Alai

Dit is niet uw gemiddelde chocoladetaart recept! Een laag van glazuur doet denken aan mint chocolade chip ijs bedekt een vochtige cacao gevulde cake.

Houd je van chocolade-munt desserts? Deze mint-chocolade chip rijst krispie traktatie recept is dik en chewy! Of probeer een partij van deze heerlijke mint-chocolade chip brownies voor een fudgy, decadent dessert.

Je kunt niet fout gaan met chocoladetaart

En deze chocoladetaart met mint-chip glazuur was misschien wel een van de allerbeste chocoladetaarten die ik ooit heb gegeten. Ik heb misschien wel bijna een kwart van deze cake in mijn eentje opgegeten.

Ik weet inmiddels de weg in een chocoladetaartrecept. Maar ik had nog nooit een chocoladecake als deze gemaakt.

Het glazuur op deze cake smaakt naar gesmolten mint-chocolade-ijs.

De vochtige en rijke chocoladetaart met het mint-chocoladeboterroomijs had me al in de palm van zijn hand. Daarna bracht de decadente laag chocoladeganache me rechtstreeks naar het paradijs voor chocoladeliefhebbers.

Je bent welkom om me te vergezellen. We hebben chocolade.

Ik bleef bij het ijs thema en schikte deze taart om te lijken op een mint-chocolade chip sundae, kers en al. Als je van mint en chocolade samen houdt, MOET je dit chocoladetaart recept proberen!

Noodzakelijke ingrediënten

Om munt-chocolade nirvana te bereiken, begint u met het maken van een laag chocolade cake.

Hier volgt wat u nodig hebt om de chocoladecake te maken:

• Gezamenlijke bloem
• Eggs
• Boter – eerst zacht gemaakt; ongezouten heeft mijn voorkeur, maar gezouten boter werkt ook.
• suiker
• Cacaopoeder – Nederlands bewerkt indien mogelijk en altijd ongezoet
• Gebrouwen koffie – afgekoeld tot kamertemperatuur
• Melk
• Baking soda
• Baking powder
• Salt

Step by step Instructions

STEP 1. Bekleed twee cakevormen van 9 inch met bakpapier en vet beide lichtjes in en bestuif met bloem (of gebruik mijn zelfgemaakte cakevormer). Zeef in een middelgrote kom cacao met bloem, zout, zuiveringszout en bakpoeder. Zet opzij.

STAP 2. In maatbeker, meng koffie en melk samen. Zet opzij.

STAP 3. In mixer, klop boter en suiker voor ongeveer 5 minuten tot glad. Klop de eieren er een voor een doorheen. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe, afgewisseld met het koffie/melkmengsel (ik doe ongeveer 3 toevoegingen van elk).

STAP 4. Giet het cakebeslag in de twee voorbereide pannen. Bak ongeveer 25 minuten in een oven van 350 graden of tot een tandenstoker in het midden van elke cake er schoon uitkomt. Haal de cake uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.

Terwijl de cakejes afkoelen, bereidt u het glazuur en de ganache.

Hoe maak je Mint Chocolate Chip Frosting

Voor dat koele en smeuïge mint glazuur heb je nodig:

• Boter – Vergeet niet om het eerst zacht te laten worden zodat het makkelijker te kloppen is.
• Poedersuiker
• Pepermuntextract
• Melk
• Brokjes pure chocolade – Ik gebruikte de 62% cacao-brokjes. Het geeft het glazuur een diepte van chocolade smaak die prachtig paren met de munt!
• Groene kleurstof
• Marasquin kers – Optioneel, maar voegt een bevredigende finishing touch en pop van rode kleur!

Om het glazuur te maken:

STAP 1. Pulseer de pure chocolade stukjes in een keukenmachine tot ze veranderen in kleine stukjes (geen poeder)!

STAP 2. Klop in een mixer de boter, poedersuiker en melk gedurende 3-5 minuten tot een gladde, romige massa. Verwijder een of twee schepjes glazuur, en zet opzij. U zult deze gebruiken om te kijken als de slagroom op de taart.

Voeg extract en voedselkleurgel toe aan de rest van het glazuur. Meng tot het geheel gemengd is. Voeg meer melk toe indien nodig om de gewenste consistentie te krijgen. Spatel er gehakte pure chocolade door.

De taart in elkaar zetten

Berijp de eerste laag van de chocoladecake met een rubberen spatel of met uw favoriete berijper. Leg de tweede laag op de eerste.

Volledig berijpen zijkanten en bovenkant van de taart. Met de resterende groene berijpen, schep verschillende bolletjes op de top van de taart om te kijken als ijs! Schattig, toch?

Doe het gereserveerde witte glazuur in een spuitzak of een zipoc zak met een hoekje eruit geknipt. Zet dit opzij tot de laatste stap.

Er is nog een laatste stap: Chocolade ganache

Ganache Recept

Ingrediënten voor de chocolade ganache:

• Zware room
• Halfzoete chocoladestukjes
• Pepermuntextract

Om de ganache te maken, verwarmt u de room in een sauspan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.

Doe nu de chocoladestukjes in een keukenmachine en voeg langzaam de warme room en het extract toe. Verwerk chocolade en room ongeveer 2-3 minuten tot ze volledig zijn gecombineerd.

Eindelijk giet je al die chocolade over je berijpte cake. Voeg uw gereserveerde witte glazuur om te kijken als slagroom. Leg er een kers op en smullen maar!

Tips en trucs

• Stress je niet over de assemblage. Ik vind het leuk om dit te versieren als een mint chocolate chip sundae, maar als je wilt, kun je het ook gewoon glazuren als een gewone cake en de ganache erover sprenkelen. Het zal er nog steeds geweldig uitzien en smaken!
• De gel kleurstof werkt het beste voor deze cake. De vloeibare kleurstoffen of natuurlijke vervangers zullen niet helemaal hetzelfde zijn.
• Zorg ervoor dat u pepermuntextract gebruikt, geen munt. Munt zal smaken als groene munt tandpasta.

Meer Cake recepten

• Pistache Cake
• Chocolate Candy Cane Cake
• German Chocolate Cake
• Gooey Chocolate Cake Bars
• Coconut Cake

PS. Als u dit recept probeert, laat dan een STAR-beoordeling achter in de receptkaart hieronder. Ik hou van je feedback! Houd contact met mij op sociale media door me te volgen op Instagram, Facebook of Pinterest.

Het is onmogelijk om naar deze Chocoladetaart met Mint Chip Frosting te kijken en er niet “ooh” en “ahh” over te zeggen. De smaak is nog beter!