Alai

Dit vochtige Kaneel Gekruid Appelbrood is het perfecte snelle brood (geen gist!) voor de herfst. Vol met stukjes appels en veel zoete specerijen in elke hap!

Dit Gekruide Appelbrood is een van die recepten die we graag maken en eten voor het ontbijt. We houden ook van makkelijke snelle broodrecepten zoals mijn Klassiek Bananenbrood en Pompoenbrood. Dit is een van mijn broodrecepten die je zeker bij de hand zult willen hebben!

APPELBROOD RECIPE

Het is weer die tijd van het jaar… het herfstbakseizoen!!! Kom maar op met de kaneel, de pompoen, de appels, de karamel… ALLES! Kun je zien dat ik een beetje opgewonden raak van dit seizoen?

Maar serieus jongens, dit appel-kaneel brood is zo hemels. Zo vochtig en dicht, met een zoete appel kaneel smaak. Een soort appeltaart… in broodvorm!

Ik ben dol op zoete snelle broden, maar ik weet nooit precies wanneer ze gegeten moeten worden. Zijn ze alleen een dessert ding? Bedoeld om te worden genoten met een kopje koffie? Ontbijt? Maar voor mij persoonlijk is het al het bovenstaande lol.

Er zijn geen voedselregels die van toepassing zijn op snelle broden in The Chunky Chef huishouden 🙂

Een van de redenen waarom ik dit brood zo leuk vind, is dat het een geweldige manier is om restjes appels te gebruiken. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar mijn kinderen krijgen een serieuze appelkick, dus koop ik er een heleboel.

Toen zijn ze meteen “zo over” appels en zit ik opgescheept met meer appels die rondhangen dan ik een stok kan schudden. Meestal maak ik appelcrisp… maar na een tijdje wil je iets anders. Zoals dit lekkere brood!

HOW TO MAKE APPLE BREAD

1. Verwarm de oven voor en vet de pan in. Door de pan licht in te vetten, springt het brood er zo uit als het moet afkoelen.
2. Meng de natte ingrediënten. Ik gebruik hier graag een handmixer, omdat we werken met zachte boter, die soms moeilijk goed te mengen is met een garde.
3. Meng de droge ingrediënten. Roer in een aparte kom de bloem, de specerijen en de rijsmiddelen (zuiveringszout en -poeder) door elkaar.
4. Meng de natte en droge ingrediënten. Door de droge ingrediënten aan de kom met de natte ingrediënten toe te voegen en ze voorzichtig door elkaar te roeren, ontstaat een goed gemengd, maar niet OVERgemengd beslag.
5. Bakken. Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Soms zal het een paar vochtige kruimels hebben, en dat is ook oke.
6. Afkoelen. Laat het brood ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan, haal het dan uit de pan en laat het verder afkoelen op een rooster.
7. Snijden. Laat het brood volledig afkoelen alvorens het in plakken te snijden.

Andere kooktips

• Ingrediënten op kamertemperatuur – voor het beste bakresultaat moeten de koude ingrediënten op kamertemperatuur zijn, zodat ze volledig in het beslag kunnen worden opgenomen.
• Rustig met het roeren – wanneer u de droge ingrediënten mengt met de natte, moet u roeren tot het net gemengd is (wanneer u geen strepen bloem meer ziet). Als u te veel mengt, kan uw brood taai worden, ongelijkmatig bakken, of veel grote gaten erin hebben.
• Gebruik verse ingrediënten – sommige zijn voor de hand liggend, zoals het gebruik van niet-verouderde eieren, maar wist u dat het gebruik van oudere baksoda/bakpoeder van invloed kan zijn op de manier waarop uw gebakken goederen bakken? Na verloop van tijd verliezen rijsmiddelen (dat is wat zuiveringszout en bakpoeder zijn) hun werkzaamheid en zal je snelgebakken brood niet goed rijzen.
  • Als je niet zeker weet of je zuiveringszout of bakpoeder nog goed zijn, laat dan een snufje in heet water vallen. Als het bruist, is het nog goed! Zo niet, dan heeft u nieuwe ingrediënten nodig.

WAT IS EEN SNELBROOD

De naam is een beetje een verkeerde benaming, want een snelbrood kan meer dan een uur nodig hebben om volledig gebakken te worden. Maar de naam is relatief, omdat het snelle brood wordt vergeleken met een conventioneel brood (met behulp van gist), dat uren en uren van rijzen / rijzen vereist.

Snel brood wordt meestal ook vrij snel gemengd, en zonder gebruik van een heleboel fancy apparaten.

VARIATIES VAN DIT RECEPT

• NOTEN – als u een beetje knapperigheid in uw appelbrood wilt, probeer dan een handvol gehakte walnoten of pecannoten aan het beslag toe te voegen.
• GLAZUUR – om extra decadent te zijn, klop 1 kop poedersuiker, 2-3 eetlepels room of melk, 1/2 theelepel vanille-extract, en 1/2 theelepel gemalen kaneel samen tot een glad mengsel. Smeer dat over de bovenkant van dit brood als het eenmaal is afgekoeld!
• SOORT APPELS – Ik hou ervan om Braeburn appels voor dit te gebruiken, omdat ik hou van de zoete smaak, maar ze worden niet super papperig als ze gebakken worden. Granny Smith, Gala, of zelfs Honeycrisp zouden goede vervangers zijn. Als je het niet erg vindt dat de appels heel zacht worden en in het brood smelten, dan zouden Red of Golden Delicious appels ook goed werken.
• SCHIL – als je wilt, kun je je appels na het schillen in stukjes snijden.
• ONGESCHILD – ik geef absoluut de voorkeur aan de smaak en textuur die je krijgt als je geschilde appels gebruikt, maar als je ze niet wilt schillen, kun je de schil eraan laten. Houd er wel rekening mee dat de schil tijdens het bakken kan loslaten van de appel, waardoor er kleine stukjes appelschil in je brood achterblijven.
• CARAMEL – appels en karamel gaan natuurlijk zo goed samen, dus soms vinden we het lekker om het afgekoelde appelbrood te besprenkelen met wat karamelsaus.

APPELBROOD VAN TEVREDEN

Je kunt dit brood ook een dag van te voren maken, maar er gaat niets boven een plakje gekruid appelbrood dat vers gebakken is.

Mijn familie vindt dit appelbrood de tweede dag echter nog lekkerder en vochtiger, dus het is echt aan jou!

Eén ding dat ik niet aanraad, is het beslag van tevoren maken. Dit is te wijten aan de chemie van het bakken van snel brood, de zuiveringszout zal beginnen te reageren met de andere ingrediënten zodra het wordt gemengd, wat kan resulteren in een minder dan kwaliteit brood.

OPSLAG

Opgebleven brood moet worden bewaard in een zak bij kamertemperatuur, en geconsumeerd binnen 3 dagen voor de beste textuur.

VRIJZIJN

Gebakken appel brood kan worden ingevroren voor een langere opslag. Wikkel het brood strak in plasticfolie, doe het dan in een diepvrieszak en vries het maximaal 3 maanden in.

Afzonderlijke sneetjes appelbrood kunnen ook worden ingevroren, zorg er gewoon voor dat u elk sneetje in plasticfolie wikkelt voordat u het in de diepvrieszak doet.

SECIALE UITRUSTING VOOR DIT RECEPT

De volgende links zijn affiliate links.

The Chunky Chef, LLC is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com. Voor meer informatie over dit programma en wat het voor u betekent, zie mijn Privacy page.

• Mengkommen – Ik hou van deze roestvrijstalen kommen met de anti-slip bodems en handgrepen!
• Rubberen spatel – Ik gebruik graag spatels zoals deze die allemaal uit een stuk, zoals ze lijken te houden beter.
• Broodpan – in het geval u niet beschikt over een, dit is een goede en voordelige optie.
• Handmixer – natuurlijk als u een staande mixer heeft, kunt u die hier gebruiken, maar ik vind een handmixer makkelijker en minder gedoe om schoon te maken.

ZORG ERVOOR DAT U OMLAAG KIJKT NAAR DE COMMENTAARS VAN ANDERE LEZERS VOOR TIPS EN REVIEWS.

En vergeet niet, als u dit gerecht heeft gemaakt, laat dan een reactie achter en geef het een STAR rating om me te laten weten hoe u ervan heeft genoten!

Heeft u dit gemaakt? Laat dan zeker hieronder een beoordeling achter en tag mij @the_chunky_chef op Facebook en Instagram!

Gekruid appelbrood

5 van 9 stemmen

Auteur: Amanda

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 45 minuten

Totale tijd: 55 minuten

Calorieën: 3319

Porties: 1 standaard brood (9×5)

(beweeg over # om aan te passen)

Dit vochtige kaneel gekruide appelbrood is het perfecte snelle brood (geen gist!) voor de herfst

Ingrediënten

“VETTE” INGREDIËNTEN

• ▢ 1/2 kop ongezouten boter op kamertemperatuur
• ▢ 1 kop kristalsuiker
• ▢ 2 grote eieren bij voorkeur op kamertemperatuur
• ▢ 1/4 kop plantaardige olie
• ▢ 2 middelgrote appels, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)

“DROGE” INGREDIËNTEN

• ▢ 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• ▢ 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
• ▢ 1/4 theelepel gemalen piment
• ▢ 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• ▢ 1 theelepel zuiveringszout
• ▢ 1 theelepel bakpoeder
• ▢ 1/2 theelepel koosjer zout

Instructies

RECIPE PREP

• Verwarm de oven voor op 350°F en vet een broodpan van 9×5 inch lichtjes in. Zet de pan opzij.

MENG DE “WETTE” INGREDIËNTEN

• Voeg in een grote mengkom de boter, suiker, eieren en olie samen en klop dit met een handmixer tot een gladde massa. Klop de in blokjes gesneden appels er luchtig door.

MENG DE “DROGE” BESTANDDELEN

• Voeg in een aparte mengkom de droge ingrediënten (bloem, kaneel, piment, nootmuskaat, zuiveringszout, bakpoeder en zout) samen en roer door.

COMBINEER VETTE EN DROGE INGREDIËNTEN

• Voeg het bloemmengsel toe aan de kom met de “natte” ingrediënten en gebruik een rubberen spatel om door elkaar te roeren. Roer tot het beslag net gemengd is en er geen meelresten meer overblijven.

BAK EN KOEL

• Schep het beslag in de voorbereide broodvorm en bak 45-50 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt of tot er een paar vochtige kruimels overblijven.
• Laat het brood ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan en leg het daarna op een rooster om verder af te koelen.
• Snijd het brood in plakjes zodra het is afgekoeld en serveer.

Wil je dit recept bewaren voor later? Klik op het hartje rechtsonderin om het in uw eigen receptenbox op te slaan!

Tips van de chef

Het aantal calorieën is voor het hele brood, dus deel het aantal calorieën door het aantal sneetjes dat u hebt om het aantal calorieën van een enkel sneetje te berekenen.

Heb je dit gemaakt? Tag @the_chunky_chef op Instagram en hashtag het #thechunkychef zodat ik kan zien wat je hebt gemaakt!

>