Vleugels kunnen lastig zijn op de grill. Na veel experimenteren, is dit wat ik de laatste tijd heb gebruikt om smakelijke resultaten te krijgen.
1. In een shaker container (zoals een lege rub container) combineer 3 delen kruiden en 1 deel zuiveringszout. Het zuiveringszout zal helpen om de huid uit te drogen en een knapperige vleugel te creëren.
2. Kruid de kippenvleugels door ze eerst licht in te smeren met olijfolie. Daarna royaal kruiden met het rub/baksoda mengsel.
3. Laat de kip ongeveer 30 minuten onafgedekt in de koelkast staan, zodat de rub kan beginnen te zweten.
3. Dan leg ik de kip op de grill op 300 graden en bak tot de vleugels een interne temperatuur van 160 graden hebben.
4. Dan saus ik de vleugels en leg ze terug op de grill en bak ze op 400 graden. Ik kook tot het ongeveer 185 graden is.
Serveer met blauwe kaas en ranch dressing om te dippen, en wortels & selderij stokjes.
Gegrilde Vleugels
Gereedschap
-
Een rookoven grill
-
Een digitale vleesthermometer
Ingrediënten
- 2 pond kippenvleugel stukjes kippenvleugel
- 1 kop kruiden of rub
- ⅓ kop zuiveringszout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop vleugel- of BBQ saus naar keuze
Instructies
-
In een shaker-container (zoals een lege rub-container), combineert u de kruiden en zuiveringszout. Als u meer nodig hebt, houdt u de verhouding 3:1 aan. Het zuiveringszout helpt de huid uit te drogen en zorgt voor een knapperige vleugel.
-
Smeer de vleugels in door ze eerst licht in te smeren met olijfolie. Daarna royaal kruiden met het mengsel van rub en zuiveringszout.
-
Laat de kip 30 minuten in een enkele laag op een koekplaat in de koelkast rusten.
-
Verwarm uw grill voor op 300°.
-
Rooster de kippenvleugels op een grillrooster en laat ruimte tussen elk stuk.
-
Kook ze 30-40 minuten tot de interne temperatuur 160° bedraagt.
-
Saus de vleugels in een grote, ondiepe schaal.
-
Verhoog de temperatuur van de grill tot 400°.
-
Leg de vleugels terug op de grill tot de interne temperatuur 185° bereikt.
-
Serveer met blauwe kaas en ranchdressing en wortel- en selderijsticks.