Waarom is gebraden kip zo populair geworden? Niet alleen vind je deze gouden, gebraden vogels verkocht in restaurants, maar veel markten hebben een rij van hen klaar voor u om mee naar huis en eten. Zelfs de grote warenhuizen verkopen ze. Waarom? Omdat ze gemakkelijk zijn, vooral als je het geld en de vraag hebt om een van die gigantische rotisserie ovens te kopen die 50 vogels tegelijk kunnen koken.
Er is natuurlijk nog een reden. Rotisserie kip is fantastisch als goed gekookt. Dus hoe kan je rotisserie gaar een kip goed? Er zijn bepaalde stappen voor het grillen van gebraden kip thuis die u zult willen volgen. Maar eerst zult u merken dat een paar tips uw vogel net zo smakelijk kunnen maken als elke kip uit de winkel.
It’s Simply Like Roasting
Vooreerst, onthoud dat rotisserie koken een vorm van roosteren is. Iets roosteren betekent gewoon dat je het onbedekt in de oven zet. Een vogel op de grill leggen met het deksel naar beneden is roosteren.
Wat de rotisserie toevoegt is in de eerste plaats gelijkmatig koken. Omdat de vogel constant in een roterende toestand is, zal hij gelijkmatiger garen.
Vochtig, maar niet vet
Het beste deel van deze techniek is dat een rotisserie kip zelfgebraden is. De rotatie houdt de sappen in beweging rond de kip, en houdt het vocht op zijn plaats. Een gebraden kip is vochtiger dan een kip die gewoon in de oven is geroosterd.
Vermoedelijk is de laatste reden voor de populariteit van gebraden kip het vetgehalte. Door kip op een draaispit te plaatsen waar het vet kan weglopen in plaats van in een frituurpan vol olie, is er een drastische vermindering van vet. Dit resulteert in een gezondere, magere kip met een goede balans tussen mager vlees en vet. Het is niet droog, maar het is ook niet gefrituurd.
Ken uw apparatuur
De eerste stap naar rotisserie koken van een kip is het hebben van een soort rotisserie en weten hoe het te gebruiken. Dit is waar die handleiding van pas komt. Zorg ervoor dat u deze zorgvuldig leest en dat u de basisprincipes begrijpt van de rotisserie-apparatuur voor uw grill. U wilt niet dat er iets misgaat terwijl uw kip aan het spit zit.
Seasoning the Bird
Het is het beste om te beginnen met een verse-niet bevroren-gehele kip. Dit maakt echt een groot verschil en daarna, het volgende ding om te overwegen is de kruiden.
Marinades, dry rubs, en bastes werken allemaal goed met rotisserie kip. Traditioneel denken we aan het rijgen van vlees aan het spit, maar dat kan leiden tot verbranding en vereist meer aandacht. Natuurlijk kunt u nog steeds bedruipen tijdens het koken om de vogel vochtig te houden, maar een goede marinade zal meer doen voor een sappige vogel dan het aanbrengen van sauzen tijdens het koken.
Wanneer u marinades of rubs op uw kip aanbrengt, doe dan uw best om het onder de huid en op het vlees te krijgen. Als u het vel insmeert, wordt het lekkerder, maar voor het vlees eronder is het niet veel.
Met deze eenvoudige tips bent u klaar om de grill aan te steken. Geniet ervan en het zal de kip zoveel beter laten smaken.