Alai

Gezonde Zaad Crackers: Heerlijk, voedzaam en zuinig!

Gezonde Zaad Crackers! Ik ben een liefhebber van zelfgemaakte crackers. Er is gewoon iets met zelfgemaakte crackers. Het was Deb Krause van Vesta Gardens en een partner in crime bij ons Cheesepalooza Project in 2013 die mij de ogen opende voor de pracht van de zelfgemaakte cracker. Ze bakte altijd voor de feestdagen en hoewel ik er elk jaar zo veel maak, zag ik “zelfgemaakte crackers” op haar lijst staan en dacht: “Ja!” Ik maak deze niet. Kerstmis is net de tijd voor deze… Nu, elke dag is “de tijd”!

Gezonde Zaad Crackers: The Inspiration

Ik bestelde dat jaar “the whole meal deal” toen het ging om Deb’s “Homemade Holiday Crackers”. Ze verkocht 6 soorten. Ik heb ze alle zes gekocht. Een perfecte variatie en ik zou ze elk jaar daarna gekocht hebben als ze ze bleef maken, want ik zou er zelden zoveel tegelijk maken zonder een vriend in mijn keuken om het leuk te maken. Boven, links, was een Parmezaanse Blauwe Kaas iets, geloof ik. Rechts was mijn favoriet: haar Graham Cracker. O, jee. Ik heb haar recept nooit gekregen, hoewel ze zei dat ze bereid was om het te delen. Maar een paar jaar later heb ik mijn eigen recept gemaakt. Ik ben helemaal geïnspireerd geraakt door Deb’s recept!

Deze crackers zijn een triomf. Dit recept kan mijn cadeau terug aan Deb zijn, want ze had niets van dit soort in haar mandje. Ze had wel een sesamcracker, maar die lijkt in niets op het Gezonde Zaadcracker Recept hier. De kaascrackers, echter, zijn een heel ander verhaal. Ik probeer al jaren een recept te vinden dat lijkt op dat van de Dauphine’s. Sinds de eerste dag dat ik die van hun proefde. Ik ben er eindelijk in geslaagd, maar het was geen gemakkelijke taak. Die van Deb, hierboven, was ook heerlijk.

Zo zie je maar, een heerlijk assortiment voor bij al mijn zelfgemaakte kazen Kerstmis van 2013. Ik had zo veel heerlijke zelfgemaakte kazen en niets anders dan zelfgemaakte crackers kon er eventueel bij.

Gezonde Zaad Crackers: Back to the Healthy Seed Crackers

Een verse kaas die ik consequent maak, waar ik beroemd om ben (in mijn eigen gedachten en in mijn wee vriendenkring) is mijn zelfgemaakte Yoghurt Cheese Balls. Over een paar gemaakt in de hemel gesproken, beter gezegd, in mijn keuken! Deze gezonde crackers met zaden zijn de perfecte begeleiding voor de yoghurtballetjes.

Als je dat lekkers van dichtbij ziet, krijg je een zo groot mogelijke smaakervaring in een foto en een bewijs van de gezonde ingrediënten die in deze dunne chips zitten.

Ik heb de kaascrackers wel onder de knie. Ze zijn heerlijk op zichzelf, net als de gezonde zadencrackers en echt niet bedoeld om ergens bij te ondersteunen. Toch zijn de yoghurtballetjes er ook heerlijk bij.

Gezonde Zaadcrackers: Mis en Place

Oh, wat een gezicht was dat, echt waar! Ik geniet wel van zulke onbeduidende visuele genoegens. De georganiseerde samenkomst van kleuren en texturen die weldra bij elkaar worden gegooid om de gezonde zaadcracker te creëren, is esthetisch gezien een lust voor het oog. Zoals elke Mis en Place, is het de kalmte voor de storm, of een blik op de bomen in het bos voordat je de goed bereisde weg inslaat.

Gezonde Zaadcrackers: Ingrediënten mengen in Thermomix-machine

Natuurlijk heb je geen Thermomix-machine nodig om dit recept te maken. Het maakt het alleen makkelijker. (Je hebt ook geen oven nodig. Je kunt altijd boven een vuurtje koken, toch?) Ingrediënten allemaal erin.

Gemengd en daarna gekneed. Gekneed? Ja! Er zijn degen die na het kneden nog steeds kruimelig zijn, en dit is er zo een. Maar als je het kneedt, komt het prachtig samen.

Gezonde Zaad Crackers: Het deeg vormen

Op het werkvlak leggen en tot een bal vormen.

Wat een goedheid zit er in elke hap!

Deling door twee. Eén bal is per keer te doen. Vries de andere in, als je wilt.

Gezonde Zaad Crackers: Het deeg rollen en de crackers snijden

Een mooie dunne rol op een matje.

Er is niet veel meer bloem nodig. Gewoon een beetje. De vormpjes moeten voorzichtig worden losgemaakt en dan van de mat naar de bakvorm worden getild.

Elke halve partij maakt 32 tot 36 crackers.

Het is OK om die dunne stukjes te hebben die je hierboven kunt zien.

Gezonde Zaadcrackers: Baking the Crackers

In de voorbereide bakvorm en in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en geurig zijn.

Zulke heerlijke, smaakvolle, knapperige kleine hapjes.

Zien er professioneel uit, al zeg ik het zelf.

Gezonde Zadencrackers: Serveer de Crackers

Bewaren in luchtdicht afgesloten bakje voor een paar weken.

Serveer met yoghurtkaasballetjes of andere crackers of een kaasplankje. Knabbel. Knabbelen. Knabbel. Heb jij een favoriet zelfgemaakt cracker recept? Ik heb de mijne met jullie gedeeld!

4,67 uit 3 stemmen

Print

Supergezonde Zaadcrackers

Hememade Gezonde Zaadcrackers zijn heerlijk, voedzaam en zuinig. Bepaal wat je eet door je eigen eten te maken en crackers zijn makkelijk! Gewoonweg onweerstaanbaar!

CourseCrackers

CuisineCanadian

Bereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 25 minuten

Totale tijd 45 minuten

Portie 64 crackers

Auteur Valerie Lugonja

Ingrediënten

• 250grams stevig wit brood bloem of all purpose bloem
• 25grampumpkinpitten
• 25gramsflaxzaad
• 25grams zonnebloempitten
• 15gramsesamzaad
• 5gramspoppy zaden
• 50gramsolijfolie
• 5gramfijn zeezout
• 100gramwater

Instructies

1. Voor-verwarm de oven op 335F; Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet ze opzij

2. Weeg de ingrediënten af in een mengkom; meng 15 seconden op snelheid 3

3. Kneed 1 minuut en 30 seconden; stort ze op een licht met bloem bestoven werkvlak

4. Kneed het deeg; rol elke portie zeer dun uit (1-2 mm)

5. snijd in vierkanten of rechthoeken of gebruik een cirkelsnijder; leg ze op de voorbereide bakplaat

6. Bak 20-25 minuten; laat afkoelen en bewaar ze in een luchtdicht bakje

460 aandelen