386shares
Tropische gloed…
De mix van tropisch fruit, zoet, en pittig in deze ananas jalapeño jam is zo’n perfecte combo. Er zijn maar weinig dingen die zo goed samengaan als tropisch fruit en chilipepers, en hoewel ananasjam voor de meeste mensen misschien geen dagelijkse portie is, is het zeker gedenkwaardig als het wordt geserveerd. Gebruik het op crackers of meng het met roomkaas voor een heerlijke pittig-zoete dip.
Verhoog de hitte in dit recept door de peper te upgraden. Serrano pepers geven een vergelijkbare heldere bite, maar met een hitte die begint boven de heetste jalapeño en reikt tot in de buurt van cayennepeper niveau (10.000 tot 23.000 Scoville warmte-eenheden).
Pineapple Jalapeño Jam
3.33 van 31 stemmen
Voorbereidingstijd 15 min
Kooktijd 25 min
Totale tijd 40 min
Portie 5 1/2 pint potten
Ingredienten 1x2x3x
- 2 blikken ananas van 20 ounce, uitgelekt
- 4 kopjes suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 3 theelepels jalapeño peper fijngehakt en ontpit
- 1 theelepel boter
- 3 ons vloeibare vruchtenpectine
Instructies
Voorbereiden
-
Steriliseer vijf 1/2 pint conservenpotten door ze 5 tot 10 minuten in kokend heet water te zetten.
Voorbereiding van de jam
-
Breng in een grote pan de ananas, jalapeño peper, suiker, citroensap en boter samen. Kook het mengsel onder regelmatig roeren op hoog vuur tot het kookt.
-
Voeg de vloeibare vruchtenpectine toe en blijf roeren tot het mengsel 1 minuut kookt. Haal de pan vervolgens van de warmtebron. Verwijder eventueel schuim.
Het bewaren van de jam
-
Haal de potten uit het water en doe de jam over in de potten, laat aan de bovenkant van de pot 1/4 inch ruimte over. Ga met een mes langs de binnenkant van elke pot om eventuele luchtbellen te verwijderen. Ontdoe de randen van overtollige jam.
-
Sluit de potten af en verwerk ze vervolgens in een conservenpan met kokend water (ongeveer 10 minuten, maar volg de instructies van uw conservenpan). Verwijder vervolgens de potten en laat ze afkoelen.
-
Bewaar de jam op een koele, donkere plaats tot u hem gaat gebruiken.
ENVIRONMENTELE INFORMATIE
Heb jij dit gemaakt? Vermeld @PepperScale of tag #PepperScale zodat we kunnen zien wat jij hebt gemaakt!