Fok Lidia Bastianich zegt niet ‘Bam!’ als ze kookt, zoals Emeril Lagasse. En ze geeft haar gerechten geen eigenzinnige namen, zoals ‘funkalicious’, zoals Guy Fieri. Ze maakt gewoon nederige Italiaanse gerechten en verheft ze voor de presentatie, en biedt gasten in haar restaurants Felidia, Becco, Esca en Eataly een echte Italiaanse eetervaring.
Chef Lidia Bastianich | Bobby Bank/WireImage
De 2018 Emmy Award-winnares is de gastheer van Lidia’s Kitchen en Lidia Celebrates America en laat al sinds 1998 miljoenen zien hoe ze moeten koken op de publieke televisie. Ontdek hoe de geliefde chef-kok haar start kreeg, wat haar huidige nettowaarde is, plus haar reactie op de beschuldigingen van seksueel wangedrag tegen collega-kok Mario Batali.
Bastianich’s nederige begin
Bastianich groeide op in een kleine stad op het schiereiland Istrië (vandaag, Kroatië). Zij beleefde een gelukkige jeugd in een ouderwetse omgeving, waar zij haar grootmoeder hielp met het bereiden van maaltijden en het verzorgen van boom- en wijngaarden. Zij en haar familie leefden echter onder het verstikkende communistische regime en uiteindelijk moesten ze vertrekken, en snel.
De chef-kok publiceerde vorig jaar haar memoires en schreef over dat deel van haar leven: “Hoewel het leven me toen geweldig leek, wat ik als kind niet wist, was hoe het communisme bijna alles waar mijn familie voor stond, wegnam. Communisten veranderden onze achternaam. We konden onze eigen Italiaanse taal niet meer spreken. Ze namen ons onze religie af; ik moest zelfs in het geheim gedoopt worden! Het communisme bedreigde het bedrijf van mijn vader. Dus werden we gedwongen te vluchten.”
View this post on Instagram
Doe mee voor een leuke avond en heerlijk eten bij @lidiaspgh op woensdag, 10 april. #LidiasPGH #Pittsburgh #TuttiaTavolaaMangiare #LidiasKitchen #LidiasRecipes #LidiasItaly #AskLidia #LidiaBastianich #ChefLidia #WGBH #PBS #RandomHouse #Knopf #ItalianFood #ItalianAmerican #CelebrityChef #Cookbook #CookingShow
A post shared by Lidia Bastianich (@lidiabastianich) on Apr 4, 2019 om 7:17am PDT
Lidia’s familie vluchtte naar Triëst, in Italië, waar ze twee jaar als vluchteling in een kamp zouden doorbrengen. Ze wachtten die jaren op een visum voor de Verenigde Staten. Eenmaal daar aangekomen, in New York City, werkte Bastianich in restaurants. Ze werkte zelfs in een bakkerij met acteur Christopher Walken (veel voordat hij zijn eigen roem vond), het begin van een culinaire carrière die ertoe zou leiden dat ze een van de meest gerespecteerde chef-koks in de industrie zou worden.
Bastianich kreeg carrière aanmoediging van een kooklegende
Bastianich runde haar restaurant, Felidia, waar mede-legendarische chef-kok Julia Child vaak dineerde. Zij en Bastianich werden goede vrienden en Bastianich leerde Child hoe je risotto moet maken. Uiteindelijk nodigde Child haar uit voor haar serie Cooking with Master Chefs op de publieke televisie.
Van links naar rechts: Julia Child en Lidia Bastianich John Bohn/The Boston Globe via Getty Images
“…toen zei de producent: “Lidia, je bent best goed. Wat dacht je van een eigen show?”, vertelde ze vorig jaar aan NPR. “En dat was 20 jaar geleden. Dus ik dacht erover na. Ze moedigde me aan. Ze zei: ‘Lidia, ga je gang. Jij doet voor Italiaans eten wat ik voor Frans eten heb gedaan. Je kunt het doen.'”
Bastianich’s netto waarde
Bastianich’s netto waarde is $ 6 miljoen, volgens Celebrity Net Worth.
Haar restaurant zakenpartner Mario Batali stapte vorig jaar uit zijn partnerschappen als gevolg van beschuldigingen tegen hem door zijn restaurantmedewerkers van vermeend seksueel wangedrag. Bastianich nam een grotere leidersrol op zich en deelde vorig jaar met een Canadees televisienetwerk haar reactie op de beschuldigingen tegen Batali.
View this post on Instagram
#Repost @melaniedunea – Misschien moeten we allemaal hoeden dragen die gemaakt zijn van de fijnste pasta?
A post shared by Lidia Bastianich (@lidiabastianich) on Apr 18, 2019 at 9:37am PDT
“Het is nooit gebeurd dat ik het heb gezien, maar ik was er kapot van toen ik achter de beschuldigingen kwam. Ik ben teruggegaan en heb gezegd: ‘Ik ben hier. Dit had nooit mogen gebeuren. Laten we verder gaan en het juiste doen.””
