By Lauren Jade Hill
Terwijl de eetcultuur in heel Finland floreert, wordt de hoofdstad van het land, Helsinki, steeds bekender om zijn eten. Zowel de internationale invloeden als de Scandinavische roots worden tentoongesteld, terwijl de seizoensgebonden lokale producten van zowel land als zee worden geshowd. Een aantal uitstekende restaurants bieden het allerbeste van het culinaire aanbod van deze stad. We nemen een kijkje naar de beste restaurants in Helsinki om uit te zoeken tijdens een reis naar de stad.
Demo
Het concept van dit restaurant in het centrum van Helsinki was om een restaurant te creëren waar mensen elkaar konden ontmoeten, tijd met elkaar konden doorbrengen en konden lachen, met uitzonderlijk goed eten. In 2007 kreeg dit eethuis in bistrostijl als eerste in zijn soort een Michelinster. Demo heeft deze onderscheiding tot op de dag van vandaag weten te behouden en serveert vier-, vijf-, zes- of zevengangenmenu’s met de nadruk op de Scandinavische keuken, met een wijnarrangement uit de goed gevulde wijnkelder.
Demo
Restaurant Olo
Olo, dat ook een Michelinster heeft, wordt beschouwd als een van de beste restaurants in Helsinki vanwege de moderne Scandinavische keuken, zoals entrecote van wild rendier met eekhoorntjesbrood. Zes- en negen-gangen menu’s genaamd Shorter Way en Journey omvatten creatief bereide ingrediënten, waardoor de manier waarop ze worden waargenomen verandert. Deze gerechten worden geserveerd in een 19e-eeuws huis aan zee, samen met wijnen van kleine producenten over de hele wereld.
Restaurant Olo
Tweets by OloRestaurant
Restaurant Ask
Dit intieme restaurant met Michelin-ster richt zich op de beste lokale producten die het seizoen te bieden heeft door dagelijks menu’s samen te stellen met de ingrediënten van lokale biologische boeren en producenten, samen met wild, wilde vis en gefourageerde ingrediënten. Ook de wijnen zijn biologisch of biologisch-dynamisch, en afkomstig van kleine familiebedrijfjes. Uiteindelijk viert Ask de lokale omgeving en de mensen die er wonen.
Restaurant Ask
Tweets by Restaurantask
Chef & Sommelier
Situeert in het Ullanlinna district van Helsinki, Chef & Sommelier is het vierde restaurant in de stad dat een felbegeerde Michelin ster heeft. Hier creëren de chef-koks moderne Finse gerechten, die zijn samengesteld uit lokaal ingekochte biologische en wilde ingrediënten. Gasten kunnen kiezen uit een vijf- of zevengangenmenu om deze verfijnde keuken te proeven, met bij elk gerecht passende wijnen.
Kok & Sommelier
Restaurant Nokka
Dit restaurant aan de oevers van Katajanokka wil met zijn keuken een verhaal vertellen. Door het gebruik van ingrediënten die met de hand zijn uitgekozen door chef-kok Ari Ruoho en producten van lokale boeren, biedt de keuken een moderne Finse keuken in een omgebouwd pakhuis aan de haven.
Restaurant Nokka
Restaurant Savoy
Geopend in 1937, met zowel een grote eetzaal als uitzicht over de stad, is Restaurant Savoy nu een van Helsinki’s beroemdste fine dining plekken. Een menu van zowel klassieke als moderne gerechten biedt een strak samengesteld aanbod van lokale gerechten, zoals Anjou-duif met kool gestoofd in truffelcrème, appelschuim en portwijnsaus.
Restaurant Savoy
Voor meer inspiratie over waar te eten op uw reizen, neem een kijkje in onze door lezers verkozen Top 100 Restaurants.