Alai

Serveer een stapel van deze zuivelvrije Banana Coconut Milk Pancakes For Two om je ochtend een beetje zoeter te beginnen. Het recept voor kleine hoeveelheden maakt 6 pannenkoeken.

Wie houdt er van brunchen?

Als je ja zegt, heb je geluk! Vandaag post ik Banaan Kokosmelk Pannenkoeken Voor Twee, een stapel zoete bananenpannenkoeken met kokosmelk, waardoor ze zuivelvrij zijn.

Om eerlijk te zijn, de lijn tussen ontbijt en brunch is vaag voor mij.

Ik weet dat brunch meer hartig is en later in de ochtend, maar de waarheid is wat ik eet voor het ontbijt is ook wat ik eet voor de brunch. Dat houdt meestal in dat het een beetje zoet is.

Deze zuivelvrije bananenpannenkoeken zijn meer aan de zoetere kant met de bananen en siroop.

Ik kreeg het idee om kokosmelk te vervangen door zuivelmelk toen een Twitter-volger er iets over tegen me zei.

Ik ben absoluut dol op kokosmelk, dus ik gaf het een go. Soms merk ik dat ik veganistisch ijs eet omdat het met kokosmelk is gemaakt.

Deze pannenkoeken zijn niet veganistisch vanwege het ei, maar ze zijn nog steeds heerlijk. Niemand zal merken dat er geen zuivel in zit.

Hoe Meet Je Ingeblikte Kokosmelk

Als je nog nooit met ingeblikte kokosmelk hebt gewerkt, zijn hier een paar tips om in gedachten te houden.

In de eerste plaats moet je ingeblikte kokosmelk kopen, meestal in het Aziatische ingrediënten gangpad. Ik heb het niet over de dunne kokosmelk die je in de buurt van het zuivel gangpad vindt. Je wilt ingeblikte omdat het meer heerlijke room in zich heeft.

Als je de ingeblikte kokosmelk vindt, zorg er dan voor dat het etiket echt kokosmelk zegt. Niet kokoswater of crème van kokosnoot.

Wanneer u een blikje opent, zal het er vast uitzien. Dat komt omdat de vaste en vloeibare delen van elkaar gescheiden zijn. Als u het blik schudt, hoort u de vloeistof erin.

Om kokosmelk in blik af te meten: Schud het blik goed, open het en doe het in een kom. Roer de vaste stof en de vloeistof door elkaar tot een gladde massa.

Maat vervolgens 1/2 kopje af en bewaar de rest voor later gebruik. Kijk naar mijn recepten met kokosmelk voor ideeën.

De kokossmaak is subtiel, dus het zijn geen in-your-face kokospannenkoeken; Ik wil niemand misleiden als je een enorme uitbarsting van kokos verwacht. De bananensmaak zal meer overheersen.

Hoe maak je Kokos Banaan Pannenkoeken vanaf nul

Zoals alles op deze blog, zijn ook deze pannenkoeken voor twee personen vanaf nul gemaakt. Geen bakmixen of Bisquick nodig.

Niet meer dan bloem, suiker, bakpoeder, zout, ei, melk en gesmolten boter.

Om het pannenkoekenbeslag te maken, klop je eerst de droge ingrediënten door elkaar. Dan klop je de natte ingrediënten erdoor. Als laatste roer je de geprakte banaan erdoor.

Voordat je gaat koken, wil je het beslag minstens 5 minuten laten rusten. Hierdoor kunnen de gluten zich ontspannen zodat de pannenkoeken niet taai worden tijdens het koken.

Het beslag zal ook iets dikker worden omdat de bloem de vloeistof absorbeert. Als u het langer laat rusten en het beslag is te dik, klop er dan wat meer melk door om het losser te maken.

Volgende, verwarm uw koekenpan. Idealiter wil je een pan met een anti-aanbaklaag. Ik heb de mijne droog laten opwarmen (dus zonder boter of olie). Om er zeker van te zijn dat hij heet genoeg is, gooi ik er een paar druppels water in. Als ze sissen en snel verdampen, is de pan klaar.

Maar als je pan geen anti-aanbaklaag heeft of je wilt een beetje meer botersmaak, dan kun je eerst ongeveer 1/4 eetlepel boter smelten. U kunt dan de resterende eetlepel gebruiken om te serveren.

Als uw koekenpan heet is, giet u ongeveer 1/4 kopje beslag in de pan. Uw pannenkoek is klaar om omgedraaid te worden als de randen gestold zijn en zich in het midden belletjes vormen. De tweede kant heeft niet zoveel kooktijd nodig omdat die al half gaar is.

De warmte zal tijdens het koken schommelen. Als de pannenkoeken te bruin worden, zet u het vuur lager. Als het te lang duurt om de pannenkoeken te bakken, zet het vuur dan hoger.

Eenmaal klaar, serveer je ze met veel boter en siroop.

Hoe Pannenkoeken Invriezen

Als je kleine hoeveelheden pannenkoeken maakt voor één persoon, zijn pannenkoeken goed in te vriezen! Laat de extra’s volledig afkoelen en bewaar ze dan in een enkele laag in een diepvrieszak.

Hoe Pannenkoeken Opwarmen

Ook al maak je maar 6 pannenkoeken, ze worden snel koud als je ze niet direct uit de pan serveert.

Als je ze alle zes maakt en tot het einde wacht om te eten, verwarm dan je oven voor op 200F. Zodra je klaar bent met koken, zet je de pannenkoeken ongeveer 5 minuten in de oven of tot ze warm zijn.

Heb je geen zin om je oven aan te zetten (of ben je het vergeten)? Je kunt ze in de magnetron opwarmen in stappen van 15 seconden.

Pannenkoek Tips En Trucs

Niet tevreden met je pannenkoeken? Hier zijn enkele tips om problemen op te lossen:
Als je pannenkoeken dun zijn en niet rijzen: zorg ervoor dat je koekenpan heet is voordat je het beslag toevoegt; je hebt warmte nodig om te reageren op het bakpoeder. Als de pan te koud is, is er geen warmte. Als er geen warmte is, zal het bakpoeder niet goed rijzen.

Als uw pannenkoeken te deegachtig en/of rauw in het midden zijn: ze zijn te dik. Zorg ervoor dat ze niet dikker zijn dan 1 cm in de koekenpan.

Als je pannenkoeken niet luchtig zijn: je hebt je beslag te veel gemengd. Hoe meer je je bloem roert, hoe meer de gluten zich ontwikkelen. En overontwikkelde gluten resulteren in kauwgare pannenkoeken in plaats van luchtige. Het is niet erg als je beslag een beetje klonterig is, zolang er maar geen droge plekken meel overblijven.

Meer Pannenkoeken Voor Twee Recepten

• Chocolate Chip Pannenkoeken Voor Twee – Een klassiek pannenkoekenrecept met melk en chocoladestukjes
• Appel Worst Pannenkoeken Voor Twee – Een meer hartige manier om pannenkoeken te eten voor het ontbijt.