Dit geroosterde groenten Flatbread is perfect voor entertainment, en heeft een heerlijke variatie van groenten, zoals portobello champignons.
Krijg toegang tot mijn gratis 4-weekse maaltijd prep magic ebook!
Mmm dit geroosterde groenteflatbrood zal je doen verlangen naar alle soorten groenten!!! Wist je dat ik een grote fan ben van groenten, maar niet van fruit? Zoveel van mijn vrienden houden van hun fruit, of het nu als tussendoortje of dessert is, maar ik neem elke dag groenten. Ik begrijp die obsessie met fruit niet, echt niet. Als ik iets zoets wil, grijp ik naar chocolade. Maar goed, zo ben ik nu eenmaal…
Toen ik dit flatbread ging maken, had ik moeite met kiezen welke groenten ik wilde, en wist dat ik mezelf op een gegeven moment moest beperken. Maar groenten zijn gewoon zo lekker!
Ik koos voor portobello champignons, gele paprika’s, courgette, zongedroogde tomaten, kalamata-olijven, veel knoflook, rode uien, basilicum en rozemarijn, en gebruikte een mengsel van drie kazen – ricotta, parmezaan en mozzarella – om dit heerlijke flatbread te maken.
Ik wilde er op het laatst ook nog wat rucola overheen gooien. Tegen die tijd dacht ik dat de toppings eraf zouden vallen als ik er nog meer zou toevoegen. Het leven is niet altijd gemakkelijk, soms moet je moeilijke beslissingen nemen!
Veel van de recepten die ik online heb gevonden voor dit soort geroosterd groente platbrood vertrouwen op de BBQ om een uitstekende creatie te maken, maar ik raad aan om in dit recept pizzadeeg te gebruiken en dat maakt het erg moeilijk om op de grill te leggen. Ik heb al eerder ovenpizza gemaakt, en alles wat je nodig hebt is een oven van 500 graden en het juiste soort doorzettingsvermogen om thuis pizza en flatbread te maken. Het moeilijkste is om niet alles in één keer op te eten!
Verse kruiden en knoflook zorgen voor de perfecte afwerking van dit platte brood. Beide verse kruiden komen uit de kleine kruidentuin op mijn balkon – rozemarijn en basilicum. Ik heb wat rode pepervlokken toegevoegd voor een beetje pit. Gaan jullie mijn recept voor dit geroosterde groenteflatbrood uitproberen?
Ik vind deze pizzasnijder voor dit platbrood echt geweldig!
Krijg toegang tot mijn GRATIS 5-daagse ‘meal prep’-uitdaging + bonusbronnen wanneer u zich aanmeldt.
Leer hoe u kunt meal prep-en door u in te schrijven voor onze nieuwsbrief!
Geroosterd Groenten Flatbread
Print Pin
Ingrediënten
- 1 zak in de winkel gekocht pizzadeeg
- 2 eetlepels olijfolie verdeeld
- 2 tenen knoflook gehakt
- 1 portobello champignon
- 1/2 middelgrote courgette
- 7-8 plakjes zongedroogde tomaat
- 1/2 rode ui in plakjes
- 1/2 gele paprika in plakjes
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/3 kop ricotta kaas
- 2 eetlepels verse basilicum gehakt
- 1/2 theelepel verse rozemarijn gehakt
- 1/4 kop Parmezaanse kaas
- 1/4 kop mozzarella kaas
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 500 graden.
-
Rol het pizzadeeg plat en leg het op een pizzasteen (die van tevoren in de oven moet worden voorverwarmd) of een gewone ovenplaat. Bestrijk met 1 eetlepel olijfolie en kruid met zout & peper, en voeg knoflook toe. Laat 8-10 minuten bakken.
-
Snijd ondertussen de groenten in plakjes. Doe de groenten op een bakplaat met antiaanbaklaag, breng op smaak met zout en peper en druppel de resterende eetlepels olijfolie erover. Rooster 5 minuten in de oven.
-
Als het deeg klaar is, haalt u het uit de oven en voegt u als eerste laag ricotta-kaas toe, daarna voegt u groenten, kruiden & en andere kazen toe.
-
Kook nog 12-15 minuten tot de kaas gesmolten is en het pizzadeeg volledig gaar is. Serveer en geniet!