Fok Lidia Bastianich zegt niet ‘Bam!’ als ze kookt, zoals Emeril Lagasse. En ze geeft haar gerechten geen eigenzinnige namen, zoals ‘funkalicious’, zoals Guy Fieri. Ze maakt gewoon nederige Italiaanse gerechten en verheft ze voor de presentatie, en biedt gasten in haar restaurants Felidia, Becco, Esca en Eataly een echte Italiaanse eetervaring.
De 2018 Emmy Award-winnares is de gastheer van Lidia’s Kitchen en Lidia Celebrates America en laat al sinds 1998 miljoenen zien hoe ze moeten koken op de publieke televisie. Ontdek hoe de geliefde chef-kok haar start kreeg, wat haar huidige nettowaarde is, plus haar reactie op de beschuldigingen van seksueel wangedrag tegen collega-kok Mario Batali.
Bastianich’s nederige begin
Bastianich groeide op in een kleine stad op het schiereiland Istrië (vandaag, Kroatië). Zij beleefde een gelukkige jeugd in een ouderwetse omgeving, waar zij haar grootmoeder hielp met het bereiden van maaltijden en het verzorgen van boom- en wijngaarden. Zij en haar familie leefden echter onder het verstikkende communistische regime en uiteindelijk moesten ze vertrekken, en snel.
De chef-kok publiceerde vorig jaar haar memoires en schreef over dat deel van haar leven: “Hoewel het leven me toen geweldig leek, wat ik als kind niet wist, was hoe het communisme bijna alles waar mijn familie voor stond, wegnam. Communisten veranderden onze achternaam. We konden onze eigen Italiaanse taal niet meer spreken. Ze namen ons onze religie af; ik moest zelfs in het geheim gedoopt worden! Het communisme bedreigde het bedrijf van mijn vader. Dus werden we gedwongen te vluchten.”