijd voor dat er een tot twee centimeter water over uw potten staat. Plaats het deksel op de conservenpan en breng de potten aan de kook. Laat ze 10 minuten koken. Zet dan het vuur uit en verwijder het deksel.
• Na vijf minuten verwijdert u de verwerkte chutney op een droge handdoek en laat u ze 24 uur ongestoord staan.
• Verwijder de bandjes, plak er een etiket op en geniet.

Ground Cherry Gin and Tonic

Op een van de boerenmarkten waar ik gemalen kersen kocht, vertelde de herenboer me dat ik de beste manier miste om van deze kleine gouden snoepjes te genieten.

Hij verzekerde me dat de allerbeste manier om gemalen kersen te gebruiken, was gemodderd in een gin-tonic.

Natuurlijk moest ik zijn suggestie op de proef stellen. Wat kan ik zeggen? Ik doe het allemaal voor u, beste lezer. Ik wil u van de beste informatie kunnen voorzien.

En ik moet zeggen dat hij wel eens gelijk zou kunnen hebben. De zoetzure smaak van de gemalen kersen mengde goed met de klassieke gin en tonic combo. Ik heb gewoon een handvol gemalen kersen met het ijs vermengd voordat ik de rest van mijn gin en tonic ingrediënten heb toegevoegd. Probeer het eens en laat me weten wat je ervan vindt.

Daar ga je. Ik hoop dat u een paar van deze maakt en er net zoveel van geniet als ik. Ik weet zeker dat je een stuk minder gemalen kersen op je handen hebt als je dat doet. En je zult waarschijnlijk ook een kleine berg van de schillen overhouden. Gooi de vliesjes in je compostvat en eet een stuk gemalen kersentaart. Je verdient het.

En vergeet niet dat als je elke zomer een eindeloze voorraad heerlijke gemalen kersen wilt, kweek dan je eigen kersen. Elke plant produceert honderden zoete vruchten. Lees onze gids voor het kweken van uw eigen hieronder: