Fathead Pizza staat bij ons op het menu sinds ik het vorig jaar ontdekte, mijn kinderen maken het bijna wekelijks omdat het zo makkelijk is en een fantastische Keto en Low Carb Diner optie is!
Dit bericht bevat affiliatelinks
De smaak en textuur is van een basismengsel van kaas, eieren en low carb meel is verbluffend omdat het zo lijkt op echt brood pizzadeeg, maar dan zonder de meeste koolhydraten natuurlijk.
Als je je afvraagt “wat is Fathead Pizza?” dan ben je niet alleen.
Het bestaat nog niet zo lang en kwam voor het eerst in 2009 op het toneel via de Fat Head documentaire film waarin de regisseur de ‘lipide hypothese’ weerlegt die voor het eerst populair werd gemaakt door Ancel Keys in de jaren 1950.
Mijn fathead pizza korst recept is getest meerdere malen zowel met amandelmeel voor een versie, en dan kokosmeel voor de andere versie, zodat u opties hebt als om welke reden dan ook u kunt een meel, maar niet de andere.
- Hoe Fathead Pizza Crust te maken – Amandelmeel en kokosmeel opties!
- Welke Keto Toppings kan ik toevoegen aan mijn Fathead Pizza Crust?
- Hoeveel koolhydraten zijn in Fathead Pizza Crust?
- Fathead Pizza
- Ingrediënten
- Fathead Pizza – Amandelmeel Optie
- Fathead Pizza – Kokosmeel Optie
- Instructies
- Hoe maak je een Fathead pizzabodem met amandelmeel
- Hoe maak ik een Fathead Pizza Crust met kokosmeel
- Receptenopmerkingen
Hoe Fathead Pizza Crust te maken – Amandelmeel en kokosmeel opties!
Begin met het afmeten van uw gekozen meel, amandel-of kokosmeel.
Verwarm vervolgens uw oven voor, zodat u klaar bent om uw keto pizza te bakken zodra deze is uitgerold.
Voeg vervolgens het knoflookpoeder toe als u dat gebruikt aan het door u gekozen fathead pizzadeegmeel.
We voegen geen zout toe, simpelweg omdat de kaas al zout genoeg is.
Met het ei of de eieren (u hebt één ei nodig voor de vetkorst van amandelmeel, en twee eieren voor de vetkorst van kokosmeel). Kokosmeel is zeer vezelrijk en heeft meer vocht nodig dan andere meelsoorten.
Klop het ei met een vork, zodat u klaar bent om het in de volgende stap aan de kaas toe te voegen.
Spreid de mozzarella en roomkaas in een magnetronbestendige kom en magnetron op hoog gedurende ongeveer 45 seconden tot een minuut, deze tijd varieert afhankelijk van het wattage van uw magnetron.
Haal de kaas uit de magnetron en roer het even door, zet het dan terug in de magnetron voor nog een burst van 20-30 seconden.
Het moet er uiteindelijk uitzien als de gesmolten kaas die u op de foto hieronder ziet.
Niet gesmolten en vettig, maar heet, kleverig, en de mozzarella zal enigszins rekbaar zijn.
Combineer het door u gekozen low carb meel, en knoflookpoeder met de losgeklopte eieren en gesmolten kaas en meng dit samen met een vork tot zich een deeg vormt, dit zou niet te lang moeten duren.
We hebben zowel het amandelmeel fathead pizza deeg, als het kokosmeel fathead pizza deeg getest.
Het kokosmeel keto pizzadeeg was een stuk plakkeriger, maar het werkte nog steeds even goed en bakte een traktatie.
Volgende, moet u uw fathead pizzadeeg uit te rollen.
Ik vond dat dit het makkelijkst ging tussen twee vellen perkamentpapier en dan gewoon het perkament met de uitgerolde fathead pizzakorst op de bakplaat tillen, zoals je hieronder ziet.
(gebruik GEEN waspapier, dat is niet hetzelfde als perkamentpapier en blijft plakken!)
Als je je koolhydraatarme pizzakorst hebt uitgerold moet je er met een vork een paar gaatjes in prikken, zo voorkom je dat er grote luchtbellen ontstaan op het oppervlak.
Dan kunt u verder gaan en het ongeveer 12 – 14 minuten in uw voorverwarmde oven bakken, zie de receptkaart voor de volledige details aangezien de exacte timing kan variëren.
Welke Keto Toppings kan ik toevoegen aan mijn Fathead Pizza Crust?
Voor onze fathead pizza hielden we het simpel door het eerst te toppen met mijn zelfgemaakte Keto Low Carb Marinara Sauce die niet lang duurt om te maken.
Als je geen tijd of zin hebt om je eigen marinara saus te maken, kun je in plaats daarvan kiezen voor een van de vele kant-en-klare koolhydraatarme en suikervrije marinara sauzen op de markt.
Daarna voegden we gewoon meer kaas toe aan onze fathead pizza korst (kun je ooit te veel kaas hebben??!) en topte het af met wat pepperoni.
Als je geen pepperoni wilt, kun je elk ander vlees toevoegen dat je lekker vindt, gemalen worst is een goede optie, maar vergeet niet om het eerst te koken voordat je het aan je pizza toevoegt.
Dan kun je kiezen uit een verscheidenheid van koolhydraatarme groenten zoals asperges, paprika’s, een beetje ui (niet koolhydraatarm, maar ok met mate) of versnipperde kool, gehakte sperziebonen, die niet uw typische pizza toppings, maar ze werkt voor mij!
Hoeveel koolhydraten zijn in Fathead Pizza Crust?
De Fathead pizzakorst van amandelmeel heeft 3 gram netto koolhydraten per portie.
Deze hoeveelheid low carb pizzadeeg is genoeg voor 6 gemiddelde sneetjes, de macro’s op het voedingswaarde-etiket zijn alleen voor de fathead pizzakorst van amandelmeel.
Als u ervoor kiest om uw fathead pizza korst te maken met kokosmeel dan zal dat het aantal koolhydraten verder verlagen.
Het maakt min of meer dezelfde hoeveelheid keto pizza korst als de amandelmeel versie.
En, omdat kokosmeel zeer vezelrijk is, is het eindresultaat dat het netto koolhydraatgetal een beetje lager is en uitkomt op ongeveer 2 gram netto koolhydraten per stuk, dus dit zou de koolhydraatarmere optie van de twee zijn.
Fathead Pizza
Fathead Pizza korst recept dat zo gemakkelijk is en smaakt als het echte werk!
Ingrediënten
Fathead Pizza – Amandelmeel Optie
- 1.5cupsmozzarella kaas, geraspt
- 2tbspc roomkaas
- 3/4cup amandelmeel, 85g
- 1/2tspoflookpoeder, optioneel
- 1 groot ei, geklopt
Fathead Pizza – Kokosmeel Optie
- 1. Panellakaas, geraspt
- 5cupsmozzarella kaas, geraspt
- 2tbspc roomkaas
- 1/3cup kokosmeel
- 1/2tspoflookpoeder, optioneel
- 2grote eieren, geklopt
Instructies
-
Scroll naar boven om de video van het recept te bekijken!
Hoe maak je een Fathead pizzabodem met amandelmeel
-
Verwarm je oven voor op 425F.
-
Meng de mozzarella en roomkaas in een kom die geschikt is voor de magnetron en zet de magnetron 1 minuut op hoog en roer goed door.
-
Meng de magnetron nog eens 30 seconden en roer nogmaals goed door.
-
Voeg het amandelmeel, knoflookpoeder en eieren toe en meng goed tot zich een deeg vormt.
-
Leg het vetkoekpizzadeeg tussen twee stukken perkament en rol het uit tot ongeveer 1/8″ dik en in de gewenste vorm voor uw pizzabodem; til het deeg vervolgens op een bakplaat of koekjesblad.
-
Prik met een vork gaatjes in de bovenkant van de uitgerolde pizzabodem, zodat er geen luchtbellen ontstaan.
-
Bak ongeveer 7 minuten en draai de pizzabodem dan om en bak nog eens 5-7 minuten.
-
Haal de bodem uit de oven en voeg uw favoriete koolhydraatarme of keto pizza toppings toe, en zet hem vervolgens nog 5 minuten terug in de oven om de toppings te verwarmen.
Hoe maak ik een Fathead Pizza Crust met kokosmeel
-
Volg de bovenstaande aanwijzingen voor het smelten en mengen van de kaas in de magnetron.
-
Voeg het kokosmeel toe in plaats van amandelmeel, knoflookpoeder als u dat gebruikt, en vervolgens twee eieren (de amandelmeelversie heeft maar één ei) en meng goed tot zich een deeg vormt.
-
Wij vonden het kokosmeel vetkoppelpizzadeeg iets plakkeriger dan de amandelmeelversie, maar dat is niet erg en het werkt net zo goed.
-
Volg dezelfde aanwijzingen als hierboven voor het uitrollen en bakken van uw pizzabodem. De baktijd kan iets korter zijn dan die van de amandelmeelpizza, maar dat hangt af van hoe dun u het deeg rolt en van de temperatuur van uw oven.
Receptenopmerkingen
De macro’s in het voedingswaarde-etiket zijn alleen voor de versie met amandelmeel, het zal anders zijn als je kokosmeel gebruikt en de netto koolhydraten zullen dalen van 3 gram per portie naar 2 gram per portie.
>