Alai

French press en espresso zijn twee van de meest fundamentele en traditionele koffiezetmethodes. Het eindresultaat van beide methoden is een sterk, donker brouwsel dat de basis kan vormen voor veel van de op koffie gebaseerde varianten die worden genoten in hipster hangouts over de hele wereld.

Maar, de gelijkenis eindigt daar.

Als ontluikende thuisbarista en koffieliefhebber, is het zeker je plicht om het verschil tussen de twee te begrijpen. En zoals gewoonlijk kun je op ons rekenen voor alles wat je nodig hebt om, A. het kaf van het koren te scheiden, en B. beide brouwsels correct en tot in de perfectie te bereiden in het comfort van je eigen keuken.

Oh ja koffieliefhebber, je kunt thuis French press en espresso koffie maken, hoewel welke je kiest afhankelijk kan zijn van je budget en hoeveel tijd je hebt.

Dus, laten we vergelijken en contrasteren …

French press brouwmethode … de sprong wagen (bij wijze van spreken)

Laten we eerst eens kijken naar de French coffee press. Of zo u wilt, cafetière à piston, cafetière, perspot, koffieplunjer, koffiepers, of cafetière.

De eerste Franse koffiepers werd in 1929 in Milaan gepatenteerd door ontwerper, Attilio Calimani. Dus, de Franse koffiepers is eigenlijk Italiaans. Wie had dat gedacht?

Hoe dan ook, een Franse koffiepers is in feite een smalle cilindrische karaf (beker) gemaakt van glas, plastic, roestvrij staal of steengoed. De karaf heeft een stamper die er strak in past. Een handvat is gemonteerd op de zuiger aan de bovenkant van het deksel van de pers.

Om te voorkomen dat de gemalen koffie in uw koffie terechtkomt, is de zuigerstang bevestigd aan een cirkel van fijn draad of nylon gaas filterscherm en schijf. Deze componenten worden stevig op hun plaats gehouden tegen de karaf door een omringende veer.

Hier is ons overzicht van hoe de Franse pers te beheersen:

Tijd is van de essentie …

Een groot pluspunt van de Franse pers koffie boven espresso is de snelheid die het kost om een grote hoeveelheid koffie te produceren.

Espressomachines produceren zeer sterke, rijke koffie in kleine hoeveelheden, terwijl een Franse pers kan u een liter brouwsel recht uit de vleermuis.

Dit maakt French press koffie de go-to optie voor sociale bijeenkomsten wanneer u nodig hebt om meerdere kopjes brouwsel serveren in een vergadering.

Dus, wat smaak profiel krijgt u van French press koffie?

De smaak die de French press brouwmethode produceert is afhankelijk van een aantal factoren:

• het type koffie dat u kiest
• de verhouding van koffie tot water gebruikt in de karaf
• de grofheid van de gemalen koffie die u kiest

Als u van een diepe, sterke smaak houdt, zult u waarschijnlijk verliefd worden op French press koffie. French press koffie vereist een grovere maling. Als de gemalen koffie te fijn is, loopt het door het filter en komt het in de koffie terecht. Met een grovere maling krijgt u een ander smaakprofiel dan met de oorspronkelijke boon.

Over het algemeen geldt: hoe fijner de maling, hoe meer deze wordt blootgesteld aan het water in de karaf. Aangezien de extractiesnelheid van koffiedik groter is bij een groot oppervlak, betekent een fijnere maling meestal een bitterdere smaak. Daarom geeft een grove maling je een mildere, minder zure smaak, en vervuilt hij je brouwsel niet.

Als je een bepaalde boon hebt waar je van houdt, koop dan een koffiemolen en maak je eigen maling. Op die manier kunt u de grofheid van het eindresultaat ook dicteren.

De smaak van French press koffie wordt ook beïnvloed door de aanwezigheid van oliën die niet worden geëxtraheerd door het gaasfilter. Hoewel veel koffiefanaten houden van de diepte van de smaak die deze oliën produceren, wordt koffieolie ervan beschuldigd het cholesterolgehalte te verhogen. Als je zowel een gezondheidsfreak als een koffieleut bent, kun je de potentiële schade die deze oliën aan je slagaders kunnen toebrengen beperken door een papieren filter te gebruiken.

Een kopje Java brouwen in een Franse pers, cafetière, piston … wat dan ook

Het basis Franse pers brouwproces is vrij eenvoudig.

• Verwijder de zuiger en het filter uit de karaf. Doe de gewenste hoeveelheid koffiedik in de karaf.
• Vul de karaf tot de aangegeven vulstand met heet water en plaats de zuiger weer in de bovenkant van de karaf om de warmte vast te houden.
• Laat de gemalen koffie een paar minuten in het hete water trekken, of langer als u een echt sterk brouwsel wilt.
• Druk de zuiger voorzichtig in zodat deze langzaam in de karaf daalt en de gemalen koffie onderin blijft liggen. Doe het rustig aan … u probeert niet een toilet te ontstoppen!

Het komt erop neer: investeer in een Franse koffiepers en u kunt genieten van een bevredigend, traditioneel thuisbrouwsel, zonder het forse prijskaartje van een espressomachine te betalen. Als je van kamperen, wandelen en koffie onder de sterren in de natuur houdt, past een espressomachine zeker niet in je rugzak. Aan de andere kant, een dinky-sized Franse koffie pers en wat zelfgemalen koffie zal het maken van de hele weg rond Yellowstone zonder het geven van je een hernia.

Dus, dat is French press koffie in een notendop.

Oh ja, je zult ook blij zijn om te horen dat super-trendy cold brew koffie kan worden gemaakt in een Franse koffie pers. Hoe onder de indruk zullen je koffiedrinkende vrienden zijn als je ze een ijskoud brouwsel serveert bij je volgende zomer BBQ?

Espresso – een totaal ander dier

Espresso vormt de basis voor de meeste op koffie gebaseerde dranken. Elk koffiehuis heeft een espressomachine. Het is een duur apparaat dat op het aanrecht staat te dampen en te malen, en dat de heerlijke geur verspreidt van vers gezette koffie waar we allemaal zo van houden.

U kunt uw eigen espressomachine kopen om thuis koffie te zetten. Als u echter niet het budget hebt voor zo’n investering, zult u blij zijn te horen dat u uw eigen espresso kunt maken, zonder de toeters en bellen van een machine.

Espresso is eigenlijk zeer sterke, geconcentreerde zwarte koffie. Dit krachtige brouwsel wordt gemaakt van koffiebonen en water via een speciaal brouwproces dat in de machine plaatsvindt. Espresso wordt gemaakt door stoom onder druk door zeer fijne gemalen koffie te persen. De stoom passeert de gemalen koffie bij een temperatuur van ongeveer 2000°C, waardoor de smaak snel en efficiënt naar buiten komt.

Door de concentratie bevat espresso meer cafeïne per volume-eenheid dan de meeste andere koffiedranken. Dat is 77mg per shot van 1,5 ounce. French press-koffie bevat echter 107,5 mg per kopje van 8 ounce. Dit maakt een kopje French press koffie eigenlijk meer cafeïne-rijk dan een klein shotje espresso.

Twee goede traditionele methodes om koffie te zetten

Zo, daar heb je het. French press koffie is goedkoop en snel te zetten, gewoon in je eigen keuken, bedstee, camper, op het strand etc. Espresso kan ook thuis worden gemaakt, met behulp van een fancy machine als je een kunt veroorloven, of door middel van andere methoden als je dat niet kunt.

Beide methoden produceren een cafeïne-rijk brouwsel dat vol is van diepte en smaak. Beide zijn veelzijdig en kunnen worden gebruikt om de meeste dranken op basis van koffie te maken.

Et maintenant, bonne chance of buona fortuna. Welke tweesprong in de brouwweg u ook besluit te nemen.

Happy caffeinating!