Alai

Pouteria campechiana algemeen bekend als de canistel of gele Sapote of eivrucht is een groenblijvende boom die behoort tot pouteria geslacht en Sapotaceae – Sapodilla familie. De plant is inheems in Zuid-Mexico, Belize, Guatemala en El Salvador. Hij wordt ook gekweekt in andere landen, zoals Costa Rica, Brazilië, de Verenigde Staten, de Dominicaanse Republiek, Australië, Cambodja, Vietnam, Indonesië, India, Sri Lanka, Nigeria en de Filippijnen. Enkele van de populaire gebruikelijke namen van de plant zijn Eivrucht, Eivruchtboom, Mexicaanse Sapodilla, Ti-Es, Gele Sapote, Amarillo, Boracho, Caca de nino, Cahixo, Caniste, Canizte, Costiczapotl, Cucumu, Fruta huevo, Gema-de-ovo, Guaicume, Guicume, Huicon, Huicumo, Kanis, Kaniste, Kanixte, Khema, Limoncillo, Mamee ciruela, Mamey cerera, Mamey cerilla, Mzeituni, Sapota-amarelo, Sapote amarillo, Sapote borracho, Siguapa, Ti-essa, Tiesa, Tiyesa, Toesa, Gele sapote, Zapote mante, Zapotillo, Zubul en rata lawulu. Het eetbare deel van de boom is zijn vrucht, die in de volksmond eivrucht wordt genoemd. Het vruchtvlees van de canistelvrucht is zeer zoet en deze vrucht wordt vaak vers geconsumeerd, hoewel canistelvrucht ook tot marmelade of jam kan worden verwerkt.

Plantbeschrijving

Canistel is een middelgrote, rechtopstaande, groenblijvende, melkverliezende boom die ongeveer 8-20 m hoog wordt met een breedte van 25-60 cm. De plant groeit in vochtig of nat gemengd bos, soms in dennenbossen, vaak op kalksteen. De plant verdraagt een verscheidenheid aan bodems: kalkrijk, lateriet, zuur-zanderig, zware klei. De vegetatieve groei is het best op diepe, vruchtbare, goed gedraineerde grond, maar naar verluidt is hij vruchtbaarder op ondiepe grond. Hij kan worden geteeld op grond die te dun en te arm voor de meeste andere fruitbomen wordt geacht. De canistel gedijt in een vorstvrij tropisch of subtropisch klimaat met warme of hete zomers en koele winters. In Florida overleeft hij de koude winters tot in het noorden van Palm Beach en Punta Gorda en in beschermde gebieden van St. Petersburg. De plant heeft niet meer dan matige neerslag nodig en doet het goed in streken met een lang droog seizoen. De plant heeft een fijngeribde, donkergrijze stam en horizontale takken. Hij is rijk aan witte gomachtige latex in elk deel van de boom. Jonge takken zijn fluweelachtig bruin.

Bladeren

Bladeren zijn afwisselend, maar meestal gegroepeerd als kransen aan de uiteinden van de takken, omgekeerd-elliptisch, 6-28 cm lang en 2,5-8 cm breed, glanzend, heldergroen en stomp toegespitst aan de top, meer scherp toegespitst aan de basis. De bladstelen zijn 5-25 cm lang.

Bloemen

Bloemen zijn biseksueel, geurig, en solitair of in kleine trossen, gedragen in de bladoksels of aan bladloze knopen aan slanke, 5-12 cm lange steeltjes. Ze zijn 5 of 6-lobbig, crèmekleurig, zijdeachtig behaard, ongeveer 8-11 mm lang. De kelkbladen zijn eirond tot suborbiculair, 5-11 mm lang; de kroonbladen zijn crèmewit, 8-12 mm lang, petaloïde staminoden, 2-4 mm. Het geslachtsorgaan is hermafrodiet. De bloei vindt normaal plaats van januari tot juni.

Vruchten

Vruchtbare bloemen worden gevolgd door vruchten die variabel van vorm zijn (rond, eivormig, obovoïd, sub-globose, spil) bes, vaak met spitse apex. Onrijpe vruchten hebben een groene schil en zijn van binnen hard en kleverig. Bij het rijpen wordt de schil citroengeel, goudgeel of licht oranjegeel, zeer glad en glanzend. De kelken zijn 5-puntig aan de basis, die afgerond kan zijn of met een duidelijke inzinking. Onmiddellijk onder de schil is de gele schil betrekkelijk stevig en melig met enkele fijne vezels. Naar het midden van de vrucht toe is ze zachter en pasteuzer. De smaak is zoet, min of meer muskusachtig. Het kunnen 1-4 harde vrijliggende zaden zijn, 2-5,3 cm lang en 1,3-3,2 cm breed, bijna ovaal of langwerpig ovaal, glanzend en kastanjebruin, met uitzondering van de rechte of gebogen ventrale zijde die dof lichtbruin, taankleurig of grijswit is. Beide uiteinden van de zaden zijn scherp getipt.

Geschiedenis

Canistel is inheems in Midden-Amerika. Hij komt alleen in het wild voor in Zuid-Mexico (inclusief Yucatan), Belize, Guatemala en El Salvador. Hij wordt gekweekt in zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied en in Costa Rica, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Jamaica, Cuba, de Bahamas, Zuid-Florida, Colombia, Honduras, Kenia, Myanmar, Indonesië, de Filipijnen, Sri Lanka, de Sevchellen, India, Tanzania, Uganda en de Florida Keys. Hij is geïntroduceerd in Brazilië, de Filippijnen en later ook in andere Zuidoost-Aziatische landen en Taiwan en Australië.

Gezondheidsvoordelen van Canistel

Zoals de meeste andere vruchten, is de canistel ook rijk aan een groot aantal voedingsstoffen, waaronder veel essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten. Deze voedingsstoffen dragen bij aan de verschillende gezondheidsvoordelen die deze vrucht biedt. Hieronder vindt u enkele redenen waarom u zou moeten overwegen om canistel aan uw reguliere dieet toe te voegen

1. Gezond voor het hart

Als u op dit moment last heeft van symptomen van hoge bloeddruk, betekent dit dat er iets mis is met uw hart. Het consumeren van canistelfruit helpt u bij het reguleren van de bloeddruk en bevordert tegelijkertijd een gezond hart, omdat canistelfruit vol zit met bepaalde mineralen, vooral kalium, om het ergste effect van natrium in uw bloedstroom op uw hart te voorkomen.

2. Verlaagt het risico op diabetes

Canistel is een prachtige bron van niacine. Een chemische stof die bekend staat als Niacinamide is een bestanddeel van Niacine dat effectief blijkt te zijn bij het voorkomen van diabetes. Volgens onderzoek helpt Niacinamide bij het verbeteren van de effectiviteit van de orale geneesmiddelen die worden gebruikt bij de behandeling van diabetes. Naast de effecten van niacine, helpt de vezel in deze vrucht ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

3. Verlaagt het risico op cataract

Heldere gele kleur is het duidelijke teken dat deze vrucht een uitstekende bron van bètacaroteen is. Een van de gezondheidsvoordelen van bètacaroteen is het verlagen van het risico op allerlei ziekten die worden veroorzaakt door degeneratie van de maculaire cellen, die meestal op oudere leeftijd optreedt, en onder deze ziekten is cataract het meest voorkomende geval.

4. Behandelt artrose

Niacine en Niacine amide aanwezig in canistel blijken effectief te zijn bij de behandeling van artritis. Niacine amide helpt bij het vergroten van de beweeglijkheid van de gewrichten en niacine helpt bij het verbeteren van de spierkracht, het herstellen van versleten kraakbeen en het verminderen van zwakte van spieren en gewrichten. Volgens “Inflammation Research” ontdekten patiënten met artrose dat zij een verbeterde flexibiliteit van de gewrichten en een verminderde ontsteking hadden na gedurende 12 weken te zijn behandeld met niacine amide. Vanwege deze eigenschappen kan niacine worden beschouwd als effectief bij de behandeling van artrose. Niacine heeft ook een ontstekingsremmende werking, waardoor het een goed middel is tegen reumatoïde artritis.

5. Voorkomt kanker

Zoals eerder vermeld, is canistel fruit een uitstekende bron van vitamine A, vitamine C en bètacaroteen. Dit zijn enkele soorten antioxidanten waarvan is bewezen dat ze effectief zijn in het voorkomen van de ontwikkeling van kankercellen. Bovendien zit deze vrucht ook vol met vitamine B complex waarvan bekend is dat het effectief is bij het bestrijden van kanker.

6. Immuniteitsversterker

Canistelfruit is een uitstekende en natuurlijke immuniteitsversterker vanwege de vitamine C voordelen. De heldere gele kleur van Canistel fruit is genoeg bewijs dat deze vrucht is verpakt met een hoge dosering vitamine C. Deze vitamine is super krachtige antioxidanten die bescherming bieden aan uw lichaam.

7. Goed voor de ogen

Net als alle andere geel-oranje gekleurde vruchten, Canistel is ook een rijke bron van pro-vitamine A carotenoïden. Deze carotenoïden worden in het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A is essentieel voor een goed gezichtsvermogen. Het blijkt effectief te zijn voor de behandeling van droge ogen. Carotenoïden hebben antioxiderende eigenschappen en beschermen de ogen dus tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen. Ze spelen een belangrijke rol bij het verlagen van het risico op cataract en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD).

8. Voorkomt hoest en griep

Hoest en griep kunnen erg vervelend zijn en veel mensen geven de voorkeur aan huismiddeltjes om ze te bestrijden in plaats van medicijnen te nemen of een arts te bezoeken. Het is eigenlijk een uitstekende oplossing, omdat het nemen van medicijnen alleen maar uw lichaam lui maakt om te leren het op natuurlijke wijze te bestrijden, maar het consumeren van fruit zoals canistel fruit zal uw lichaam helpen de griep en hoest efficiënt op natuurlijke wijze te bestrijden.

9. Geweldig voor de spijsvertering

Canistel is een uitstekende bron van voedingsvezels, waardoor het een perfecte vrucht is voor het verbeteren van de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Vezels helpen bij het bevorderen van een regelmatige stoelgang door bulk toe te voegen aan de ontlasting en deze gemakkelijk uit het systeem te verwijderen. Hierdoor ben je beschermd tegen spijsverteringsstoornissen zoals constipatie en het onregelmatige darmsyndroom. Vezels helpen ook bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en bij het verwijderen van de slechte cholesterol uit het lichaam.

10. Voorkom bloedarmoede

Door de hoge hoeveelheid ijzer aanwezig in Canistel, het is zeer gunstig voor onze algehele gezondheid en het helpt ook om het risico op bloedarmoede te voorkomen. Zoals we allemaal weten is bloedarmoede een ziekte van ijzertekort in ons lichaam en Canistel is zeer rijk aan ijzer. Dus de consumptie van canistel op regelmatige basis kan zorgen voor voldoende ijzer in ons lichaam en helpt bij het voorkomen van het risico op bloedarmoede.

Iron helpt bij het verbeteren van de productie van hemoglobine in onze bloedcellen. Hemoglobine helpt om de zuurstof en voeding in rode bloedcellen te binden en naar elk deel van onze lichaamscellen te vervoeren, zodat onze lichaamscellen voldoende zuurstof en voeding kunnen krijgen voor de juiste groei en ontwikkeling. Studies hebben bewezen dat de consumptie van canistel op regelmatige basis verschillende soorten ijzertekortproblemen kan verminderen, zoals vermoeidheid, hoofdpijn, lichaamszwakte, enz.

11. Behandelt artritis

Canistelvrucht is ook een uitstekende bron van ontstekingsremmende eigenschappen, dus het wordt beschouwd als een uitstekende behandeling voor artritis. Hoewel verdere studies nodig zijn om meer te weten te komen over de mogelijkheid van deze vrucht om te worden gebruikt als natuurlijke pijnstiller.

12. Bevordert gezonde botten

Verschillende onderzoeken hebben verklaard dat canistelvrucht boordevol bepaalde mineralen zit, zoals calcium, ijzer en fosfor. Het is algemeen bekend dat calcium en fosfor uitstekend zijn voor de gezondheid van de botten en ijzer is essentieel voor de productie van rode bloedcellen die een prominente rol spelen bij de ontwikkeling van het lichaam en de botten.

13. Vermindert het risico op Alzheimer

Door de hoge hoeveelheid ijzer aanwezig in canistel, is zeer gunstig voor het verbeteren van de gezondheid van de hersenen en helpt ook bij het verbeteren van de zuurstofrijke bloedtoevoer naar de hersenen die helpt bij het voorkomen van het risico op aandoeningen van het zenuwstelsel, zoals de ziekte van Alzheimer en dementie.

Hoe te bewaren canistel

Canistel kan onrijp worden gekocht, omdat het zal blijven rijpen, zelfs nadat het is geoogst. Bij kamertemperatuur duurt het ongeveer tien dagen om te rijpen en als u het rijpingsproces wilt versnellen, bewaar de vrucht dan in een bruine zak samen met bananen. Zorg ervoor dat de vruchten niet overrijp worden en zacht en papperig worden. Canistel is één tot twee maanden vers houdbaar als het in de koelkast wordt bewaard bij 14 graden Celsius en 80 procent relatieve vochtigheid. In de diepvries is de pulp tot zes maanden houdbaar. Sommige mensen mengen de pulp met suiker voor het invriezen voor het verkrijgen van de beste resultaten.

Traditionele toepassingen en voordelen van Canistel

• De aftreksel van de samentrekkende schors wordt genomen als een febrifuge in Mexico en toegepast op huiderupties in Cuba.
• Preparatie van de zaden is gebruikt als een remedie voor zweren en de vruchten voor bloedarmoede.
• Vers fruit wordt gebruikt om bloedarmoede te genezen.
• Eend aftreksel bereid uit de schors van deze plant wordt gebruikt om koorts, huidziekten te genezen.
• Zaden worden gebruikt als een remedie voor zweren.
• Het wordt gebruikt om slapeloosheid en depressie te genezen.
• Eivrucht helpt bij de regeneratie van de huid en zorgt voor een stralende huid, maakt het haar gezond en glanzend, ook, beschermen de ogen.
• Het wordt gebruikt als een remedie voor Coronaire hartziekten.
• Het kruid heeft een neuro-protectieve eigenschap die helpt bij de behandeling van epilepsie en andere hersenaandoeningen.
• De plant is rijk aan voedingsstoffen genaamd carotenoïden, die kanker bestrijdt.
• Canistelvruchten worden ook gebruikt voor de behandeling van een aantal andere gezondheidsproblemen, waaronder leverproblemen, coronaire ziekten, huidklachten en zweren.

Culinair gebruik

• Rijp vruchtvlees is vers eetbaar, maar staat niet hoog aangeschreven omdat het droog is, niet knapperig en sappig zoals zoveel andere vruchten en de consistentie en textuur heeft van hardgekookte eierdooier.
• Het wordt gegeten met zout, peper en limoen- of citroensap of mayonaise, hetzij vers of na licht bakken.
• Gepureerd vruchtvlees kan worden gebruikt in vla of worden toegevoegd aan ijsmengsels vlak voor het invriezen.
• Rijpe milkshake, of “eggfruit nog”, wordt gemaakt door rijpe canistelpulp, melk, suiker, vanille, nootmuskaat of andere kruiderijen in een elektrische blender te combineren.
• Pulp kan worden verwerkt tot canistelpannenkoeken, cupcakes, jam, marmelade en “pie butter” om op toast te smeren.
• Pulp kan worden gedehydrateerd, verpoederd en gebruikt als een rijk voedseladditief of voor gebruik in puddingmengsels.
• Het kan rauw worden gegeten of worden gebruikt in desserts of dranken.
• Fruit is uitstekend wanneer het rauw wordt gegeten; het kan ook worden gebruikt in cakes, taarten, ijsjes, pudding enz.
• Het heeft een geel tot oranje vruchtvlees dat zacht en melig van textuur is met een zeer rijke, zoete smaak die enigszins doet denken aan een gebakken zoete aardappel.
• Het wordt door veel mensen niet hoog gewaardeerd omdat het niet knapperig en sappig is zoals zo veel andere vruchten.
• Rijp vruchtvlees wordt gemengd met melk en andere ingrediënten om een shake te maken, en gepureerd; soms wordt het toegevoegd aan vla of gebruikt bij het maken van ijs.
• Vers vruchtvlees wordt ook gekookt in pudding, taarten, gebak, en het wordt gebruikt om ijs en verschillende dranken op smaak te brengen.
• Lucmo wordt vermalen tot een maaltijd die de beschikbaarheid van de vrucht in Peru verlengt.

Canistel-recept

Crème de Canistel IJs

Ingrediënten

• 1 kop canistelpulp
• 1/4 kop geblancheerde amandelen
• 2 kopjes melk
• 2/3 kopje slagroom
• 3 eidooiers
• 1/2 kopje suiker

Richtlijnen

1. Voeg de canistelpulp, melk en zware room in een kom en meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
2. Meng in een aparte kom de eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
3. Voeg het canistelmengsel toe en meng goed met een houten lepel.
4. Doe het mengsel terug in de pan.
5. Roer op matig laag vuur tot de vla dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt, maar laat hem niet koken.
6. Zuiver de vla in een schone kom en zet hem in de koelkast tot hij koud is.
7. Verwerk de vla in de ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
8. Verplaats hem in een afgedekte bak en vries hem in tot hij stevig is.

Canisteltaart

Ingrediënten

• 1 1/3 kopjes gepureerde canistel
• 1 theelepel limoensap
• 2/3 kopjes bruine suiker
• 2 losgeklopte eieren
• 1/2 theelepel zout
• 1 1/4 kopjes magerevette koffiemelk
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1-9 inch taartbodem
• 1 theelepel kaneel

Richtlijnen

1. Meng eerst de droge ingrediënten, voeg de overige ingrediënten toe, behalve de taartbodem.
2. Schep in ongebakken taartvorm en bak 10 minuten op 230 graden.
3. Verminder het vuur tot 120 graden en bak nog eens 50 minuten.
4. Serveer warm of gekoeld, met slagroom.

Kanistel kokosbrood

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem
• 1⁄2 theelepel zuiveringszout
• 1⁄4 theelepel zout
• 1⁄8 theelepel kruidnagel
• 1⁄8 theelepel kaneel
• 1⁄2 kopje zachte boter
• 1 kopje suiker
• 2 eieren
• 1 kopje melk
• 1⁄2 theelepel vanille
• 2 kopjes gepureerde rijpe canistel
• 1 kopje geraspte kokos

Richtlijnen

1. Verwarm de oven voor op 350°F.
2. Meng in een kleine kom bloem, zout, zuiveringszout en specerijen.
3. Meng in een grote kom boter en suiker door elkaar en meng dan de eieren erdoor. Roer langzaam de melk erdoor en vervolgens de vanille en de canistel.
4. Roer het bloemmengsel erdoor en roer de kokos erdoor.
5. Schep het brood in een ingevette broodvorm van 8½ x 4½ x 2½ en zorg ervoor dat de bovenkant ¾ inch overlaat zodat het brood kan rijzen.
6. Bak 40 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.

Canistel Custard

Ingrediënten

• 3/4 kop rijpe canistel, gepureerd
• 3 eieren
• 2 1/4 kopjes melk (gebroeid)
• 1/2 kop suiker
• 1/4 theelepel zout
• 2 1/4 kopjes melk (gebroeid)
• 1/2 kopjes suiker
• 1/4 theelepel zout
• . zout
• 1 eetlepel limoensap
• 1 theelepel kaneel

Richting

1. Klop de eieren luchtig. Roer suiker, fruit & limoen, zout & kaneel erdoor.
2. Voeg langzaam en al roerend warme melk toe. Giet in beboterde custardpudding.
3. Zet in pan met heet water van ongeveer 2 cm diep.
4. Bak op 350º F ongeveer 30-40 minuten, tot de custard gaar is.

Andere feiten

• Latex uit de boom is gebruikt om chicle te versnijden in Centraal Amerika.
• Fijnkorrelig, compact, sterk, zwaar en hard hout wordt gebruikt voor planken en daksparren in de bouw.
• Hout wordt gebruikt in de bouw met name voor planken en daksparren.
• Het wordt gebruikt in de agro bosbouw systemen in Azië vanwege de vele toepassingen.

Voorzorgsmaatregelen

• Als u allergisch bent voor fruit zoals sterappel en het is beter voor u om canistel fruit te vermijden, omdat ze uit dezelfde familie komen met een vergelijkbare textuur, uiterlijk en smaak.
• Canistel fruit heeft zoete smaak, dus degenen die zijn gediagnosticeerd met bepaalde vormen van diabetes moeten deze vrucht koste wat kost vermijden om de piek van de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
• Deze vrucht is een uitstekende bron voor energie, maar degenen die momenteel in gewichtsverlies programma moeten deze vrucht te vermijden.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23830#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=102607

https://davesgarden.com/guides/pf/go/99187/

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POCA23

https://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_campechiana

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Pouteria+campechiana

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-163988

https://indiabiodiversity.org/species/show/265557

https://gd.eppo.int/taxon/POJCA

https://evols.library.manoa.hawaii.edu/bitstream/10524/49150/1/canistel.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/43708

http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=49534