Deze heerlijke Vegetable Beef Alphabet Soup heeft een smaakvolle bouillon en tonnen groenten! De leuke alfabetpasta maakt het voor kinderen en volwassenen net zo leuk als voedzaam.
Ik weet dat alfabetsoep meestal peutereten is.
Het staat gelijk aan bananen besmeerd met pindakaas en boterhammen in de vorm van een smiley-gezichtje. Maar ik moet bekennen dat ik af en toe nog wel van kinderfavorieten hou. Vooral als er veel groenten en verse kruiden in zitten.
Maak deze maaltijd een beetje meer volwassen-vriendelijk door deze soep te combineren met Hartige Tijm en Zwitserse Kaas Scones!
Deze soep is stevig en troostend, en zit vol met de goede dingen die we zo hard proberen te krijgen onze kinderen om meer van te eten. (Het is als het ware de zustersoep van mijn Spaghetti Ring en Gehaktballensoep!) En slechts 1 1/2 kopjes alfabet-vormige noedels kookt tot een heleboel pasta, dus kleintjes zijn net zo blij om het te eten als je bent om het aan hen te geven.
Probeer het eens, want je zou gewoon kunnen vinden dat je net zo veel van kindervoeding houdt als ik doe.
Easy Homemade Alphabet Soup Recipe
Alphabet Soup Ingredients:
- Alfabet pasta
- Olijfolie
- Lean gemalen rundvlees
- Ui
- Groflook
- wortelen
- geplette tomaten in blik
- tomatenpuree
- Worcestershiresaus
- bay leaves
- arm-natriumarme runderbouillon
- Zout
- Gedroogde oregano
- Zwarte peper
- Groene bonen
- Gevroren zoete groene erwten
- Gesneden zoete maïs
- Verse kruiden, zoals een mix van verse rozemarijn, tijm en oregano
Hoe maak ik Alfabetensoep:
- Kook de pasta beetgaar en zet apart om later aan de soep toe te voegen.
- Laag de smaken in de soep! Bak het vlees bruin, voeg de ui toe en laat deze fruiten, voeg later de knoflook toe en bak deze tot hij geurig is.
- Voeg de runderbouillon en de groenten toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag om te sudderen, en kook tot de groenten vork-tender zijn.
Pro Tip: Kook de pasta apart van de soep en voeg de al dente pasta toe zodra de soep klaar is met koken. Dit voorkomt dat de pasta te gaar wordt, en vermindert ook het zetmeelgehalte.
Alphabet Pasta
Dus, wat is alfabet pasta? Het is letterlijk pasta in de vorm van letters van het alfabet! Het is grillig en leuk voor kinderen en volwassenen.
Maar als je geen alfabet pasta kunt vinden, zijn andere leuke alternatieven mini wielen pasta en ringen pasta.
Meer kindereten met een volwassen tintje:
- Spaghetti Ring en Gehaktbal Soep
- Pindakaas, Banaan, en honing milkshake
- Grown Up Chicken Nuggets
- Gezond Cherry Garcia ijs recept (geen ijsmachine)
- Grown Up Sloppy Joes
- Crumble Topped Peanut Butter Strawberry Jam Bars
Heb je dit recept gemaakt? Geef het een beoordeling en laat hieronder een reactie achter, want ik hoor graag van je! Je kunt ook @anediblemosaic taggen op social media. Om op de hoogte te blijven FOLLOW ME op Instagram, Twitter, en Facebook. Xoxo, Faith
Groentelijke Rundvlees Alfabetensoep
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 kopjes alfabet pasta
- ▢ 2 eetlepels olijfolie
- ▢ 1 1/2 pond 95% mager gemalen rundvlees
- ▢ 1 grote ui in blokjes gesneden
- ▢ 5 tenen knoflook geplet
- ▢ 4 grote wortelen geschild indien niet biologisch en in stukjes
- ▢ 14 ons blikje tomaten met sap
- ▢ 10 ons tomatenpuree
- ▢ 2 eetlepels worcestershiresaus
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 8 kopjes rundvleesbouillon met een laag natriumgehalte
- ▢ 8 kopjes rundvleesbouillon met een laag natriumgehalte
- natriumarme runderbouillon
- ▢ 1 1/4 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
- ▢ 1/4 theelepel zwarte peper
- ▢ 1/2 pond sperziebonen bijgesneden en in stukjes van 1,5 cm gesneden
- ▢ 1/2 pond sperziebonen bijgesneden en in stukjes van 1,5 cm gesneden
- stukjes
- ▢ 5 ons bevroren zoete groene erwten ontdooid
- ▢ 15 ons blikje zoete maïs afgespoeld en uitgelekt
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- ▢ 1 eetlepel
- ▢ 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
Instructies
-
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat uitlekken en zet apart.
-
Verwarm de olie op hoog vuur in een grote soeppan. Voeg het rundvlees toe en bak het, onder af en toe roeren, in ongeveer 6 tot 8 minuten bruin.
-
Voeg de ui toe en bak deze 5 minuten, onder af en toe roeren; voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.
-
Voeg de wortel, tomatenpuree, Worcestershiresaus, laurierblaadjes, bouillon, zout, gedroogde oregano en zwarte peper toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook, dek de pan af, draai het vuur laag en laat het 10 minuten zachtjes koken.
-
Roer de sperziebonen erdoor en laat het geheel (afgedekt) nog eens 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn, onder af en toe roeren.
-
Wanneer de groenten gaar zijn, de gekookte pasta, doperwten, maïs, rozemarijn, tijm en verse oregano erdoor roeren.
-
Opdienen.
Hulpzame Tips
- Kook de pasta apart van de soep en voeg de al dente pasta toe zodra de soep klaar is met koken. Dit helpt voorkomen dat de pasta te gaar wordt, en vermindert ook de zetmeelrijkheid.
- Sla de verse kruiden (rozemarijn, tijm en oregano) niet over; ze voegen zoveel smaak toe aan deze soep!
Voeding
Dit bericht werd voor het eerst gepubliceerd op Een Eetbaar Mozaïek op 11 april 2014. Het werd bijgewerkt met meer informatie op 21 februari 2020.
Disclosure: Deze post bevat Amazon affiliate links naar producten waarin ik geloof, wat betekent dat, hoewel het kost je niets extra’s, ik zal een kleine hoeveelheid geld ontvangen van de verkoop van deze items. Bedankt voor uw hulp bij het steunen van Een Eetbaar Mozaïek!