Je zult van elke hap van dit bloemloze bananenbrood houden. Het is natuurlijk zoet, heeft een lichte pindakaassmaak en is echt het lekkerste gezonde bananenbrood dat ik ooit heb gegeten.
Zeg hallo tegen het lekkerste bananenbrood dat je ooit zult eten. Ik ben niet zo dol op “gezonde” versies van bananenbrood – maar dit recept is ontegenzeggelijk lekker en onweerstaanbaar! We hebben het op herhaling gemaakt en kunnen er niet genoeg van krijgen.
Als u op zoek bent naar een gezond bananenbroodrecept, zult u verliefd worden op deze versie. Het is zo zacht en vochtig, is gemaakt met alle schone ingrediënten en nul bloem! Een lichte pindakaasachtige smaak, tonnen chocolade chips, en al die banaan goedheid.
Ingrediënten die u nodig hebt
Alleen de eenvoudigste ingrediënten zijn nodig om dit recept te maken. U kunt ook eenvoudige swaps maken om de ingrediëntenlijst aan te passen indien nodig! Hier vindt u alles wat u nodig hebt, plus een aantal nuttige vervangingen:
Amandelmeel: Ik gebruik dit specifieke meel graag omdat het een heel licht bananenbrood maakt en veel voedingswaarde heeft. Je kunt het ook vervangen door havermeel of een glutenvrij meelmengsel.
Haver: Ik heb hele haver of snelle haver gebruikt – beide werken!
Bananen: het gebruik van superrijpe bananen is de sleutel tot smaak en een vochtig brood! Gebruik natuurlijke ongezouten pindakaas voor het beste resultaat. Je kunt ook amandelboter gebruiken of zonnebloempittenboter als notenvrije boter.
Kokossuiker: een geweldige natuurlijke zoetstof! Kan worden vervangen door bruine suiker.
Vanille: voor de smaak!
Eggs: zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn, zodat ze de gesmolten boter niet aantasten.
Boter: Ik gebruik graag veganistische boter om zuivelvrij te blijven, maar je kunt ook gewone ongezouten boter gebruiken.
Kaneel: voor pit en smaak!
Chocolade chips: Gebruik donkere of halfzoete. Wat u maar wilt!
Baking soda & poeder: om het brood te laten rijzen.
Hoe maak je Bloemloos bananenbrood – stap voor stap
- Klop eerst de droge ingrediënten in een kleine kom.
- Dan gebruik je een vork of staafmixer om de bananen te pureren.
- Suiker, pindakaas, vanille en gesmolten boter toevoegen en onder de bananen mengen.
- Doe vervolgens de droge ingrediënten bij de natte en vouw voorzichtig door elkaar – pas op dat u het beslag niet te veel mengt.
- Vouw vervolgens de helft van de chocoladestukjes in het beslag.
- Bekleed een broodvorm met perkamentpapier en doe het beslag in de pan. Strooi de resterende chocoladestukjes erover en bak 60 minuten op 350F. Laat het brood 15 minuten afkoelen voordat u de randen van het papier optilt om het brood uit de pan te halen. Snijd in plakjes en geniet ervan!
Make Some Muffins
Wilt u niet een uur wachten tot het brood gebakken is? Laten we dan van dit brood muffins maken! Het smaakt precies hetzelfde – alleen in kleinere vorm en het bakt veel sneller.
Volg het recept zoals het is, schep dan beslag in ingevette muffinvorm – vul 3/4 van de weg met beslag. Bak op 350F gedurende 15-18 minuten – laat 10 minuten afkoelen voordat je ze uit het muffinblik haalt. Eenvoudig en snel! 🙂
Hulpzame Recept Tips
Onze favoriete broodpan
Het is altijd een goed idee om een goede broodpan te hebben. We bakken bananenbrood, graanbrood, en zelfs repen in deze pan de hele tijd. Het is een must have voor uw keuken voorraadkast!
- Verwissel pindakaas voor amandelboter of cashewboter indien gewenst.
- Zorg ervoor dat de bananen zeer rijp zijn voor extra zoetheid.
- Voeg walnoten, nootmuskaat of geraspte kokos toe voor extra smaak en textuur indien gewenst.
Hoe moeten bananen eruit zien voor dit recept?
Je kunt rijpe gele bananen gebruiken, maar traditionele recepten vragen om echt rijpe bananen – met bruine vlekken of bijna helemaal bruin. Bananen worden ook aromatisch als ze echt rijp zijn.
We zijn helemaal weg van dit recept en maken het steeds opnieuw! Of je er nu muffins of brood van maakt, ik beloof je dat je van elke hap zult genieten.
Meer heerlijke bananenbrood recepten
- Oatmeal Banana Coffee Cake
- Vegan Banana Muffins
- Bananenbrood Baked Donuts
- Oatmeal Banana Pancakes
Als je dit Flourless Chocolate Chip Banana Bread recept of een ander recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat me weten wat je ervan vindt. Ik hoor graag van je! Je kunt me ook volgen op PINTEREST, INSTAGRAM en FACEBOOK voor meer crave-worthy content.
Je zult genieten van elke hap van dit meelloze bananenbrood. Het is natuurlijk zoet, heeft een lichte pindakaasachtige smaak, en is echt het lekkerste gezonde bananenbrood dat ik ooit heb gehad.
Ingrediënten
- 2/3cup mini chocolate chips (plus 2 eetlepels extra voor topping)
Droge ingrediënten
- 3/4cup amandelmeel
- 1/2cup ouderwetse haver (gebruik gluten-vrij indien nodig)
- 1tspcinnamon
- 1tspbaking soda
- 1tspaking powder
Wet Ingredienten
- 3Erge rijpe bananen
- 1/2cup pindakaas/amandelboter
- 1/4cup boter, gesmolten (veganistische of gewone boter)
- 3 eieren
- 1/2 kopje kokossuiker
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350F
-
Slag de droge ingrediënten goed door elkaar: Klop in een kleine kom de havermout, het amandelmeel, de kaneel, het bakpoeder en de zuiveringszout door elkaar.
-
Natte ingrediënten: gebruik in een grote kom een vork of staafmixer en prak de bananen tot een gladde massa. Voeg vervolgens kokossuiker, vanille en gesmolten boter toe – meng dit door de bananen. Voeg vervolgens de eieren toe en meng alles voorzichtig door elkaar.
-
Voeg de droge ingrediënten toe aan het beslag: Voeg de opgeklopte droge ingrediënten toe aan het beslag en spatel voorzichtig door elkaar – niet te veel mengen. Spatel de chocoladestukjes erdoor.
-
Bakken: bekleed een broodvorm met perkamentpapier. Doe er voorzichtig beslag in en strooi er 2 eetlepels chocoladeschilfers extra over. Bak 60-65 minuten – test met een tandenstoker. Laat het brood 15 minuten rusten voordat u de randen van het papier optilt en het brood verwijdert. Snijd in plakjes en geniet!
Recipe Video
Heb je dit recept gemaakt? Deel je foto’s en tag @asimplepalate #asimplepalate.
- Pin
- Share
- Tweet