Bij het kiezen van een oven zijn potentiële kopers vaak in de war met de modellen, convectieoven en magnetronoven. Dit artikel over het vergelijken van een heteluchtoven met een magnetron zal u helpen deze keukenapparaten in detail te begrijpen.
Met de vooruitgang van de technologie, worden nieuwe keukenapparaten geïntroduceerd in het belang van huiseigenaren. Een nuttig apparaat dat het vermelden waard is, is de microgolfoven die in de jaren 40 van de vorige eeuw op de markt werd gebracht. Sindsdien is het een standaardtoestel geworden in bijna alle moderne keukens. Een toestel met meer toegevoegde functies dan de microgolfoven is het convectietype. Alvorens tot het onderwerp van onze discussie te komen, convectie vs. magnetron, laten we een blik werpen op elk van de modellen.
Wat is de microgolfoven?
Zoals de naam al aangeeft, laten microgolfovens microgolven vrijkomen voor het bereiden van voedsel. Bij de kooktechniek met microgolven worden de watermoleculen in het voedsel verhit. Het is dus ideaal voor het opwarmen van gekoeld, ingeblikt of bevroren voedsel, stomen en bakken.
Wat is de Convectie Oven?
Wilt u voor ons schrijven? Nou, we zijn op zoek naar goede schrijvers die het woord willen verspreiden. Neem contact met ons op en we praten…
Let’s Work Together!
Ook bekend onder de algemene namen turbo oven of ventilator oven, is een convectie oven geconfigureerd met een circulerende ventilator in een aparte behuizing. De ventilator zorgt voor een regelmatige verdeling van de warmte over het voedsel, zodat het voedsel gelijkmatig gaar wordt. Met dit toestel kunt u de levensmiddelen willekeurig in de kookzone plaatsen. Het grote voordeel van een convectieoven is een snellere en gelijkmatigere bereiding.
Vergelijkingspunten
Op het eerste gezicht hebben deze twee apparaten vergelijkbare kenmerken en zijn ze perfect voor het snel bereiden van maaltijden. Beide richten zich op twee doelstellingen – gemakkelijk koken en minder voorbereidingstijd. Er zijn echter bepaalde aspecten waarin een convectieoven verschilt van de magnetron. Hieronder volgen de verschillen tussen een convectieoven en een magnetron.
Machineconfiguratie
Het is begrijpelijk dat de werking van de machine voor beide systemen verschilt. Of het nu een gas- of elektrische convectieoven is, de warmte wordt gelijkmatig gecirculeerd door de ventilator. Een magnetron daarentegen zendt radiogolven uit om het voedsel te koken, dat in plastic of keramische recipiënten is geplaatst.
Kookmethode
Wanneer het om microgolfovens en convectieovens gaat, ligt het belangrijkste verschil in de manier waarop het voedsel wordt gekookt. Dat blijkt uit het verschil in machines van deze ovens. In de convectie-oven is het koken uitsluitend afhankelijk van de overdracht van warmte met behulp van de circulatieventilator. In de microgolfoven daarentegen wordt het voedsel gekookt door niet-geïoniseerde microgolfstraling door het voedsel te laten gaan. Het water en vet in het voedsel absorberen deze straling door diëlektrische verhitting. De warmte wordt vervolgens over het voedsel verdeeld.
In tegenstelling tot convectieovens, waar de ventilator ervoor zorgt dat het voedsel gelijkmatig gaar wordt en ook helpt bij het bruinen en knapperig maken, kan de microgolftechnologie op zichzelf geen voedsel bruinen. Dit komt omdat in deze oven de lucht binnenin op kamertemperatuur is, waardoor het voor het voedsel moeilijk is om een korst te vormen. Bovendien is het zo dat door de normale warmtestratificatie in microgolven, sommige plekken sneller gaar zijn dan andere. Voor bruinen of krokant bakken moet de microgolftechniek gecombineerd worden met halogeenverwarming of convectiebakken.
Kooktijd
Het verschil in kooktijd in deze twee types ovens wordt vaak belicht door handelaars en leveranciers. De kooktijd is korter bij het convectie type in vergelijking met magnetron koken. Dit komt omdat de hete lucht, geforceerd door de ventilator, een laag koude lucht wegsnijdt die het voedsel bedekt.
Bedrijfstemperatuur
Een ander kenmerk dat een convectieoven van een microgolfoven onderscheidt, is de temperatuur waarbij de apparaten functioneren. Aangezien een microgolfoven functioneert met behulp van microgolven, duurt het langer voordat het voedsel gaar is. Terwijl in het geval van een convectietype verwarmde lucht wordt gebruikt voor het koken en het apparaat dus bij een lagere temperatuur werkt. Zorg ervoor dat u de convectie oven kookgids doorneemt om de gebruiksinstructies te begrijpen.
Dit was een kort overzicht van convectie oven vs. magnetronoven. Beide ovenmodellen hebben hun eigen voor- en nadelen. Een derde type toestel dat kenmerken heeft van zowel het microgolf- als het convectietype is de convectie-microgolfoven. De keuze van het meest geschikte oventype, convectie- of microgolfoven, ligt dus volledig bij de kok.
