De nieuwste voedingsrichtlijnen van de Amerikaanse overheid benadrukken dat meer dan de helft van de Amerikaanse bevolking de dagelijkse inname van natrium drastisch moet verlagen. Hoogrisicogroepen wordt dringend verzocht slechts een halve theelepel natrium te consumeren. Dat is minder dan een vierde van wat ze nu eten. Te veel natrium verhoogt het risico op hoge bloeddruk, beroerte en andere problemen.
Volgens de nieuwe voedingsrichtlijnen zijn de mensen die hun natriuminname drastisch moeten verlagen: 50-plussers; Afro-Amerikanen; mensen die lijden aan hoge bloeddruk, diabetes of chronische nierziekte. Samen vormen deze groepen de helft van de Amerikaanse bevolking.
Voor alle anderen bevelen de richtlijnen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw en het ministerie van Volksgezondheid en Human Services aan hun natriuminname te verlagen tot een “theelepel per dag” of 2.300 milligram, wat ongeveer een derde minder is dan de gemiddelde persoon gewoonlijk consumeert.
Het is niet alleen het zoutvaatje. Het meeste natrium voor de gemiddelde persoon komt van voedsel dat wordt verkocht in dozen, blikken of zakken. Natrium zit verborgen in voedingsmiddelen zoals brood, soepen in blik, pasta, diepvriesproducten en bewerkte voedingsmiddelen. Verschillende grote voedingsbedrijven hebben al producten op de markt gebracht die minder natrium bevatten.
Het verminderen van natrium is heel goed voor de gezondheid, maar sommige mensen klagen dat natriumarm voedsel niet zo lekker smaakt. Experts suggereren dat het enkele maanden duurt om natriumarm voedsel te waarderen, maar dat het zich zal terugbetalen in een betere gezondheid voor uw hart en nieren.
Om het risico op ziekte als gevolg van een hoge natriuminname te verminderen, bevelen de richtlijnen aan dat mensen:
- Lees voedingsetiketten aandachtig en koop items die zijn gelabeld natriumarm.
- Gebruik weinig of geen zout bij het koken of eten.
- Kom meer verse of zelfbereide voedingsmiddelen en minder bewerkte voedingsmiddelen.
- Vraag in restaurants dat geen zout aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd.
De richtlijnen stellen voor de helft van uw bord te vullen met fruit en groenten, vetvrije en vetarme zuivelproducten te kiezen en meer volle granen en zeevruchten te eten.