Answer
“Pompoen” komt van het Narragansett Native American woord askutasquash, dat “rauw of ongekookt gegeten” betekent.”
Pompoenen zijn een van de oudst bekende gewassen – volgens sommige schattingen al 10.000 jaar op Mexicaanse vindplaatsen. Omdat pompoenen kalebassen zijn, dienden ze vanwege hun harde omhulsel waarschijnlijk als bakjes of gebruiksvoorwerpen. De zaden en het vruchtvlees werden later een belangrijk onderdeel van het pre-Columbiaanse Indiaanse dieet in zowel Zuid- als Noord-Amerika. De Soto, Coronado en Cartier zagen allemaal “meloenen” (waarschijnlijk pompoenen) in de Amerika’s.
Inheemse stammen in het noordoosten van Amerika verbouwden pompoenen, gele crooknecks, patty pans, Boston pompoenen (misschien wel de oudste pompoen in Amerika die nog steeds wordt verkocht), en tulbanden. Zuidelijke stammen kweekten winterpompoenen, kroepoekpompoenen, en groen-wit gestreepte zoete aardappelpompoenen. Inheemse Amerikanen roosterden of kookten de pompoenen en pompoenen en bewaarden het vruchtvlees als conserven in siroop. Zij aten ook de jonge scheuten, bladeren, bloemen en zaden.
De kolonisten van Virginia en New England waren niet erg onder de indruk van de pompoenen van de Indianen, totdat zij de strenge winter moesten overleven, waarna zij pompoenen en pompoenen als basisvoedingsmiddelen gingen gebruiken. Pompoenen werden gebakken, gesneden en bevochtigd met dierlijk vet, ahornsiroop en honing.
Pompoenen zijn er in veel verschillende vormen en kleuren, waaronder bruin, oranje en blauw. Er zijn vele soorten pompoenen, die allemaal deel uitmaken van het geslacht Cucurbita (familie Cucurbitaceae). De termen pompoen, winterpompoen en zomerpompoen zijn toegepast op vruchten van verschillende soorten.
Enkele van de vele soorten pompoenen op Kew Gardens IncrEdibles festival, 2013 Chiswick Chap, fotograaf, 2013, Wikimedia Commons- Cucurbita maxima (ronde, dikke stengels) zijn winterpompoenen (boterbloem, Hubbard, tulband, winterpompoenen). Meestal grotere vruchten met harde zaden, ze rijpen in de herfst. We moeten ze schillen. Ze kunnen enkele maanden bewaard worden.
- C. moschata (ronde stengels) zijn ook winterpompoenen, zoals butternuts, muskusachtige winterpompoen, en de koeskoe.
- C. pepo (vijfhoekige, stekelige stengel) zijn zomerpompoenen: courgette (Italiaans voor zoetste), merg, courgette (Frans), gele pompoen, sierkalebassen, crookneck, spaghettipompoen, en zomerpompoenen. Meestal zachte eetbare schil en zaden, rijpen ze in de zomer en moeten snel na de oogst worden gegeten.
Fun Facts about Squash:
- Voor pastei holden de Pilgrims eerst een pompoen uit, vulden hem met appels, suiker, specerijen en melk, zetten vervolgens de steel er weer op en bakten hem.
- Een van de eerste gepubliceerde recepten voor pompoentaart (Pompkin Pudding) stond in Amelia Simmons’ kookboek uit 1796, American cookery. Dit is het eerste kookboek dat door een Amerikaanse werd geschreven en in de Verenigde Staten werd gepubliceerd.
- Een gemiddelde pompoen weegt 10-20 pond, hoewel de Atlantische reuzenvariëteit wel 400-600 pond kan wegen, genoeg voor misschien wel 300 taarten!
- Presidenten Washington en Jefferson kweekten pompoenen in hun tuinen.
- De Hubbardpompoen werd formeel in Amerikaanse tuinen geïntroduceerd door James J. H. Gregory (1857) uit Marblehead, Massachusetts. Hij werd een autoriteit op het gebied van squashes en publiceerde in 1883 Squashes: how to grow them.
- Squashes zijn een goede bron van mineralen, carotenen en vitamine A, met matige hoeveelheden vitamine B en C. Zomerpompoen heeft een hoog watergehalte, dus weinig calorieën.
En waarom heet het spel ook squash? Vroeger heette het “Rackets” en werd een “squashy” zachte bal van dun rubber gebruikt. Het had een aantal gaten waardoor de bal in elkaar zakte als hij hard werd geraakt.