Alai

De wereldwijde verschuiving naar diëten met een hoog gehalte aan met suiker gezoete dranken (SSB’s) en energie-intensieve, ultra-verwerkte voedingsmiddelen wordt in verband gebracht met een hogere prevalentie van obesitas, diabetes en de meeste andere niet-overdraagbare ziekten (NCD’s), wat aanzienlijke kosten voor de samenleving en individuen met zich meebrengt. Chili heeft de hoogste consumptie van SSB ter wereld, een zeer hoge inname van junk food en een zeer snelle toename van deze slechte bestanddelen van het dieet plus de prevalentie van obesitas. Het doel van deze studie is het effect van verschillende belastingmaatregelen voor RSS en ultraverwerkte levensmiddelen op de beschikbaarheid van nutriënten te vergelijken, door gebruik te maken van prijselasticiteiten die worden geschat aan de hand van een kwadratisch bijna-ideaal vraagsysteemmodel, met gebruikmaking van de Chileense inkomens- en uitgavenenquête van 2011-2012. We houden rekening met het hoge percentage huishoudens dat verschillende voedsel- en drankengroepen niet koopt (gecensureerde aard van de gegevens) en met endogeniteit voor de totale uitgaven. De in aanmerking genomen voedingsgroepen zijn: snoep en desserts; zoute snacks en chips; vleesproducten en vetten; fruit, groenten en zeevruchten; basisvoedingsmiddelen op basis van granen; kant-en-klare RSS; RSS uit concentraat; gewoon water, koffie en thee; en melk, die samen 90% van de voedingsuitgaven vertegenwoordigen. De gesimuleerde belastingen waren: (1) een prijsbelasting van 18% op alle voedingsmiddelen en dranken die de drempels voor natrium, verzadigd vet en toegevoegde suiker overschrijden en waarvan de verkoop beperkt is (gebaseerd op een Chileense wet, die op 16 juni 2016 van kracht is geworden); (2) een belasting van 40% op RSS (22% boven het huidige belastingniveau); en (3) een belasting van 1 Chileense peso (0,2 Amerikaanse cent) per gram suiker op producten met toegevoegde suiker. Ongezonde dranken en voedingsmiddelen zijn prijselastisch (-1,95 voor zoute snacks en chips, -1,30 voor kant-en-klare SSB’s, en -1,27 voor SSB’s uit concentraat), wat betekent dat de verandering in consumptie verhoudingsgewijs groter is ten opzichte van een verandering in prijs. De resultaten zijn robuust voor verschillende modelspecificaties, en consistent voor verschillende sociaaleconomische subpopulaties. In het algemeen gaat de belasting op voedingsmiddelen en dranken met een hoog vet-, zout- en suikergehalte gepaard met de grootste vermindering van de aankopen van huishoudens van natrium, toegevoegde suiker, verzadigd vet en calorieën. Chili is uniek in die zin dat het momenteel een kleine SSB-belasting heeft ingevoerd, alsook marketingcontroles en etikettering op de voorkant van de verpakking van ongezonde voedingsmiddelen en dranken. De volgende kritieke stap is het ontwerpen van een meer omvattende belasting om het algemene effect van deze beleidsmaatregelen op gezondere eetgewoonten te versterken. Deze studie toont aan dat een belasting op dezelfde voedingsmiddelen en dranken die reeds als ongezond zijn aangemerkt door de marketingcontroles en de etikettering op de voorkant van de verpakking, een gezonder voedingspatroon zou moeten bevorderen.