- Yummly
- Mix
Sommige van de beste voedingsmiddelen zijn die welke vers zijn, eenvoudig en licht zijn. Deze Bruschetta met Knoflook Crostini is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige smaken een krachtige punch kunnen geven.
De basis van dit recept is vrij eenvoudig, maar er is een geheim ingrediënt dat niet iedereen kent: BALSAMIC!!!
Balsamico voegt een beetje oomph toe dat niet bijzonder herkenbaar is als je het niet verwacht. Het rondt gewoon alle perfecte kleine smaken in dit gerecht af en zal je bruschetta tot een publiekslieveling maken!
Ik vind het ook heerlijk om aan het eind wat balsamicoglazuur bovenop te doen, zoals je op de foto’s ziet. ZO GOED. Leer hier hoe u in slechts 15 minuten uw eigen balsamicoglazuur maakt.
Ik gebruik mijn hakmolen graag als ik veel groenten moet hakken, en dit is een perfect voorbeeld. Met een hakmolen gaat het hakken veel sneller en alles is gelijkmatig gesneden. Kijk eens naar deze hakmolen met veermechanisme of deze gemotoriseerde hakmolen met staafmixer en u zult uzelf veel tijd in de keuken besparen!
Dit kan het beste gekoeld geserveerd worden. Hoe langer het staat, zal het zout meer vocht uit de tomaten trekken en kan het een beetje soepig worden. Ik gebruik dat vocht graag om het harde brood zachter te maken, zodat het niet in mijn mond kapotgaat.
Als u echter vindt dat er te veel vocht is, kunt u gemakkelijk wat afgieten. Houd er wel rekening mee dat je wat van de balsamico smaak verliest die nog niet is opgenomen! Ik strooi er ook graag wat verse Parmezaanse kaas overheen.
En als je toevallig nog restjes over hebt (gebeurt niet vaak, dus maak voor de zekerheid een grote partij!), kun je dit gebruiken om gegrilde kip mee af te toppen of als pastasaus!
Bruschetta met Knoflook Crostini
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 2 pond roma tomaten
- 10 grote blaadjes verse basilicum
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1/4 theelepel zout
- 3 hele teentjes knoflook
- olijfolie
Instructies
-
Verdeel de tomaten in fijne blokjes en doe ze in een kom.
-
Basilicum in dunne linten snijden (chiffonade) of in kleine blokjes snijden. Voeg toe aan de tomaten.
-
Voeg in de kom de balsamico, 1/2 eetlepel olijfolie, zout en 1 teentje fijngehakte knoflook toe. Roer alles goed door elkaar. Dek af en zet minstens een uur in de koelkast.
-
Wanneer u klaar bent om te serveren, snijdt u het stokbrood in munten van een halve centimeter die u schuin afsnijdt. Leg ze op een koekplaat en besprenkel ze licht met olijfolie. Bak ze op 300F. Draai de crostini na 5 minuten om. Bak ze nog eens 5 minuten, of tot ze aan de randen net bruin beginnen te worden, en haal ze uit de oven.
-
Laat het brood iets afkoelen. Pel de hele teentjes knoflook en wrijf ze tegen het geroosterde brood, om elk stukje op smaak te brengen. Serveer met het afgekoelde tomatenmengsel.
- Yummly
- Mix