Gezonde chocolade muffins gemaakt met ouderwetse haver, cacaopoeder en gezoet met ahornsiroop! Vochtig en luchtig, ze zijn gemaakt zonder meel (bloemloos!), geen eieren, geen boter! Veganistisch, gluten-vrij, zuivel-vrij.
- Flourless Chocolate Muffins
- Hoe maak je gezonde chocolademuffins vanuit het niets
- De ingrediënten
- De instructies
- Kan ik bloem gebruiken in plaats van gerolde haver?
- Kan ik eieren gebruiken als ik niet veganistisch ben?
- Zijn deze gezonde chocolade muffins glutenvrij?
- Zijn deze muffins keto of low carb?
- Hoeveel calorieën in een zelfgemaakte chocolade muffin?
- Wat te serveren met gezonde chocolade muffins
- Hoe meelloze chocolademuffins te bewaren, in te vriezen en opnieuw op te warmen
- Meer heerlijke GEEN MELER recepten
- Gezonde Chocolade Muffins (Vegan, Glutenvrij)
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Key Recipe apparatuur en ingrediënten
- Nutrition
Flourless Chocolate Muffins
Ik heb de laatste tijd mijn voorraadkast nietjes gebruikt voor veel recepten. We hebben gekke chocoladetaart gehad, gekke vanillecake, en geen gist zachte pretzels.
Het is tijd om chocolade muffins toe te voegen aan de mix!
De klassieke chocolade muffins zijn over het algemeen gemaakt met boter, eieren en melk, maar mijn versie is gezonder en net zo lekker.
Geen bloem.
Geen eieren.
Geen boter.
Olie-vrij.
In termen van textuur, ze zijn mals aan de buitenkant, pluizig, fudgy en vochtig aan de binnenkant.
Smaak-wise, ze zijn zoet, rijk en geladen met chocolade smaak!
Je zult niet geloven dat ze veganistisch en glutenvrij zijn.
De volgende keer dat iemand vraagt ‘Zijn chocolade muffins slecht voor je?’ kun je NEE schreeuwen!
Hoe maak je gezonde chocolademuffins vanuit het niets
De ingrediënten
- Ouderwetse haver (gerolde haver)- Haver vervangt de noodzaak van enig meel, aangezien we het zullen mengen om havermeel te maken. Als je al havermeel hebt, is dat geweldig!
- Vlas ei- Een vlas ei vervangt de noodzaak van eieren in dit recept. Om een vlas ei te bereiden, combineer 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water. Laat het 10 minuten zitten, zodat zich een gel vormt.
- Ongezoet cacaopoeder- Zorg ervoor dat uw cacaopoeder 100% ongezoet is en Nederlands bewerkt.
- Zuiveringszout- Om de muffins te laten rijzen, en ze te laten rijzen!
- Zout- Brengt de zoetheid van de muffins naar boven.
- Melk naar keuze- Elke melk werkt, zoals ongezoete amandelmelk, kokosmelk, havermelk, enz.
- Ahornsiroop- Om de muffins zoeter te maken! Ik beloof dat ze geen ahornsmaak hebben!
- Vanille extract- Een must voor elke muffin
- Chocolade chips- Om door het beslag te mengen en ook om de muffins mee af te toppen! Kom op, dit zijn chocolade muffins!
De instructies
Je kunt deze muffins in een blender maken, een keukenmachine of gewoon in een mengkom!
In een blender of keukenmachine met hoge snelheid, voeg je de ingrediënten toe (inclusief het bereide vlas ei), behalve de chocolade chips, en mix tot een glad beslag. Spatel de chocolade erdoor.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een muffinblik van 12 muffins. Bak ze 18-20 minuten, tot een satéprikker er in het midden schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in het muffinblik.
Mengkom Instructies
Blend uw havermout tot een meelachtige consistentie. Doe vervolgens alle ingrediënten (inclusief het bereide vlas-ei) in een grote mengkom en meng goed, tot het gecombineerd is. Schep de chocolade erdoor en bewaar er een paar voor bovenop.
Verdeel het mengsel over een muffinvorm van 12 muffins en bak ze 18-20 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Haal ze uit de oven en laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vorm, voordat ze op een rooster worden gelegd om volledig af te koelen.
Kan ik bloem gebruiken in plaats van gerolde haver?
Als u geen haver kunt verdragen of liever meel gebruikt, KAN u het havermeel vervangen door bloem voor alle doeleinden of volkoren bloem voor alle doeleinden.
U zult merken dat uw muffins extra vochtig en fudgy zullen zijn.
Kan ik eieren gebruiken als ik niet veganistisch ben?
Ja, absoluut.
Ik gebruikte een vlas-ei (een veganistische eivervanger) om het recept veganistisch te maken, maar als je geen veganistisch dieet volgt, kun je een heel ei gebruiken.
Zorg ervoor dat het een groot ei is, en bij voorkeur op kamertemperatuur.
Zijn deze gezonde chocolade muffins glutenvrij?
Deze chocolade muffins zijn veganistisch en glutenvrij.
Om ze glutenvrij te houden, gebruikte ik gecertificeerde glutenvrije gerolde haver toen ik het havermeel maakte. Als u ervoor kiest om all-purpose meel te gebruiken, gebruik dan glutenvrij all-purpose meel (ik raad dit merk aan).
Ook de gebruikte chocoladechips zijn zuivelvrij, dus geschikt voor een veganistisch en glutenvrij dieet.
Zijn deze muffins keto of low carb?
Nee, deze muffins zijn niet low carb, keto of paleo.
Hoewel, dit chocolade muffin recept is keto vriendelijk EN low carb.
Hoeveel calorieën in een zelfgemaakte chocolade muffin?
Traditionele chocolade muffins kan heel de calorie bommen, klokken in op bijna 400 calorieën per muffin.
Mijn zelfgemaakte chocolade muffins komen in op een fractie van dat, met iets meer dan 150 calorieën per grote muffin!
Wat te serveren met gezonde chocolade muffins
Eerlijk gezegd zijn deze muffins perfect op hun eigen, maar ik heb ook van ze genoten op deze manieren-
- Met zelfgemaakte spreads- Ik hou van het verspreiden van wat zelfgemaakte amandelboter of voor een dubbele dosis chocolade, wat gezonde Nutella.
- Als topping- Als ik een gezond SWEET ontbijt wil, verkruimel ik een muffin of twee over wat yoghurt.
- Ontbijt of tussendoortje- Combineer de muffin met wat proteïne of yoghurt voor een evenwichtige maaltijd of vullend tussendoortje!
Hoe meelloze chocolademuffins te bewaren, in te vriezen en opnieuw op te warmen
- Om op te slaan: Bewaar overgebleven chocolade muffins in een afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 7 dagen. Ik raad niet aan ze op kamertemperatuur te bewaren, tenzij je van plan bent ze allemaal binnen 2 dagen op te eten.
- Om in te vriezen: Doe de muffins in een ziplockzak en plaats deze in de vriezer voor maximaal 6 maanden.
- Opwarmen/ontdooien: Als u de muffins uit de koelkast opnieuw opwarmt, doe ze dan 20-30 seconden in de magnetron. Indien u het product opnieuw opwarmt vanuit bevroren toestand, zorg er dan voor dat het eerst op kamertemperatuur is ontdooid (of een nacht in de koelkast!).
Meer heerlijke GEEN MELER recepten
- Geen-Meel-Monsterkoekjes
- Zoete Aardappel Muffins zonder bloem
- Geen-Meel Worteltaart Muffins
- Geen-Meel Koekjes (6 smaken!)
- Flourless Brownies
- Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
- Flourless Peanut Butter Oatmeal Cookies
Gezonde Chocolade Muffins (Vegan, Glutenvrij)
Ingrediënten
- 1 el gemalen lijnzaad
- 3 el water
- 2 1/4 kopjes gerolde haver ouderwetse haver * Zie noten
- 1/2 kop cacao cacaopoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuivere ahornsiroop
- 1 1/2 theelepel melk naar keuze Ik gebruikte amandelmelk
- 1/4-1/2 kop chocoladestukjes naar keuze
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180C/350F. Bekleed een muffinvorm met muffinbakpapier voor 12 muffins en zet ze opzij.
-
Meng in een kleine kom uw gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water en laat het 10 minuten staan, zodat zich een gel vormt.
-
Samen met alle ingrediënten (inclusief het kant-en-klare vlas-ei), behalve de chocoladestukjes, in een blender of keukenmachine mixen/pulsen tot alle ingrediënten zijn samengevoegd en het beslag glad is. Schep met een rubberen spatel de chocoladechips erdoor.
-
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bestrooi ze met extra chocoladestukjes en bak ze 18-20 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de muffinvorm en leg ze dan op een rooster om volledig af te koelen.
Noten
Key Recipe apparatuur en ingrediënten
Nutrition
- Pin
- Share