De citroen linzensoep is een stevige, voedzame soep boordevol smaak, perfect voor het hele gezin. Het kan worden bereid in minder dan 30 minuten en is ook een geweldige vriezer maaltijd! {Vegan & glutenvrij}
Deze citroen linzensoep is zo’n levensredder! Er is maar een minimale voorbereiding nodig en je hebt een smakelijke en gezonde maaltijd op tafel in minder dan 30 minuten!
Met 20 gram vezels per portie is deze mediterrane linzensoep gezond, hartig en vullend, en een geweldige vleesloze maaltijdoptie als je weinig tijd hebt. Het barst van de frisse en pittige smaken en zal je van binnenuit opwarmen.
Voor meer heerlijke linzenrecepten, moet je zeker deze mediterrane linzensalade en linzenbolognese bekijken!
- Waarom dit recept
- Ingrediëntennotities
- Stap voor stap instructies
- Recepten Tips
- Recepten FAQs
- Kan ik linzen uit blik gebruiken?
- Kan ik rode splijtlinzen gebruiken?
- Hoe te bewaren
- Kan ik deze soep invriezen?
- Hoe op te warmen
- Serveersuggesties
- Meer soeprecepten
- Lemon Lentil Soup
- Ingrediënten
- Voor de garnering:
- Instructies
- Noten
- Voeding
Waarom dit recept
- Gezond: Deze groene linzensoep is niet alleen gevuld met pittige en verfrissende smaken, maar het zorgt ook voor een geweldige evenwichtige maaltijd omdat het eiwitten, vezels en ijzerverpakte linzen bevat. Als extra bonus, zijn er ook nog een flink aantal voedingsrijke groenten in verstopt.
- Plantaardig: Met alle heerlijke smaken en eiwit-verpakte linzen, zult u het vlees niet missen in deze vullende plantaardige soep. Perfect als u een veganistische optie wilt!
- Vooruit te maken: Deze soep kan goed worden ingevroren en maakt een grote partij, dus het is perfect voor wekelijkse maaltijd prep.
Ingrediëntennotities
- Groenten: Ui, wortels, selderij en knoflook vormen de basis van de soep en bevatten veel smaak en voedingsstoffen.
- Kruiden: Rode pepervlokken, komijn, zout en peper. Voel je vrij om de kruiden aan te passen aan je persoonlijke smaakvoorkeur.
- Linzen: De linzen voegen een dosis vezels en eiwitten toe aan deze soep, terwijl ze ook textuur bieden. Gebruik droge linzen voor dit recept. Groen of bruin werken beide goed.
- Bouillon: Om deze soep plantaardig te houden, gebruikte ik een groentebouillon. U kunt ook sub in kippenbouillon indien gewenst.
- Citroensap: Voor de helderste en zingevigste smaak, gebruik vers citroensap in plaats van gebotteld.
Stap voor stap instructies
Stap 1- Verhit olie in grote pan of Nederlandse oven. Voeg ui, wortel, selderij, knoflook en rode pepervlokken toe en bak ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur of tot de groenten geurig zijn en zacht zijn geworden.
Stap 2- Voeg komijn, linzen en bouillon toe aan de pan, draai het vuur hoog en breng het aan de kook.
Stap 3 – Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de linzen gaar zijn en de soep dikker begint te worden, ongeveer 20-30 minuten.
Stap 4 – Mix de soep met een mixer tot een gladde massa, of laat desgewenst wat stukjes over. U kunt ook een deel van de soep in een blender doen om te pureren. Ik houd de mijne graag een beetje grof. Voeg indien nodig extra bouillon toe om de soep te verdunnen. Voeg citroensap, zout en peper toe en roer. Proef en pas de smaken aan uw persoonlijke smaakvoorkeur aan. Serveer met verse koriander of peterselie.
Recepten Tips
- Ik stel voor om een bouillon zonder zout of met een verlaagd natriumgehalte te gebruiken voor de soep en de smaak aan het eind aan te passen. Als we dit serveren aan onze baby of peuter, zal ik het zout helemaal weglaten om hun natriuminname te beperken, en mijn man en ik zullen onze eigen porties dienovereenkomstig kruiden.
- U kunt de soep enigszins grof laten of pureren tot hij helemaal glad is. Ik pureer het meestal met behulp van mijn immersion blender en laat het een beetje brokkelig voor wat extra textuur. Het kan zijn dat je de hoeveelheid bouillon na het pureren moet aanpassen tot je de gewenste consistentie hebt.
- Als je geen staafmixer hebt, kun je ook een gewone staafmixer gebruiken om een deel van de soep te pureren. Als je voor deze methode kiest, zorg er dan voor dat je de soep in batches pureert en vul de blender nooit meer dan halfvol om te voorkomen dat de soep uit de blender explodeert, wat niet alleen een enorme puinhoop kan veroorzaken, maar ook kan resulteren in een brandwond.
- U kunt dit recept voor citroenlinzensoep ook verdubbelen of verdrievoudigen en de soep invriezen in vriezerbestendige containers voor toekomstig gebruik. Nog een enorme tijdbesparende strategie om gezonde maaltijden SNEL op tafel te krijgen.
- Hoewel dit recept op zichzelf vullend is, vind ik het heerlijk om het te serveren met een aantal gebakken knapperige pitachips. Om ze te maken, verwarm de oven voor op 375 graden F. Snijd pitabrood in vieren en elk kwart in de helft om 8 driehoeken te maken. Leg de driehoekjes in een enkele laag op een bakplaat en bestrijk ze licht met wat olijfolie, gehakte knoflook en een snufje zout en peper. Bak ze in ongeveer 10 minuten knapperig en keer ze een keer om.
Recepten FAQs
Kan ik linzen uit blik gebruiken?
Je kunt voor deze soep linzen uit blik gebruiken in plaats van gedroogde, maar houd er rekening mee dat ze al gaar zijn en dus veel korter op het fornuis hoeven. Ze hoeven slechts 5 minuten in de soep te worden gekookt, dus als u echt weinig tijd hebt, zijn ze een goede optie.
Geblikte linzen hebben een hoger natriumgehalte, dus als u ze gebruikt, laat ze dan goed uitlekken en spoel ze af en proef of ze op smaak zijn.
Kan ik rode splijtlinzen gebruiken?
Ja, maar houd er rekening mee dat rode splijtlinzen deze soep een andere textuur en smaak zullen geven, omdat ze veel zachter zijn. Ze zullen ook slechts ongeveer 5 minuten kooktijd nodig hebben.
Hoe te bewaren
Laat de soep volledig afkoelen voordat u hem in een luchtdichte container bewaart. De soep is tot vijf dagen houdbaar in de koelkast, dus een prima optie voor een wekelijkse maaltijdbereiding.
Kan ik deze soep invriezen?
Ja, deze soep is heel goed in te vriezen! Het zal goed te houden tot zes maanden in een vriezer veilige container of afsluitbare diepvrieszak. Ontdooi de soep een nacht in de koelkast voordat u hem opnieuw opwarmt.
Hoe op te warmen
U kunt deze soep opnieuw opwarmen in de magnetron of op het fornuis.
Op het fornuis: Doe in een steelpan op middelhoog vuur en roer af en toe tot de soep door en door warm is.
Magnetron: Verwarm op hoog vuur gedurende 2-3 minuten, roer halverwege.
Serveersuggesties
Ik raad ten zeerste aan om deze soep te toppen met wat vers gehakte koriander of peterselie en een strooi feta of parmezaanse kaas en serveer het samen met wat gebakken pitachips om te dippen. De knapperige chips complimenteren de smaak en textuur van deze soep zo goed!
Hoewel de soep op zichzelf al behoorlijk vult, vind ik het altijd lekker om hem te combineren met een lekkere stevige salade, zoals deze Geroosterde Bieten & Wortel Boerenkool Salade of deze Spirale Griekse Komkommersalade om er meer een complete maaltijd van te maken.
Meer soeprecepten
- Easy Instant Pot Curried Butternut Squash Soup
- Roasted Sweet Potato Soup with Maple Glazed Walnuts
- Homemade Chicken Noodle Soup
- Low-Carb Creamy Cauliflower Soup
- Curried Pumpkin Chicken Soup
Heb je dit recept gemaakt? Scroll naar beneden om een beoordeling achter te laten!
Lemon Lentil Soup
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
- ▢ 2 middelgrote wortelen in blokjes gesneden (ongeveer 1 1/2 kopje)
- ▢ 2 selderijstengels in blokjes gesneden (ongeveer 3/4 kopjes)
- ▢ 3 teentjes knoflook gehakt
- ▢ 1/4 theelepel rode pepervlokken
- ▢ 1 theelepel komijn
- ▢ 1 1/2 kopjes droge groene of bruine linzen, gespoeld
- ▢ 6 kopjes ongezoutengroentebouillon
- ▢ 3 el citroensap (of meer, naar smaak)
- ▢ zout en peper naar smaak
Voor de garnering:
- ▢ verse koriander fijngesneden (optioneel)
Instructies
-
Verhit olie in grote pan of Nederlandse oven. Voeg ui, wortel, selderij, knoflook en rode pepervlokken toe en bak ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur of tot de groenten geurig zijn en zacht zijn geworden.
-
Voeg komijn, linzen en bouillon toe aan de pan, draai het vuur hoog en breng aan de kook.
-
Verminder het vuur tot middellaag, dek af en laat sudderen tot de linzen gaar zijn en de soep begint in te dikken, ongeveer 20-30 minuten.
-
Gebruik een dompelmixer en mix de soep tot een gladde massa, of laat desgewenst enkele stukjes over. U kunt ook een deel van de soep in een blender doen om te pureren. Ik houd de mijne graag een beetje grof. Voeg indien nodig extra bouillon toe om de soep te verdunnen. Voeg citroensap, zout en peper toe en roer. Proef en pas de smaken aan naar eigen voorkeur. Serveer de soep met verse koriander en eventueel wat parmezaanse kaas of feta.
Noten
- Ik stel voor om een bouillon zonder zout of met minder natrium te gebruiken en de soep aan het eind op smaak te brengen. Als we dit serveren aan onze baby of peuter, laat ik het zout helemaal weg om hun natriuminname te beperken, en mijn man en ik zullen onze eigen porties dienovereenkomstig kruiden.
- Je kunt de soep een beetje grof laten of hem pureren tot hij helemaal glad is. Ik pureer het meestal met behulp van mijn immersion blender en laat het een beetje brokkelig voor wat extra textuur. Het kan zijn dat je de hoeveelheid bouillon na het pureren moet aanpassen tot je de gewenste consistentie hebt.
- Als je geen staafmixer hebt, kun je ook een gewone staafmixer gebruiken om een deel van de soep te pureren. Als je voor deze methode kiest, zorg er dan voor dat je de soep in batches pureert en vul de blender nooit meer dan halfvol om te voorkomen dat de soep uit de blender explodeert, wat niet alleen een enorme puinhoop kan veroorzaken, maar ook kan resulteren in een brandwond.
- Je kunt dit recept ook verdubbelen of verdrievoudigen en de soep invriezen in vriezerbestendige containers voor toekomstig gebruik. Nog een enorme tijdbesparende strategie om gezonde maaltijden SNEL op tafel te krijgen.
- Hoewel dit recept op zichzelf vullend is, vind ik het heerlijk om het te serveren met een paar gebakken knapperige pitachips. Om ze te maken, verwarm de oven voor op 375 graden F. Snijd pitabrood in vieren en elk kwart in de helft om 8 driehoeken te maken. Leg de driehoekjes in een enkele laag op een bakplaat en bestrijk ze licht met wat olijfolie, gehakte knoflook en een snufje zout en peper. Bak ze in ongeveer 10 minuten knapperig en keer ze een keer om.
Voeding
Dit recept is oorspronkelijk geplaatst in november 2018 en is in januari 2021 bijgewerkt met meer nuttige tips en foto’s.
Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen zonder extra kosten voor u. Ik promoot alleen producten waar ik van hou en waarvan ik denk dat ze mijn lezers ten goede komen:)
- Yummly
- Yummly